Fenykl obecný, běžně označovaný jako kopr, je zeleninová plodina, která je po mnoho staletí žádaná pro své blahodárné vlastnosti a chuť. Ve volné přírodě tato kultura roste ve střední a západní Asii, Evropě, severní Africe, Japonsku, na Kavkaze a na Krymu, ačkoli Itálie je považována za její skutečnou vlast.
Nenáročná rostlina, charakteristická anýzovou vůní, vyskytující se na suchých skalnatých svazích, v blízkosti obydlí a podél cest. V průmyslovém měřítku se fenykl pěstuje ve Francii, Rumunsku, Španělsku, Jižní Africe, České republice, Indii, Holandsku a Maďarsku. Taková kultura našla své uznání na území Ukrajiny a Ruska.
Fenykl obecný: popis
Fenykl patřící do čeledi celerovitých se vyznačuje vzpřímeným, namodralým, vysoce rozvětveným, zaobleným stonkem, který může dosahovat výšky až 2 metrů. Listy jsou zelené, opakovaně zpeřené, podobnélisty kopru.
Hlavní kořeny, kterých je několik, jsou kůlové, silné, mají tloušťku 1-1,5 cm. Květy rostliny jsou velmi malé, sbírané v deštnících, kvetou od července do srpna. Od okamžiku výsevu fenykl kvete druhou sezónu. Plody jsou poměrně malé (váha tisíce kusů je přibližně 7 gramů), vyznačující se podlouhlým tvarem a nasládlou chutí. K jejich plnému zrání dochází v září.
Fenykl jako zahradní plodina
Mnoho letních obyvatel vysazuje malý fenykl, což vyžaduje spoustu problémů s malou sklizní. Kromě toho je nepříznivá jeho blízkost k ostatním zeleninovým plodinám (rajčata, kmín, mrkev, fazole, paprika, špenát, fazole). Existuje názor, že rostlina inhibuje růst svých sousedů. Při výsadbě na samostatném lůžku, včasném zpracování a zalévání však fenykl nepoškozuje blízké rostoucí plodiny: zakořeňuje na cizím území pouze s nedostatkem vlhkosti. Mimochodem, vůně fenyklu odpuzuje mšice.
Vlastnosti fenyklu obecného
Dnes módní fenykl obyčejný (fotografie jsou uvedeny v článku) má spoustu vlastností užitečných pro lidské tělo.
Jeho semena obsahují stopové prvky, mastné oleje, minerální soli, bílkoviny a cukr. Mladé výhonky, semena, řapíky a jejich dužnaté základy – jakési hlávky zelí se používají k jídlu.
Semínka fenyklu obsahují cukr, bílkoviny,tuky, silice, jejichž nedílnou součástí je atenol, a používají se při přípravě cukrářských a pekařských výrobků, pudinků, polévek a vína. Bezbarvý esenciální olej získaný parní destilací a vyznačující se silnou anýzovou vůní, byl úspěšně používán v parfémovém průmyslu.
Kontraindikace
Kontraindikace této rostliny zahrnují její individuální nesnášenlivost. Pokud pociťujete závratě nebo nevolnost, musíte přestat používat. Nedoporučuje se užívat fenykl v těhotenství, v období kojení a při epileptických záchvatech. Předávkování přípravky obsahujícími fenykl jako základ může vést k zažívacím potížím a vzniku alergických reakcí.
Mladé výhonky a listy jsou vynikající náhradou za obvyklý kopr a řapíky jsou specifickým kořením pro konzervaci. Zelení se dává do pokrmů - v omezeném množství a pouze čerstvé. Mimochodem, schopnost produkovat čerstvou zeleninu až do mrazu je jednou z cenných vlastností fenyklu. Hlávky zelí jsou vhodné ke konzumaci po lehké tepelné úpravě: dušení, smažení a pečení; přidávají se také syrové do salátů.
Rostoucí
Jak pěstovat fenykl obecný? Pěstování ze semen není nijak zvlášť obtížné. Důležitým bodem je výběr vysoce kvalitních a čerstvých semen, z nichž 2 druhy jsou prezentovány na pultech obchodů: obyčejný fenykl dává pouze zelené asemena a zeleninové (nebo italské) - husté sněhově bílé zelí. Semena zůstávají životaschopná 2–3 roky.
Fenykl lze množit vegetativně dělením keře, ale tento způsob se používá jen zřídka. Zahradníci rádi vysévají semínka fenyklu. Tato operace se provádí dvakrát ročně - na jaře (od dubna do konce května) nebo v zimě (srpen-září) - do hloubky 2 cm na předem sklizeném záhonu. V případě potřeby je třeba půdu vápnit, okořenit zatuchlými pilinami a humusem (1 kbelík na 1 metr čtvereční) nebo popelem (0,5 kg na 1 metr čtvereční). Světlomilný fenykl se nejpohodlněji cítí na lehkých hlinitých nebo písčitohlinitých půdách. Doporučuje se každý rok změnit místo výsadby a jako předchůdce použít ozimé a zpracované plodiny. Před výsadbou je třeba půdu pohnojit, kbelík kompostu, rašeliny nebo hnoje humus na metr čtvereční a pár plechovek pilin.
Vlastnosti setí
Při jarním setí (v prvních deseti dnech dubna) musí být záhon až do května pod fólií, aby se zachovala vlhkost. Po 5-10 dnech je třeba vzcházející sazenice proředit a mezi rostlinami ponechat 20centimetrový interval. Při husté výsadbě je vysoká pravděpodobnost předčasného stonkování a kvetení, zahuštěné řapíky nedosáhnou požadované velikosti, což negativně ovlivní kvalitu očekávané sklizně. Po naředění je třeba fenykl krmit infuzí divizny. semena fenyklupovstat nepřátelsky. Pokud je rostlina zasazena příliš brzy, je náchylná k sevření.
Fenykl obecný, jehož blahodárné vlastnosti a kontraindikace oceňuje tradiční medicína, lze pěstovat ze sazenic. Výsev sazenic se provádí koncem února - začátkem března. Výběr je v tomto případě volitelný, ale žádoucí (jednou, při přistání na otevřeném terénu).
Péče o fenykl
Koncem května - začátkem června je potřeba plodiny lehce nakypřít, přibližně do výšky 3-7 cm. Tento postup, zaměřený na získání dužnatých vybělených bazálních kořenů, doporučujeme opakovat dvakrát za sezónu. Aby nedocházelo k potřísnění bílých hlávek fenyklu, doporučuje se na začátku léta spodní část rostliny uměle chránit. Chcete-li to provést, musíte odříznout kroužky z plastové láhve (přibližná šířka - 20 cm) a položit je na rostliny a mírně se prohloubit do země. V procesu růstu je třeba fenykl dvakrát krmit infuzí fermentované trávy nebo divizny, pro jejíž přípravu musí být kravský trus zředěn vodou v poměru 1: 3. Pro zavlažování se doporučuje výsledný nálev použít v poměru 1:10.
Fenykl obecný, jehož pěstování není nijak zvlášť náročné, potřebuje časté kypření a zalévání: každých 5-6 dní (na každý metr čtvereční - 10-15 litrů vody). Pro ochranu před plevelem a zachování vlhkosti lze použít půdní mulčování. Plody fenyklu dozrávají v srpnu až září.
Sběr fenyklu
Sklízení fenyklu vám umožní získat cennéužitečná surovina a vyrábí se po celé léto. Po sběru se listová hmota suší, větrá a skladuje v hermeticky uzavřené nádobě, nejlépe skleněné. Semena se sklízejí, když dozrávají, v hnědé fázi. Poté se suší 2-3 dny na dobře větraném tmavém místě, rozdrtí nebo vymlátí. Semena by měla být skladována v dobře uzavřené nádobě. Sklizeň kořenů probíhá jejich vykopáním, smytím ze země, sušením a řezem. Poté je třeba je dobře usušit nebo zmrazit. Případně lze kořeny fenyklu skladovat obvyklým způsobem, jako ostatní kořenovou zeleninu.
Lékařské aplikace
Fenykl obecný, jehož blahodárné vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu, našel své uplatnění v lékařském průmyslu a používá se při léčbě nervových a kožních onemocnění. Odvary a nálevy z této rostliny se používají jako preventivní opatření při nachlazení. Fenyklový olej je základem pro přípravu koprové vody, která má expektorační a projímavé vlastnosti. Nejčastěji se tento lék předepisuje na nadýmání u novorozenců a také na bolestivé křeče gastrointestinálního traktu.
Extrakt z fenyklu se nachází v mnoha přípravcích zaměřených na ničení blech a vší u domácích zvířat. V boji proti takovým parazitům můžete rostlinu použít čerstvou. K tomu je třeba čerstvé listy rozdrtit a vetřít do srsti čtyřnohých mazlíčků.
Na plody fenyklu se používajízlepšují trávení a stimulují chuť k jídlu, s hromaděním plynů ve střevech, onemocnění ledvin, zánětlivá onemocnění dýchacích cest. Pro přípravu léčivého roztoku přelijte 2-3 polévkové lžíce drcených plodů fenyklu do sklenice vroucí vody a užívejte 1-3 polévkové lžíce 3-4krát denně.
V léčebných koupelích je účinný účinek metliček fenyklových, které v kombinaci s vodní párou působí relaxačně a zároveň léčivě na lidský organismus.
