Pokud nechcete riskovat své zdraví, být při vaření příliš nervózní, rozčilovat vás zkažená chuť jídla, pak rozhodně věnujte pozornost tomuto článku. Touha mít specializované náčiní pro každý druh jídla se nezrodila z ničeho nic, i když v praxi ji nelze stoprocentně realizovat. Pořízení vhodné sady nádobí pro každý typ sporáku už ale není jen doporučení, je to nutnost! Sklokeramické varné desky, plynové a elektrické sporáky ohřívají jídlo konzistentně. Nejprve - topné těleso, hořák, pak - dno nádobí a nakonec připravovaný produkt. Indukční vařič ohřeje pánev i pokrm najednou v celém jejich objemu, téměř stejně vysokou rychlostí ohřevu. Pánev na lívanečky pro indukční sporák je snad nejoblíbenější z vysoce specializovaných typů nádobí.
Materiály
Moderní pánve jsou vyrobeny převážně z nerezové oceli, litiny, hliníku. Malá poznámka: nádobí musí být magnetické! Zkušené hospodyňky, když jdou do obchodu na takový nákup, vezměte s sebou kus magnetu. "Ale jakohliníkové pánve?" - ptáte se. Není zde žádný rozpor - v takových vzorcích jsou vložky vyrobené z magnetických materiálů.
Při použití litinové pánve je důležité pamatovat na to, že se na ní jídlo nepřipálí, pokud nezahřejete prázdnou pánev a poté na rozpálenou plochu nepřidáte těsto – pamatujte na vlastnosti indukčního ohřevu, popsané v úvod. Nevýhodou je náchylnost litinových pánví ke korozi, velká masa nádobí.
Měď se vyznačuje tím, že rovnoměrně rozvádí teplo z ohřevu po celém povrchu nádobí. Spotřebitelé však zpravidla svou pozorností nezkazí měděné pánve. Hliník je lehký kov, ani feromagnetické dno toto odolné nádobí nezatíží. Nerezová ocel do určité míry šetří energii, protože se téměř okamžitě zahřeje. Pánev na lívanečky na indukční vařič z hliníku je odolná, recenze o ní však říkají, že se v takovém nádobí jídlo častěji připaluje.
Covering
Kvalita potahu nádobí hraje při přípravě chutného a zdravého jídla neméně důležitou roli než materiály, ze kterých je pánev vyrobena. Je tu ale zajímavá funkce, litinová lívanečnice na indukční sporák by vůbec neměla mít povlak! Na druhé straně hliníkové nádobí by mělo mít nepřilnavou vrstvu.
Teflonový povlak je tradiční. Je to módní, praktické, ale bojí se poškození povrchu, protože v tomto případě začínají vystupovattoxické látky. Životnost nátěru málokdy i při dokonalé péči přesáhne 4 roky. Sm altované povrchy pánví nejsou typické. Je tam keramický povlak, ale odborníci nedoporučují používat takové nádobí při vaření na indukčním sporáku.
V poslední době se v prodeji objevují vzorky s granitovým, diamantovým a titanovým nepřilnavým povlakem. Jsou šetrné k životnímu prostředí, ale drahé. Titanová verze však plně ospravedlňuje vysoké náklady - na vaření není potřeba žádný olej, životnost je až 25 let.
Models
Přejděme ke konkrétnímu typu jídel. Úspěch v tak zdánlivě jednoduchém úkolu, jako je pečení palačinek, přímo závisí na jeho kvalitě. Jedná se o pánev na lívanečky na indukční sporák. Strany takové pánve jsou nízké. Při výběru konkrétního vzorku je třeba dbát na nesnímatelné provedení madel. Souhlaste s tím, že pokud při převrácení upustíte misku nebo palačinku, ocitnete se v nepříjemné situaci. V kuchyni není zakázáno používat palačinkovou pánev na indukční vařič, která má několik zářezů na palačinky. Nádobí může mít na spodní straně indikátory tepla ve formě barevných kroužků.
Co se týče velikosti, největší poptávka je po lívanečníku na indukční vařič 22 cm, ale není to nutné - průměr dna pánve se volí podle velikosti sporáku, popř. nádobí by mělo pokrývat 70 % plochy ohřívacího hořáku.
Pokud jde o konkrétní modely aprodejců, je těžké se zastavit u jedné věci. Nejčastěji se kupuje lívanečník na indukční sporák Tefal. Technosila není jen řetězec obchodů, kde si můžete tato jídla koupit, ale také internetový obchod, kde si je můžete objednat.
Závěr
Navzdory své omezené velikosti tedy tento článek poskytuje všechny základní informace, které potřebujete vědět při nákupu lívanečníku do indukční trouby. Výběr konkrétního modelu nádobí je na vás.
