Ne každý ví, co je to červená řepa nebo červená řepa. Jedná se o nejběžnější řepu, která je jednou z nejběžnějších zelenin v Rusku. K jídlu se používá jak samotná okopanina, tak listy řepy. Červená řepa je bohatá na vitamíny a minerály.
Buryak se mu říká v Bělorusku, na Ukrajině a v některých oblastech Ruska. Zelenina dostala své jméno kvůli sytě hnědé barvě, ale používá se také pro řepu jakékoli barvy.
Bylo zjištěno, že mangold, druh řepy, jehož oddenky jsou nejedlé, se téměř nikdy nenazývá červená řepa. S největší pravděpodobností je to způsobeno tím, že má neznámý vzhled a mnozí ji jako řepu vůbec nevnímají. Na první pohled vypadá mangold spíše jako salát.
Vlastnosti rostliny
Zpočátku lidé, kteří nevěděli o chuti a prospěšných vlastnostech řepy, jedli pouze její vrchol, tedy listy. Kořeny byly většinou považovány za druh léku.
Co je tedy řepa nebo červená řepa? Je to bylina s velkými kořeny a poměrně velkými listy. Plodmá nasládlou dochuť a je široce používán jako potravinářský výrobek, včetně dietního stolu.
Díky mnoha užitečným vlastnostem se červená řepa objevuje jako přísada do receptur tradiční medicíny, kosmetologie a používá se i v jiných oblastech.
Krmná řepa je uznávána jako jedna z nejlepších plodin, které tvoří výživu skotu. Zelenina je oblíbená mezi letními obyvateli, protože je nenáročná a nevyžaduje složité manipulace pro výsadbu a pěstování. I s minimálními podmínkami pro růst existuje velká šance na skvělou sklizeň.
Jaký je rozdíl
Nelze říci, že by se červená řepa nějak odlišovala od červené řepy, protože se jedná o stejnou zeleninu, jen se v různých regionech jinak nazývá.
Je patrné, že řepa místo řepy dominuje hlavně v jižních oblastech. Existuje názor, že se jedná o určitou odrůdu řepy, ale v praxi se to nepotvrdilo.
Mnozí tvrdí, že ta pravá je červená řepa, která se přímo konzumuje a dodává boršči sytý červený nádech. Zelenina Boršč dodává ukrajinskému pokrmu nejen krásnou barvu, ale také jedinečnou chuť.
Pojem „řepa“však můžeme zaslechnout také ve vztahu k cukrové řepě a dokonce i k odrůdě pícnin a tyto druhy plodin se dodávají v různých barvách. Není těžké uhodnout, že červená i krmná řepa jsou ve skutečnosti jen druhem řepy.
Zajímavá fakta
Zajímavá historieskutečnost z roku 1683 související s touto kulturou. Záporožští kozáci pomáhající obleženým obyvatelům Vídně hledali potravu v místních zahradách a nacházeli řepu. Kozáci ho opražili se slaninou a pak vařili s další zeleninou. Toto jídlo se nazývalo „polévka z hnědého zelí“a nakonec se změnilo ve slovo „boršč“.
To znamená, boršč je zelná polévka z červené řepy.
řepa
Konzumovaná řepa se dělí do dvou kategorií: červené a bílé odrůdy. Ten není mezi kupujícími vždy žádaný, i když chuť se neliší od červené odrůdy. Plody bílé řepy nedorůstají tak velké jako ty červené.
Tyto odrůdy jsou zastoupeny širokou škálou barev od karmínově červené až po vínové odstíny. V některých případech může být zelenina téměř černá.
Pokud červenou řepu rozříznete napříč, uvidíte světlé nebo bílé kroužky. Tvar kořene se liší v závislosti na tom, jak jej odrůda definuje. Je válcový, kulatý, téměř plochý, kónický, protáhlý a vřetenovitý.
Odrůdy pro letní spotřebu mají hlavně kulaté a zploštělé kořeny. Zpívají brzy a pro zákazníky vypadají velmi přitažlivě.
Letní odrůdy: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Pozdější nebo střední odrůdy se snadno odlišují svým protáhlým tvarem. Taková červená řepa má vysoce vyvinutý kořenový systém. Pro zimní skladování se nejlépe hodí pozdní odrůda. Slavné jsou jako Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.
Stolní řepa se jí jak čerstvá, tak vařená, dušená, smažená. Můžete vařit širokou škálu jídel: polévky, dezerty, přílohy, saláty.
Cukrová řepa
V důsledku práce šlechtitelů se objevila cukrová řepa. Jedná se o jednu z nejdůležitějších technických plodin, protože je to surovina pro průmysl. Cukrová řepa má obvykle bílou nebo nažloutlou barvu a je zcela nereprezentativní.
Navzdory tomu, že kultura není určena pro kulinářské produkty, některá jídla se jí občas doslazují. Existují dokonce lidové recepty na sirupy a měsíčky vyrobené z cukrových odrůd zeleniny.
Tato řepa nemá tak příjemnou chuť, která je charakteristická spíše pro jídelnu. V Rusku jsou běžné tyto odrůdy: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Další pohled
Málokdo ví, co je řepa (na obrázku) za krmnou odrůdu. Jedná se o technickou plodinu vyznačující se velkými okopaninami různých tvarů a barev. Od čistě bílého po zářivě žluté a červené ovoce.
Průměrná krmná odrůda ovoce dosahuje hmotnosti 2 kg. Tvar může připomínat ovál, kužel, sáček, kouli nebo válec. Sukulentní listy se silážují a používají se také jako krmivo. Krávy krmené řepou jsou zdravé a plodné a dojivost se zvyšuje.
Ze stolních odrůd byla vybrána také řepa používaná jako krmivo pro zvířata. Z tohoto důvodu se prakticky neliší odkultura pro jídlo. Obsahuje ale více vlákniny, bílkovin a pevných vláken.
Pícniny dozrávají do gigantických velikostí, byly zaznamenány okopaniny o hmotnosti až 30 kg.
Krmná řepa je na rozdíl od předchozích zastoupena širokou škálou barev a druhů. Existují odrůdy růžové, jasně oranžové a zelené odstíny. Krmná řepa roste na povrchu půdy prakticky bez toho, aby se dostala hluboko dovnitř, což značně zjednodušuje její sběr.
Odrůdy takové řepy zahrnují: Kentaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigádní generál, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Závěr
Druhá nejoblíbenější zelenina po bramborách je již dlouho jedním z nepostradatelných a žádaných produktů. Plody řepy jsou bohaté na obrovské množství životně důležitých vitamínů a minerálů.
Významnou výhodou červené řepy je široká škála odrůd, která umožňuje vybrat si zeleninu podle své chuti a zasadit ji do své zahrady. Červená řepa je nenáročná a nevyžaduje složitou péči.
Nemluvě o zdravotních přínosech červené řepy. Hořčík ve svém složení může zabránit časnému rozvoji hypertenze a aterosklerózy a také různým nervovým poruchám.
Červená řepa je vynikající produkt, který zajišťuje zdravou krvetvorbu. Žádná jiná zelenina se nemůže pochlubit tak vysokým obsahem jódu, který ve složení kultury působí blahodárně na štítnou žlázu.
Vrátíme-li se k otázce, co je řepa a jak se liší od řepy, můžeme vyvodit jednoduchý závěr: nejsou nicodlišné, protože jsou v podstatě totéž. Není v tom žádný rozdíl, protože v každém případě červená řepa byla a zůstává pouze označením pro řepu nebo její druhy.
