Ve zdravotnických zařízeních se obvazy a spodní prádlo skladují a sterilizují ve speciální kovové krabici zvané lékařský bix. Ale toto zařízení lze použít i doma. Ze starého bixu snadno vyrobíte výbornou udírnu. jak přesně? Zvažte v našem dnešním článku.
Proč je tento kontejner vhodný?
Vynikající udírnu snadno vyrobíte z lékařské sterilizační nádoby. Bix se k těmto účelům používá díky tomu, že má válcový tvar a další potřebné konstrukční prvky.
Sterilizátor je ideální díky své velikosti, do které se vejdou rošty, odkapávací pánve a produkty určené k uzení.
Je vhodný také díky pohodlnému krytu. Lékařský bix je vyroben z tepelně odolného materiálu, což je důležité. Při používání je schopen odolat vysokým teplotám. Proto nedochází k problémům při spalování větví, listí a pilin.
Vzhledem k tomu, že stěny mají mřížkové otvory, pára může volně unikat. V lékařském boxu byly vytvořeny všechny potřebné podmínky pro doutnání. Tento proces vytvoří kouř potřebný pro kouření.
K čemu to je?
V takové udírně se dá vařit:
- Masová jídla – zvěřina, vepřové, jehněčí, králičí.
- Ryby a mořské plody různých odrůd.
- Ostatní masné výrobky, včetně žeber a šunky.
Požadované materiály
Udírna Bix je vyrobena z následujících komponent:
- Paleta určená pro akumulaci tukové hmoty.
- Metal Medical Bix.
- Dva nerezové rošty.
Všechna výše uvedená zařízení musí být připravena a důkladně omyta. Toto jsou nezbytné kroky v procesu navrhování takového užitečného domácího spotřebiče.
Základem domácí udírny za horka je lékařský bix, který je vyroben z kovu. Měl by mít rozměry 390 x 190 milimetrů. Paleta, ve které se bude hromadit tuková hmota, může být kovová nebo keramická. Mřížky se vybírají v souladu s rozměry použité nádoby.
Výrobní proces
Bix kuřák může snadnobýt vyroben ručně. Než přistoupíte k jeho vytvoření, je nutné důkladně umýt všechny materiály a přípravky. Teprve poté můžete začít s montáží.
Nejprve je třeba oříznout mřížky tak, aby těsně zapadly do sterilizátoru. Úplně ve spodní části zařízení je zásobník, který je určen k ukládání tuku. První mřížka je instalována těsně nad ní. Dřevěné třísky a malé kousky dřeva se nasypou na dno bixové udírny. Nejlepší je používat pouze ovocná plemena.
Jak vyrobit mříže?
Doporučuje se, aby byly vyrobeny z nerezové oceli. Velikost roštů musí plně odpovídat průměru bixu. Měly by také těsně zapadnout do zařízení.
Při výběru roštu je třeba mít na paměti, že nerezová tyč by měla být malá. Čím menší, tím lepší. V opačném případě mohou produkty jednoduše propadnout velkými buňkami.
Nedoporučuje se používat běžný kovový rošt, protože je náchylný k rychlé korozi. V důsledku toho se bude muset často měnit, protože rez má škodlivý účinek na produkty během kouření. Po zhotovení roštů je nutné je řádně osadit do udírny. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících doporučení:
- První rošt je instalován v udírně tak, aby na něj bylo možné vyskládat produkty. Doporučuje se namontovat jej dovnitř válce ve výšce 10-15 centimetrů ode dna.
- K instalaci je potřeba druhá mřížkaudírna v plamenech. V tomto případě je velmi důležité dodržovat určité vzdálenosti. Délka nožiček, na kterých je rošt umístěn, by měla zajistit relativní blízkost k udírně. Obvykle stačí 15 centimetrů.
Pokud nebudou dodržována výše uvedená doporučení, udírna nebude fungovat správně a kvalita vařených produktů bude špatná.
Příprava potřebných komponent
Než použijete domácí udírnu k uzení za tepla, musíte se předem zásobit suchým palivovým dřívím, uhlím, štěpkami, větvičkami nebo pilinami. Palivový materiál by měl být vybírán obzvláště pečlivě, protože chuť a vůně výsledného produktu na něm budou přímo záviset.
Bez správného paliva nebude domácí udírna fungovat. Příprava větve je důležitým krokem v procesu uzení. Odborníci v této oblasti radí používat pařezy a štěpky různých druhů stromů. V závislosti na individuálních preferencích lze vybrat jeden nebo druhý typ, aby bylo dosaženo určitých chuťových kvalit:
- použití osiky dodá produktům jedinečnou a jemnou chuť;
- dub nasytí produkty výrazným a silným aroma;
- bříza dodá svěží medovou vůni.
Vynikajícím řešením by bylo použití větví jabloní nebo třešní. Při uzení nezapomeňte zvážit, jaké dřevěné štěpky se pro tyto účely používají.měkké dřevo se nedoporučuje, protože uvolňuje pryskyřici. Aby se minimalizoval obsah škodlivých látek ve větvích, je nutné je předem namočit a důkladně vysušit. V opačném případě bude produkt nejen zapáchat, ale může také způsobit otravu.
Příprava udírny
Před každým použitím je třeba udírnu bix pečlivě připravit. Nejprve je nutné na její dno položit předem uskladněný materiál. Poté musíte nainstalovat mřížku s nožičkami a položit na ni nádobí, aby se hromadil tuk.
Produkty jsou umístěny na horní mřížce v jedné vrstvě. Musí být umístěny tak, aby mezi výrobky a stěnou zůstaly mezery. Poté, co je vše připraveno, je domácí udírna pro horké uzení pevně uzavřena a zapálena. V městském bytě jej lze umístit na elektrický nebo plynový sporák.
Jakmile udírna z lékařského bixu zahoří, musíte pečlivě sledovat vzhled kouře v otvorech na straně svítidla. Jakmile se objeví, začnou sledovat čas. Vaření ryb trvá 30 minut. Kuře nebo slanina se vaří hodinu. A vepřové maso bude trvat nejméně dvě hodiny.
Možné problémy
Mini udírna pro domácnost je skvělou volbou pro vaření mnoha pokrmů. Ale ne vždy jde všechno hladce. Existují určité problémy, které můžete opravit sami.
Pokud má produkt hořkou chuť, může to znamenat, že do udírny bylo vloženo příliš mnoho větví. Tento nedostatek lze odstranit snížením jejich počtu. Když ryba při vaření nechutná příliš dobře, může to být způsobeno tím, že byl vybrán příliš tučný jedinec. Nízkotučné odrůdy jsou nejlepší pro uzení.
Pokud se připálí ryba nebo maso, lze to eliminovat přidáním listů rebarbory, zelí nebo lopuchu do udírny. Chutí, vůní a chutným vzhledem se produkty vařené v udírně z lékařského bixu neliší od těch, které prošly profesionálním zařízením. K přípravě pokrmů stejné kvality a chuti budete potřebovat spotřebič, který lze používat pouze venku.
Závěr
Podívali jsme se tedy, o jaký druh zařízení jde a jak si ho můžete vyrobit sami. Díky této domácí udírně, vyrobené z obyčejného materiálu, můžete na přání vařit různé lahodné pochoutky. Uplatnění najde jak v exteriéru, tak v bytě či domácnosti. Tento kompaktní a šikovný nástroj je praktický a všestranný.
