Šalotka se také nazývá askalonská. Je to jedna z pěstovaných odrůd cibulových odrůd a bez předběžné výsadby v přírodě neexistuje. Objevuje se od starověku na Blízkém východě. Tato rostlina má nejen řadu užitečných vlastností, ale také velmi příjemnou chuť, takže je dnes široce rozšířena po celém světě.
Historie jmen
Šalotka – co to je a jak se jí? To jsou otázky, které si klade mnoho lidí. Do evropských zemí se dostal ve třináctém století, tehdy se mu však říkalo eshkalot (od názvu biblického města Aškalon), protože se zde tehdy pěstoval. Postupem času se v mnoha evropských jazycích tento název změnil v šalotku. Kromě toho se tomuto druhu cibule lidově říká také „kushchevka“nebo „kvochka“. Má tyto světlé přezdívky kvůli schopnosti vytvořit velké hnízdo v jednom keři současně, sestávající z několika žárovek. Jejich počet je různý (od pěti do třiceti kusů). Záleží na péči a druhu rostliny. Hlavním rozdílem, který však šalotku odlišuje od jiných podobných plodin, je vegetativní způsob jejího rozmnožování. Je to pro jeho schopnostipoměrně rychle a snadno reprodukovat tato kultura nyní získala velkou popularitu. Dnes můžete velmi často vidět různé odrůdy rostlin, jako je šalotka. Co to je, je podrobně popsáno v tomto článku. Odrůdy se obvykle liší velikostí, tvarem, barvou a chutí cibule.
Jaký je rozdíl mezi šalotkou a cibulí?
Pokud nevezmete v úvahu malou hmotnost šalotky, pak v první řadě upoutá pozornost snadností pěstování, výraznou ranou zralostí a zvýšenou produktivitou. Vysoká mrazuvzdornost umožňuje zasadit tuto plodinu před zimou. Peří zimní šalotky roste poměrně brzy a sklizeň lze sklízet několik týdnů předtím, než se objeví raná zralá odrůda cibule.
Ve většině případů se plodina, jako je šalotka (rostoucí ze semen), pěstuje kvůli rané zeleni. Taková rostlina má poměrně dlouhé období klidu, ale již v únoru můžete získat vynikající sklizeň ze skleníků. Po odstranění šalotek se zpravidla do skleníku zasadí sazenice okurek nebo rajčat.
Když se tato plodina pěstuje na okenním parapetu, použitá semena mohou být použita podruhé. V tomto případě se zeleň odstraní částmi žárovek, které jsou řezány pod středem. A ty, které zůstanou v květináči, zase dají druhou úrodu. U druhů cibule to nebude fungovat.
Šalotka pro gurmány
Od starověkutaková rostlina je považována za velmi chutnou a má velmi úrodná semena. Šalotka je právem gurmánským produktem. Má miniaturní vzhled obyčejné cibule, ale tady jsou užší, dlouhotrvající a jemné peří. Jeho cibule mají příjemnou vůni, hedvábnou texturu dužiny a jemnou polosladkou chuť. Tato kultura vás při krájení nerozpláče (na rozdíl od cibule) a také nezpůsobuje zápach z úst, takže ji mnoho lidí raději přidává do různých salátů z čerstvé zeleniny.
Mnoho receptů ve světě vaření obsahuje podobnou přísadu. Po uvaření většinou získá zvláštní aroma a jedinečnou chuť, která nepřehluší ostatní produkty. Francouzští kuchaři navíc připravují vyhlášenou cibulovou polévku výhradně ze šalotky a malé cibulky se skvěle hodí k vaření skvělých nakládaných okurek, podávaných jako koření k masu.
Pěstování šalotky venku
Pěstování plodiny, jako je šalotka: co to je a z čeho se takový proces skládá, jsou poměrně časté otázky. V mnoha ohledech je její pěstování podobné pěstování cibule, ale zároveň se vyznačuje přítomností určitých nuancí. Cibule se například sází do teplé půdy, aby se zabránilo výskytu nechtěných šípů, a šalotka se sází poměrně brzy, v některých případech dokonce až roztál sníh a objevil se přístup do zahrady.
Když je mokro a zimapůda, kořeny rychle rostou a pak se objevují listy. Proto se šalotka často vysazuje před zimou. V tomto případě jde o mohutnou rostlinu s vyvinutými cibulovinami plné hmotnosti. Pokud byla výsadba pozdější, skončí v suché, teplé půdě a listy rostou rychleji než kořeny. Tuto situaci dále zhoršuje horko a nedostatek vláhy, což může vést k zastavení rozvoje kultury. Poté rostlinu nezachrání žádná zálivka. Cibule dokončí svůj vývoj a přestanou růst, zatímco listy žloutnou a kořeny zůstávají malé.
Proces výsadby a následná péče
Šalotka, rostoucí ze semen, která je poměrně účinná, preferuje úrodné a volné půdy. Je dosti fotofilní, na hnojených půdách tvoří výraznou růžici zelených listů. Proto vyžaduje otevřené a slunné stanoviště, protože má nutriční plochu mnohem větší než cibulovina. Obvykle se pěstuje se vzdáleností mezi záhony třicet centimetrů a mezi sazenicemi v řadě - patnáct.
Hloubka jarní výsadby šalotky je asi šest centimetrů, při zimním pěstování deset. Krček cibulky by měl být navíc po výsadbě pokryt dvěma nebo třemi centimetry zeminy.
Velikost semen má obecně přímý dopad na výnos plodiny, jako je šalotka. Co to je, bylo podrobně popsáno výše. Čím větší je cibulka při výsadbě, tím více listů vyroste apozději poskytne větší výnos. Při včasném vynucování greenů je však mnohem výhodnější použít menší nebo středně velké sazenice. Abyste ve výsledku získali kvalitní a větší tuřín, je lepší zasadit do půdy střední cibulky a velké cibulky používat jako potravu.
Funkce šalotky
Šalotka, z jejíchž semen se získává zralá a chutná cibule, má svůj specifický vzor. Spočívá v tom, že když se v hnízdech tvoří velké množství plodů, jejich velikost je spíše malá. Proto je docela možné provádět přidělování sazenic v hnízdech. K tomu je třeba opatrně shrabat zem a odstranit určitou část plodů ze vzcházející rostliny. Cibule, které zůstanou v hnízdě, se zpravidla zvětší.
Konečná sklizeň se provádí ihned po položení listů. Šalotka svou povahou patří k sissy rostlinám, proto není nutné nechávat již vyryté výhonky na otevřeném slunci (na rozdíl od cibule). Aby se vyloučilo popálení, sušení by mělo být prováděno pod nějakým baldachýnem. Šalotky lze skladovat při pokojové teplotě, přestože mají dvě vrstvy slupek, a pokud je místnost chladná, lze je skladovat déle než rok.
Obecně platí, že šalotka, jejíž fotografii najdete v tomto článku, je po celém světě vysoce ceněna. Je to kvůli jeho rané jemné voňavé zeleni a malým chutným cibulkám, ze kterých se dají vařit vynikající pokrmy. Obsahuje více cukru, různéminerály a kyselina askorbová (ve srovnání s cibulí). Kromě toho má šalotka vysoké dietetické vlastnosti a její léčivé vlastnosti jsou mnohem lepší než vlastnosti cibule.
Výrazné vlastnosti rostliny
Rasná zralost je jedním z hlavních charakteristických znaků takové rostliny, jako jsou šalotky. Ihned po výsadbě tato kultura roste velmi rychle a asi po měsíci je již připravena z ní řezat zeleň. Po sedmdesáti dnech jsou zralé cibule, které jsou před cibulí. Šalotky jsou navíc docela mrazuvzdorné, protože mají schopnost zmrznout a po rozmrazení mohou bez poškození vyklíčit.
Důležitá kvalita takové kultury také spočívá ve skutečnosti, že má charakteristickou schopnost pohodlného skladování. Šalotka nevyschne, nevyklíčí ani při pokojové teplotě a vydrží až do příští sklizně.
Rozmnožování semeny a cibulkami
K vaření se cibule i listy obvykle používají v různých formách (syrové, smažené, restované, vařené, nakládané). Rostlina kořenitých odrůd se obvykle používá na odvary, dušená jídla, polévky k vaření mletého masa a přidává se také do mnoha pokrmů z masa, zeleniny a ryb. Šalotka, která je hojně fotografována, má sladkou chuť a jedí se čerstvá nebo nakládaná jako předkrm nebo příloha (obvykle do salátů).
Přečtěte si více naSadovnikam.ru.
