Brambory jsou pro mnohé jednoduché, každodenní jídlo a je těžké je překvapit. Rozmanitost odrůd je velká, ale liší se od sebe především růstovými kvalitami a přizpůsobivostí.
Rozmanitost odrůd
Obvykle lze všechny brambory rozdělit podle barvy slupky nebo barvy dužiny. Existují bílé, žluté, růžové, červené a lila brambory. Také oči se mohou lišit barvou od slupky a být růžové nebo lila. Dužnina brambor je obvykle žlutá nebo bílá. Existuje ale také poměrně neobvyklá odrůda brambor s fialovou dužinou.
Nachází se pouze na pultech exotických obchodů, i když v Evropě jej lze nalézt i na trzích. Slavný šéfkuchař Jamie Oliver často používá tuto odrůdu brambor ve svých pokrmech. V Anglii zažívá skutečný boom využití této úžasné kořenové zeleniny.
Nejzdravější brambory vůbec. Odrůda
Fialové brambory lákají svou nevšedností. Jaké je jeho složení - jako bílá nebo jsou tam rysy? Odpověď je jednoduchá. Užitečné látky se skrývají v neobvyklé barvě. Fialová barva brambor, borůvek, ostružin, tmavých hroznů, lilku, bazalky a mnohajiné rostliny kvůli anthokyanům. Není divu, že si jejich blahodárných vlastností všimli lidé již od starověku. Fialové brambory můžete bez obav jíst všem. Tyto látky nemají žádné kontraindikace.
Neobvyklá zelenina může snížit krevní tlak. Odrůda fialového bramboru přitom nepřispívá k hubnutí. Skupina 18 dobrovolníků s vysokým krevním tlakem a nadváhou již byla zkoumána. Jedli 6–8 brambor denně, subjekty snížily svůj průměrný krevní tlak přibližně o 4 %.
Původ
Brambory s fialovou dužinou byly vyšlechtěny selektivně. Takový cíl si dali vědci z University of Colorado, kteří se snaží zónovat a pěstovat divoké brambory z andské vysočiny. Jiná jména byla dříve známa: „negress“, „vitalot“, „čínský lanýž“a „lanýžové brambory“. Fialový francouzský lanýžový bramborový druh se již dlouho připravuje v nejlepších restauracích v Paříži. To vypovídá především o dobré chuti brambor s namodralou dužinou. Původ zázračného bramboru je tedy nejlegálnější a neobsahuje žádné mimozemské geny. Indiánské kmeny v chilských Andách se vyznačují mimořádným zdravím a dlouhověkostí. Z toho můžeme vyvodit závěr o prospěšných vlastnostech takové neobvyklé rostliny.
Bramborově fialová. Popis odrůdy
Falové brambory samy o sobě nejsou velké. Jeho velikost je asi malé husí vejce, hmotnost je asi 70 gramů. Barva dužiny je způsobena velkýmmnožství anthokyanů – látek blokujících volné radikály. Vlastnosti těchto neobvyklých látek, které se nacházejí v mnoha fialových zeleninách a ovoci, byly již dlouho potvrzeny vědou.
Antokyany pomáhají zpomalovat stárnutí organismu, bojují proti řadě nemocí a pomáhají v prevenci onkologických onemocnění. Velkým přínosem je dužina i slupka, proto se fialové brambory vaří v troubě bez slupky. Po tepelné úpravě si dužnina zachová barvu, a tím i všechny výhody. Kalorický obsah těchto brambor je pouze 110 kcal na sto gramů produktu. Výrobek je spíše drobivý.
Distribuce v Rusku
Purpurové brambory rychle dobyly Skotsko a dokonale se přizpůsobily jeho půdě. Brzy se objeví zde v Rusku. V Tomsku již probíhá vědecký vývoj s cílem přizpůsobit odrůdu sibiřské půdě. První úspěchy již existují.
Jíst takové brambory denně místo obvyklých, můžete zlepšit svou pohodu, obejít se bez mnoha léků a kosmetických procedur. Navíc je velmi chutný. Zatím si můžete klidně objednat semínka fialových brambor. Jen mějte na paměti, že hlízy se objeví až ve druhém roce. Zpočátku dostanete jen hrst sadbových brambor. Je nesmírně důležité pečovat o přípravu sadebního materiálu, zabránit jeho infekci chorobami a chránit jej před škůdci.
Jíst
Jamie Oliver radí vařit studené saláty a svačiny z neobvyklých brambor. Skvěle se hodí k této zázračné zeleninové ředkvičce, zelenině, rajčatům a pepři,chřest. Experimentální šéfkuchař dává do svých bramborových pokrmů i oloupaný grapefruit. Oblékání neobvyklého salátu je nejlepší s olivovým olejem. To nijak neovlivní vaši postavu.
