Pivo je složitý proces, jehož každá fáze využívá určité typy zařízení. Na samém začátku práce, pro získání vysoce kvalitní mladiny, je lepší použít drcené obilné produkty. Proto musí být naklíčený ječmen připraven před rmutováním, což vyžaduje mlýnek na slad.
Typy a popis vybavení
Jakékoli zrno v rozdrceném stavu se snadněji zpracovává. Hlavním úkolem je získat produkt, který je co nejvíce vhodný pro další použití. V této fázi se používá speciální zařízení, které se nazývá „drtič“. Podle mechanismu dopadu na suroviny může být dvou typů:
- Molotkovaya. Používá se ke zpracování pšenice, kukuřice, ječmene, hrachu a fazolí.
- Válec. Používá se k výrobě krmiva (ječmen, oves) nebo vaření piva (slad).
Jemnosti přípravy pěnivého nápoje umožňují částečné zachování celistvosti jednotlivých prvků zrna. Proto je pro výrobu piva nejvhodnější druhý typ zařízení.
Válcový mlýn na slad má v tomto případě zcela jednoznačné výhody:
- provádí hrubé mletí produktu (rozděluje zrno na 2 nebo 4 části);
- umožňuje upravit mezeru mezi pracovními tělesy (válci);
- spolehlivější a odolnější.
V závislosti na množství obilí zpracovaného za jednu hodinu může být mlýnek na slad:
- profesionální (nad 100 kilogramů);
- manuální (ne více než 60 kilogramů).
Ve velkých pivovarech jsou instalovány jednotky, které dokážou zpracovat až 2 tuny surovin za 1 hodinu. Vzhledem k celkové produkci je drtič sladu také:
- Jednoduché (skládá se ze dvou válečků s hladkým povrchem).
- Víceválcový (obsahuje 2 nebo 4 pracovní těla).
Pro správný průběh procesu je nutné vybrat tu nejlepší variantu, nejziskovější za daných podmínek.
Pro osobní použití
Pro domácí použití je ruční mlýnek na slad perfektní. Je to pohodlné, kompaktní a docela efektivní pro malé objemy výroby. Typicky taková zařízení zajišťují přítomnost dvou nebo tří nastavitelných válců. Nastavením samostatně definované vzdálenosti mezi nimi můžete získat požadovanou frakci produktu během drcení. Ruční mlýnek Comfort 500 je velmi oblíbený u amatérských pivovarníků.
Jedná se o jednotku, ve které probíhá broušení produktuvyrobené s mlýnskými kameny. Navenek se zařízení podobá běžnému mlýnku na maso. K povrchu se také připevňuje pomocí speciální plošiny a upínacího klíče a uvádí se do pohybu otáčením rukojeti. Produkt se nalije do mísy a šnekem se vytlačí do prostoru mezi mlýnskými kameny. Při průchodu jimi se slad rozdrtí do požadovaného stavu. Pomocí upínacího mechanismu můžete nastavit požadovanou vzdálenost mezi pracovními tělesy a získat tak hotový výrobek určité velikosti.
Domová budova
A co ti, kteří takový mlýnek nemají? Použití mlýnku na maso nebo obyčejného hmoždíře je samozřejmě nežádoucí. Ale nezoufejte. Ukazuje se, že kutilský drtič sladu je velmi jednoduchý. K tomu budete potřebovat:
- dva rohlíky;
- kovový rám o velikosti přibližně 90x120 mm;
- dva rychlostní stupně;
- svorník nebo trubka jako hřídel;
- prkno do štěrbiny;
- dva hliníkové rohy;
- box;
- bunkr.
Po přípravě všech dílů zbývá provést pouze několik jednoduchých kroků:
- Nasaďte válečky na čepy a nainstalujte je do krabice.
- Použijte rohy k upevnění výsledného návrhu na desce.
- Postavte bunkr nahoru.
- Zavěste rukojeť na vyčnívající část násady.
- Nalijte slad do nádoby, otočením rukojetí uveďte systém do pohybu.
Na drcení býtúčinnější, je nutné, aby válečky nebyly hladké, ale zvlněné. Kromě toho lze na jejich vnější povrch použít několik zářezů. Zařízení je připraveno. Nyní můžete začít s hlavní prací.
