Lidé se dělí na psy a kočky, fanoušky Dostojevského a milovníky Tolstého, na sovy a skřivany. Pro ty, kteří pijí kávu ráno, a pro ty, kteří preferují čaj. Pro čajový obřad jsou připraveny různé sady - vtipné i elegantní, orientální i evropské, porcelánové i skleněné. Proces přípravy čaje je ale velmi jednoduchý a jednotný. Milovníci kávy mají mnohem větší štěstí: množství příslušenství pro přípravu kávy je úžasné. Káva se vaří v turka, na písku, vaří se ve french pressu, v kávovarech, někdy se prostě zalije vroucí vodou. Sebevědomý milovník kávy dobře zná všechny výhody každé z těchto metod. V tomto článku budeme hovořit o takovém zařízení, jako je aeropress na kávu.
Trocha historie
Káva k nám přišla z Blízkého východu. Za jeho vlast je považována Etiopie, odkud se rozšířila do Egypta a Jemenu. Evropané ochutnali tento nápoj v 17. století a o sto let později začali zakládat kávové plantáže po celém světě. V Paříži a Londýně se začaly otevírat kavárny a povzbuzující nápoj si začal získávat stále větší oblibu. Je pravda, že ho zpočátku mnozí odmítali pít, protože ho považovali za jedovatý. Byl dokonce povolán"ďábelský nápoj" Tato pověra však brzy vyšla vniveč a pití kávy se stalo všudypřítomným. To není překvapivé. Dokonale tonizuje mozkovou činnost, je výborným antioxidantem, zlepšuje náladu a zvyšuje celkovou vitalitu.
Na začátku se káva vařila v turka na písku, jak se to dělalo na východě. Ve 20. století se začaly objevovat různé stroje na výrobu nápoje, které tento proces zjednodušovaly. Doma můžete také turka použít a vařit jen na sporáku. Ačkoli se nyní stalo velmi módním nákupem souprav pro přípravu kávy orientálním způsobem - s pískem a speciální miskou, kde se zahřívá. Pro ty, kteří milují technické inovace, bude zajímavé seznámit se s takovým příslušenstvím, jako je aeropress na kávu. Zpětná vazba od uživatelů, navzdory nedávnému vzhledu, již obdržela velmi pozitivní.
Struktura Aeropressu a princip fungování
V roce 2005 Alan Adler poprvé patentoval zařízení, které pomáhá přiblížit chuť domácího nápoje co nejblíže chuti espressa. Říkalo se tomu Aeropress na kávu. Díky kompaktním rozměrům je velmi vhodné jej používat nejen doma, ale také si ho vzít s sebou na výlet, do venkovského domu, na piknik. Aeropress se skládá z plastové baňky s naneseným objemovým dělením, pístu s pryžovým těsněním, víka s otvory tak, aby jimi nápoj volně procházel a na dně zůstal tlustý. Dodává se také s papírovými filtry. Princip přípravy kávy je shodný s French pressem. Jediný rozdíl je v tom procesuvaření je mnohem rychlejší a trvá méně než minutu a chuť nápoje je bohatší a silnější.
Jak připravit kávu v Aeropressu? Příprava příslušenství k použití
Nejprve musíte namlít kávová zrna. Jaký mlýnek na kávu si vybrat - ruční nebo elektrický - je na vás, ale skuteční přívrženci tohoto nápoje říkají, že se k tomu nejlépe hodí ruční mlýnek na kávu. Vezměte píst Aeropressu a vložte jej do baňky, snižte ji na čtvrtou část. Pro nejlepší návrat chuti znalci doporučují jednotku předehřát. Umístěte filtr dovnitř víka a nalijte přes něj horkou vodu, poté jej několikrát opláchněte horkou vodou.
Druhá fáze: vaření kávy
Nyní začněte vařit. Doporučená dávka mletého prášku na osobu je 17 gramů. Potřebné množství nalijte na dno lisu a zalijte převařenou vodou po značku tři. Upozorňujeme, že zalévání kávy vařící vodou se důrazně nedoporučuje, je lepší nechat vodu minutu vychladnout. Zvláště pečliví kuchaři doporučují používat vodu o teplotě 80-85 stupňů. Pomocí speciálního kuchyňského teploměru jej snadno změříte. Po důkladném promíchání nápoje lžící přidejte další vodu - až po značku dvě. Nyní můžete aeropress uzavřít víkem s filtrem. Po několika minutách můžete nápoj nalít do šálku.
Nějaké triky
Je tu jedna rada, kterou profesionálové dávají začátečníkům,se rozhodl použít Aeropress k přípravě kávy. Po minutě vyluhování nápoj opatrně vezměte do ruky, nakloňte o 45 stupňů a začněte s ním pomalu otáčet. Díky tomu se bude lépe míchat. Nyní je vaše káva připravena! Umístěte AeroPress na hrnek a začněte opatrně spouštět píst na dno baňky. Tento proces by vám měl trvat alespoň 15-20 sekund. Jakmile uslyšíte pískání vzduchu vycházející z baňky, zastavte se. Skutečné espresso ve vašem šálku! Můžete jej naředit vodou v poměru, který vám vyhovuje.
Jak se Aeropress liší od jiných metod přípravy kávy?
Káva Aeropress se v poslední době stává stále oblíbenější metodou přípravy povzbuzujícího nápoje. Od roku 2008 se dokonce pořádá mistrovství světa, kde se soutěží v umění používat tuto jednotku. Jak se liší příprava kávy v Aeropressu od přípravy řekněme v kávovaru? Za prvé, kávovar vyžaduje pravidelnou údržbu a správné čištění. Často se v něm kvůli nesprávnému použití hromadí bakterie a odpad, které nejen kazí chuť nápoje, ale mohou také způsobit vážné poškození zdraví. Za druhé, jak říkají skuteční milovníci kávy, pouze ruční práce pomáhá zrnům dodat veškerou jejich chuť a aroma. A konečně za třetí, Aeropress zabírá mnohem méně místa v kuchyni a je naprosto nenáročný na péči.
Jaká káva je nejlepší pro Aeropress?
Ve skutečnosti neexistuje žádná speciální třída pro Aeropress. A v tomto jehodalší výhoda: pokud malé rozpočtové kávovary často vyžadují speciální tablety nebo kapsle, které nelze koupit v každém obchodě, pak zde budete potřebovat nejběžnější přírodní kávová zrna. Pokud chcete být opravdovým baristou, nekupujte předem namletou kávu. V tomto případě je těžké zaručit, že do vaší kávové mouky bude přidána levná robusta nebo nějaké další přísady, které nemají s kávovými zrny nic společného. Mletá káva navíc rychle vyprší, proto se doporučuje namlít ji těsně před přípravou. Mletí kávy pro Aeropress by mělo být stejné jako pro espresso, to znamená střední - ne příliš jemné - protože nejjemnější mletí se používá k vaření kávy orientálním způsobem, v turečtině - a ne příliš hrubé. Broušení je velmi důležitý detail, proto stojí za to mu věnovat zvláštní pozornost.
Každý druh kávy má vlastní mletí
Velmi často kvůli nesprávnému dodržení velikosti mletí a doby vaření kávy se nápoj ukáže jako bez chuti a my hřešíme na výrobce. Ve skutečnosti, když znáte některé triky, můžete si vychutnat skvělou vůni nápoje, i když jej uvaříte v šálku. Nejjemnější mletí, jak je uvedeno výše, se sype do turka. Jedině tak sedlina zůstane v kelímku a čím méně, tím lépe. Pro takové mletí budete muset použít pouze profesionální mlýnek na kávu, ten obvyklý si s tím neporadí. Pokud dáváte přednost vaření povzbuzujícího nápoje ve french pressu, pak musíte použít to nejhrubší, nejhrubší mletí. Časdoba vaření bude 4 minuty. Pokud je mletí střední, mělo by se snížit na tři minuty. Aeropress je nejvhodnější pro střední mletí, stejně jako pro kávovary.
Čištění a údržba zařízení
Káva z aeropressu se musí po každém použití vyčistit. To vám pomůže vydržet co nejdéle. Nemyslete si, že kávová sedlina může zůstat v baňce až do příště. Odpad po přípravě kávy uvolňuje bakterie, které se usazují na stěnách nádoby a následně kazí chuť vašeho oblíbeného nápoje. Proces čištění je velmi jednoduchý, není o nic náročnější než mytí šálku a nezabere vám více než 20 sekund. Po odšroubování víka vymáčkněte stlačenou kávovou sedlinu spolu s papírovým filtrem přímo do odpadní nádoby pístem. Poté Aeropress omyjte pod tekoucí vodou a nechte zcela vyschnout. Aeropress nevyžaduje žádnou zvláštní péči.
Aeropress na kávu: recenze zákazníků
Internet není jen místem, kde si můžete objednat cokoli odkudkoli na světě a být doma na gauči, ale také platformou, kde uživatelé sdílejí své názory na nové produkty, které používají. Káva Aeropress si získává stále větší oblibu. Skutečné recenze vám pomohou rozhodnout, zda byste si jej měli opravdu koupit. Znalci povzbuzujícího nápoje píší, že jednou z výhod Aeropressu je jeho kombinace dvou způsobů vaření: nejprve se vaří několik sekund jako běžné Americano a poté se nechá projít filtrem. Tak, jeho chuť je získána velmivyvážené - bohaté a jemné, bez hořkosti espressa. Nejžádanější je mezi mladými lidmi, ale fanoušci tradičních způsobů vaření ocenili i aeropress na kávu. Jejich recenze naznačují, že chuť nápoje je uspokojila neméně než skutečné espresso, připravené podle všech pravidel zkušeného baristy. Někteří se dokonce rozhodli opustit své milované Turky v jeho prospěch, byli tak uchváceni schopnostmi Aeropressu.
Kde koupit?
Aeropress vyrábí americká společnost Aerobie. V Rusku jej lze zakoupit v mnoha internetových obchodech prodávajících kávové příslušenství. Cena tohoto zařízení je docela reálná - asi čtyři tisíce rublů. To je o něco dražší než dobrý French press, ale levnější než kávovar. Nezapomeňte do košíku vložit i papírové filtry - 350 kusů vás vyjde na 700-800 rublů. V obchodě, který prodává skutečné produkty, a ne analogy, vám bude prodán Aeropress na kávu (jehož fotografii najdete níže) spolu s pohodlnou taškou, ve které je vhodné ji vzít s sebou. Materiál odolný proti nárazu (polypropylen) umožní vašemu příslušenství dlouhou životnost. Proto si dejte pozor na padělky, nakupujte pouze v důvěryhodných obchodech.
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů většiny lidí. Aby byla její příprava doma snadná a pohodlná, aniž byste ztratili chuť, pomůže vám aeropressová káva.
