Užitečné jsou také lahodné šťávy bez chemických přísad a koncentrátů. Abyste získali opravdu kvalitní nápoj, potřebujete odšťavňovač. Princip fungování tohoto zařízení je velmi jednoduchý: produkty jsou zpracovávány párou, díky čemuž jsou zachovány všechny užitečné látky. Výsledkem je pasterizovaná šťáva připravená k odstředění.
Jak to funguje?
Odšťavňovač se skládá z několika prvků:
- vodní nádrže;
- nádoba na šťávu vybavená ventilem a trubicí;
- nádoby s otvory pro potraviny.
Moderní odšťavňovač má dobré recenze, protože se snadno používá a jeho cena odpovídá jeho dostupnosti. Všechny modely nabízené na trhu se liší objemem, materiálem pro výrobu nádob, designovými prvky dna, přičemž všechny mají společný princip fungování. Voda se vaří a ovoce nebo zelenina pod párou pustí šťávu. Mimochodem, zbylou dužinu lze použít i např. konzervovanou šťávou.
Jak používat?
Nejprve je třeba k procesu připravit odšťavňovač, jehož princip je jednoduchý a jasný. To znamená, že musíte být dobrýopláchněte všechny nádoby, ošetřete pryžovou hadici vroucí vodou, poté jsou prvky zařízení upevněny - k tomu musíte použít pokyny. Odborníci doporučují dodržovat tyto tipy, abyste prodloužili životnost vašeho spotřebiče:
- Udržujte hladinu vody pod kontrolou a zabraňte ulpívání jídla na dně.
- Nádrž vyhrazená pro kapalinu by neměla být zcela naplněna a ponechat přibližně 15-20 % volného objemu.
- Nádrže by se neměly ošetřovat abrazivními, alkalickými čisticími prostředky ani odstraňovat uhlíkové usazeniny ostrými předměty.
- Ventil a trubka by se měly pravidelně čistit.
Jak se vyrábí džus?
Dnes má mnoho lidí ve své kuchyni odšťavňovač. Jak to použít? K tomuto procesu je třeba přistupovat zodpovědně. Nejprve připravte produkty a nádoby. Zelenina, ovoce, bobule jsou dobře umyté, tříděné, kosti, stopky jsou odstraněny, kůra je vyčištěna. Poté jsou produkty rozděleny na malé kousky. Mimochodem, šťávy jsou dost sladké, takže je potřeba s tím počítat, abyste to nepřehnali. Odborníci doporučují vypustit první láhev šťávy zpět do nádoby na potraviny a samotnou láhev sterilizovat. Hotový nápoj se okamžitě promíchá a poté se odešle na chladné místo.
Kroky technologického procesu
Začněte vyrábět šťávu. Nalijte alespoň dva litry vody do základny zařízení a zahřejte ji. Po uvaření je instalován sběrač šťávy a nádoba s ovocem. Zařízení je uzavřeno víkem, po kterém znovuzahřívaný na pomalém ohni. Gumovou hadici zakryjeme svorkou. Během provozu zařízení dbejte na to, aby se voda úplně nevyvařila. Jakmile se tekutina vyvaří, šťáva začne vytékat (trvá to 45 až 70 minut, podle toho, jak jsou bobule / ovoce zralé). Hotový produkt je nalit do čistých lahví a odeslán do skladu.
Příručka majitele
Parní hrnec na šťávu - přístroj je jednoduchý, ale i tak je potřeba si k němu prostudovat návod. Oficiální příručka pro téměř každé zařízení obsahuje doporučení, jak používat vařič šťávy:
- Spodní část spotřebiče musí být z 80 % naplněna vodou.
- Při nakládání ovoce nebo bobulovin můžete do stejné nádoby přidat cukr.
- Naplněná nádoba je ponořena do pláště, uzavřena víkem a poté umístěna na dno s vodou. Současně je hadice blokována svorkou.
- Elektrický vařič šťávy je zapojený, modely bez automatiky jsou umístěny na zdroji tepla.
- Jak teplota vody stoupá, objevuje se pára, která stoupá nahoru a vstupuje do mřížky. Zde působí na bobule/ovoce a podporuje tvorbu pasterizované šťávy.
- Síťovými otvory teče hotový nápoj do nádoby.
Vařič šťávy na vaření masa a zeleniny
Zařízení, jako je vařič šťávy, je úžasné: princip fungování je téměř stejný jako u dvojitého kotle, takže mnoho hospodyňek používá ten první k přípravě zdravého dušeného masa. Zelenina, maso, rybí výrobky – to všev odšťavňovači to není o nic horší! Proces vaření se provádí stejným způsobem jako při výrobě šťávy, pouze místo cukru se přidává koření a sůl. Je pravda, že po vaření byste měli všechny nádoby velmi pečlivě opláchnout, protože ve šťávě může být přítomen zbývající zápach ryb nebo masa.
Typy a funkce
Recenze hrnců na šťávu jsou pozitivní a většinou mají mnoho dobrých názorů na elektrické modely. Výrobci však nabízejí i spotřebiče, které pracují z externího zdroje tepla, to znamená, že jsou umístěny přímo na sporáku.
Kapacita se pohybuje od 4 do 20 litrů, což by mělo být specifikováno při nákupu. Dalším důležitým bodem je materiál, ze kterého je zařízení vyrobeno. Nejlepší je zvolit modely z nerezové oceli - jsou spolehlivější a vysoce kvalitní.
Nejoblíbenější položky
Vařič šťávy, jehož princip pochopí i nezkušený uživatel, je pohodlné zařízení, zvláště pokud na vaší zahradě zmizí ovoce a zelenina. Okamžitě provedeme rezervaci, že existuje mnoho společností vyrábějících tento typ domácích spotřebičů, takže si budete muset prostudovat vlastnosti zařízení ještě před nákupem. Do recenze zařadíme zařízení různých cenových kategorií, abyste mohli zvážit všechny argumenty a správně se rozhodnout.
Rozpočtový model pochází z Ruska
Nejlevnější vařič šťávy je nabízen pod ruskou značkou „Kalitva“. Návod vám řekne, že tento model má objem mísy 6 litrů a je vyroben z potravinářského hliníku. S tímto spotřebičem můžetezískat šťávu z čerstvé zeleniny, ovoce, bobule. Podle návodu lze do nádržky přidat pouze 4 litry vody. Princip činnosti zařízení je jednoduchý: po varu kapaliny se na nádrž položí sběrač šťávy, síťové sklo, je nainstalováno pletivo s produkty. Zařízení je zakryto pláštěm a výstupní trubice je uzavřena svorkou. Průměrná doba separace šťávy je do jedné hodiny, poté je výsledný nápoj odváděn výstupním potrubím do plechovek. Mimochodem, takový odšťavňovač stojí pouze 1100 rublů.
čínské modely
Webber BE-08 je další cenově dostupný odšťavňovač. Jak to použít? Nejprve si všimneme, že miska tohoto zařízení je větší - 8 litrů, zatímco je vyrobena z nerezové oceli. To znamená, že tato jednotka je také vhodná pro vaření šťávy i na indukční varné desce. Co se týče vybavení, je tradiční: nádoby na vodu a džus, cedník na ovoce a zeleninu, gumová hadička na vypouštění vody a skleněné víko. Tento odšťavňovač je také levný - až 2000 rublů.
Bohmann BH 3205 je velmi kompaktní odšťavňovač. Návod je jednoduchý a jasný, takže mu rozumí každý uživatel. Čínský výrobce nabízí vybavení v podobě 5litrové misky z nerezové oceli. Hrnec má zesílené dno, jehož hlavním rysem je přítomnost šesti vrstev různých materiálů:
- měď a hliník s vysokou tepelnou vodivostí;
- ocel – nízká tepelná vodivost.
Díky této kombinaci teplo rychle prochází vrstvami,rovnoměrně rozprostřete po dně pánve. Spodní část se rovnoměrně zahřívá jak ve středu, tak podél okrajů. Absence prohloubení na dně je zárukou, že se nádobí vlivem vysokých teplot nezdeformuje. Takový model stojí asi 2000 rublů.
Berghoff Deluxe
Tento odšťavňovač (fotografie ukazuje jeho stylový design) stojí asi 12 000 rublů, přičemž kapacita nádoby je více než 15 litrů! K jeho vytvoření používá výrobce nerez a džusy můžete vařit na jakémkoli typu sporáku. Speciální dno pro sběr tepla umožňuje snížit náklady na energii při ohřevu vody a v sadě vám budou nabídnuty standardní prvky:
- nádoby na vodu a džus;
- kovové víko s ventilem, který umožňuje nastavit tlak šťávy);
- trubička na šťávu;
- základ.
U tohoto modelu jsou držadla spojena s pánví nýtováním, přičemž jsou vyrobena z oceli se silikonovými vložkami, takže použití je bezpečné.
Rommelsbacher EE-1505
Jedná se o kompaktní odšťavňovač – z fotografií je zřejmé, že v kuchyni zabere velmi málo místa. Nádoba na šťávu je navržena na 4 litry a cedník, do kterého bude umístěna zelenina, ovoce nebo bobule, je 10 litrů. Kovové tělo odšťavňovače je pokryto dvěma vrstvami speciálního složení, které je odolné vůči kyselinám. Princip vařiče šťávy je tradiční: do nádrže se nalije voda, přidá se ovoce, výsledná šťáva se vypustí speciální trubicí do speciální nádoby. Stojí za tomodel asi 5000 rublů.
Doporučení pro práci
Před použitím jakéhokoli zařízení byste si měli nejprve prostudovat pokyny a příslušné zařízení není výjimkou. Použití odšťavňovače má své vlastní zvláštnosti, které je třeba vzít v úvahu:
- Před prvním použitím se doporučuje zařízení dobře opláchnout.
- Když je odšťavňovač v provozu, ujistěte se, že je v nádržce vždy voda, jinak by mohlo dojít k připálení dna a zařízení může být vyhozeno.
- Aby šťáva nezmizela, musíte sklenici umístit tam, kam půjde, do speciálního talíře.
- Pokud máte rádi sladké nápoje, přidejte cukr do cedníku.
- Pokud používáte ovoce s peckami nebo semeny, doporučujeme je před použitím spotřebiče odstranit.
Recepty na džus
Abyste si letní sklizeň uchovali na dlouhou a chladnou zimu, musíte ji zpracovat včas. Nejlepší odšťavňovač je zařízení, které vám umožní rychle a snadno připravit lahodné kompoty a šťávy, přičemž v nich zachová maximum užitných vlastností. Výhodou tohoto zařízení je navíc to, že kombinuje funkce odšťavňovače a dvojitého kotle. Prozradíme vám pár receptů, jak udělat šťávu v odšťavňovači:
- Jablečný džus. Nakrájejte jablka a vložte je do horní přihrádky. Aby byl proces extrakce šťávy rychlejší, musíte ovoce nakrájet co nejmenší. Vyvarujte se ale příliš malých kousků, protože místo šťávy získáte ovocné pyré, které ucpe otvory v cedníku.
- Dýňová šťáva. Na kilogram dýně se doporučuje dát až 150 gramů cukru. Dýni nejprve omyjte, odřízněte slupku, zbavte se semínek a vláken. Připravená zelenina se umístí do nádoby a poté se vaří asi hodinu. Pokud nemáte rádi vůni dýně, můžete se jí zbavit přidáním citronu nebo cukru do nápoje.
- Tomatová šťáva. Chcete-li vytvořit tento nápoj, budete muset jemně nakrájet zralá rajčata, nejlepší je dát přednost šťavnatému ovoci. Naplníme je lžičkou cukru a soli, poté začneme připravovat šťávu. Kulinářští experti doporučují hodit na dno nádoby pár snítek celeru, aby nápoj dodal chuť.
- Hroznová šťáva. Připravené bobule se umístí do nádoby a poté se zařízení zahřeje. Bobule postupně zhnědnou, usadí se na dně, bude potřeba je rozdrtit a nalít čerstvé, protože se zmenší objem. Odšťavňování bude trvat přibližně 45 minut (v závislosti na stupni zralosti bobulí). Po uplynutí této doby se svorka otevře a šťáva vyteče do sklenic.
