Navzdory všem výhodám, které nám civilizace poskytuje, jmenovitě plyn a elektřinu, je jídlo připravované ze dřeva nebo uhlí mnohem chutnější. Z tohoto důvodu milovníci domácího pilafu, šurpy, lavaše a ražniči mívají pohodlné hliněné pece ve tvaru džbánu, které se vyznačují vysokou tepelnou kapacitou a nízkou spotřebou palivového dřeva. Říká se jim také tandoor. Každý může udělat takový design ve svém venkovském domě. Z tohoto článku se dozvíte, jak vyrobit tandoor ze sudu vlastníma rukama.
Představujeme zařízení
Podle odborníků od starověku ve Střední Asii používali řemeslníci k výrobě tandooru kaolinovou hlínu. Bylo pozorováno, že správně připravená hlína je plastičtější. Z tohoto důvodu byl namočený ve vodě a ponechán tam několik dní bobtnat. Aby byla konstrukce pece odolnější, byly do jílové směsi dodatečně přidány ovčí nebo velbloudí srst. promočený anamíchaná kompozice se hnětla nohama po dlouhou dobu, dokud se nezměkla a stala se homogenní. Podle konzistence měla být hlína jako měkká plastelína. Teprve poté byl považován za připravený k použití. Samotný tandoor byl postaven z tvarovaných hliněných cihel, jejichž tloušťka byla 50 mm. Před stavbou byly dlouho sušeny na slunci.
Tandyry mají kulatý a hranatý tvar. První možnost je považována za klasickou. Vzhledem k tomu, že mnoho řemeslníků mělo potíže s výrobou kamen správného válcového tvaru, byla vynalezena alternativní možnost, a to čtvercové tandyry. Nicméně již během provozu bylo zjištěno, že kruhové a čtvercové konstrukce se liší v teplotních podmínkách. Podle odborníků jsou preferovány zaoblené tvary. Proto lze domácímu řemeslníkovi doporučit, aby použil dostupný hotový válec. Soudě podle četných recenzí může být tandoor ze sudu docela dobrý. Jeho kapacita může být 100, 150 a 200 litrů. Řekneme vám, jak vyrobit tandoor z 200litrového sudu vlastníma rukama.
Spotřební materiál
Pro ty, kteří se zajímají o to, jak vyrobit tandoor ze sudu, odborníci doporučují získat následující:
- Kovový 200litrový sud. Je žádoucí, aby byl vyroben z materiálu, který nekoroduje.
- Firebrick.
- Písek.
- Hlína.
- Voda.
- Paleta. V budoucnu bude sloužit ke sběrutuk.
- Armature.
- Nastupte. Jeho tloušťka se může lišit v rozmezí 2,5-3 cm.
- Dřevěná rukojeť.
Nástroje
Ti, kteří si chtějí vyrobit svůj vlastní tandoor ze sudu, budou muset pracovat následovně:
- Úhlová bruska (bulharská). Je vybavena řeznými kotouči.
- Mastercom.
- Spatula.
- Stěrka.
- Elektrická vrtačka.
Kde začít?
Po přípravě veškerého potřebného spotřebního materiálu a nástrojů se můžete pustit do práce. Prvním krokem je příprava sudu. Nejprve je vyčištěno. K tomu zkušení řemeslníci doporučují používat vysokotlakou myčku. Dále se pomocí brusky vyřízne z hlavně pod plnicím hrdlem koncová stěna. Poté musíte ve spodní části stejnou bruskou proříznout poklop pro foukání, kterým bude do nádoby přiváděn čerstvý vzduch.
Pokrok v práci
V této fázi je vnitřek sudu obložen žáruvzdornými cihlami. Zdění se provádí na hliněnou m altu. Odborníci radí používat souvislou silnou vrstvu. Můžete si koupit hotovou směs. Například "Weber Vetonit ML Savi". Mnoho domácích řemeslníků však vyrábí hliněné roztoky sami. Pro výrobu tandooru ze sudu je vhodné použít směs připravenou v následujícím poměru: 1:1:4 (šamot, obyčejný, písek).
Cementová směs je nežádoucí, protože je méně odolná vůči zvýšeným teplotám. Jinak v tandooru ze sudu po zapálenívznikají trhliny. Musíte zakrýt cihlu až na vrchol. V tomto případě je nutné zajistit, aby ofukovací otvor zůstal odblokovaný. Vyčnívající okraje cihly jsou pečlivě odříznuty bruskou. Soudě podle recenzí jsou chvíle, kdy se dmychadlo po zdění nezavře obtížně nebo úplně. Chcete-li to opravit v cihle, která bude použita jako dveře, musíte hrany oříznout pod úhlem a opatřit dřevěnou rukojetí.
Usnadněte si to. Do středu cihly stačí vyvrtat prohlubeň, ve které bude rukojeť na hliněné m altě. Tandoor ze sudu je také možné vybavit litinovými dvířky, pro které je zajištěna ocelová klapka. Ale podle mistrů jsou litinové dveře ve srovnání s improvizovanými dveřmi ze žáruvzdorných cihel méně vzduchotěsné.
Závěrečná fáze
Na samém konci by měl být tandoor vybaven tácem, do kterého se bude shromažďovat tuk. Tato paleta je malý hrnec. Je zavěšen na kovové příčce uvnitř pece. Aby bylo možné příčku instalovat, je nutné pod ní ve zdivu vytvořit speciální drážky.
Potom musíte vyrobit dřevěný kryt na tandoor. Domácí řemeslník bude potřebovat několik desek o tloušťce 3 cm. Víko by mělo mít dvě vrstvy. Spodní bude mít poloviční průměr než horní.
Instalace
Po tandooru odSud o objemu 200 litrů je připraven, měl by být nainstalován. Vzhledem k tomu, že tento design je stacionární, je lepší jej postavit na základnu. Není nutné, aby hloubka základu byla velká, stačí 20 cm. Důležité je, aby jeho průměr byl o něco větší (o 15 cm) než průměr tandooru. Chcete-li připravit základ, musíte nejprve vybrat vhodné místo na místě. Poté vykopou díru, jejíž dno je vystláno polštářem z písku. Nahoře je položena výztužná síťovina. Poté se z desek vyrábí bednění. Je žádoucí, aby jeho výška byla alespoň 10 cm. Nyní můžete do jámy nalít běžnou cementovou m altu.
Test v troubě
Než začnete tandoor používat, zkušení řemeslníci jej doporučují nejprve kalcinovat. Vnitřek konstrukce je pečlivě namazán rostlinným olejem. Poté se do pece vloží papír a nějaké dřevěné štěpky. Počáteční ohřev by měl být proveden při nízké teplotě. Pokud je toto doporučení ignorováno, pak s největší pravděpodobností vrstva jílu znatelně praskne. Teplotu musíte zvyšovat postupně, vkládat uhlí nebo palivové dříví do tandooru po malých porcích a ovládat výšku plamene. Při správném vypálení bude mít hlína vlastnosti keramiky. Celý proces zabere domácímu řemeslníkovi minimálně 6 hodin. Po dokončení těchto kroků je tandoor považován za připravený k použití.
Recenze
Podle majitelů takových konstrukcí je uvnitř pece dosaženo vysokého teplotního režimu během krátké doby. K vaření bude stačit tandoor roztavit na pouhých 400 stupňů. Navíc vzhledem k tloušťce stěn aDíky vysokým tepelně izolačním vlastnostem materiálu jsou tato kamna považována za poměrně ekonomický design, protože k jejich zapálení a zahřátí stěn je zapotřebí malé množství uhlí nebo palivového dřeva.
Tepelné zpracování zabere mnohem méně času. Soudě podle recenzí majitelů nebude pečení hovězího masa v tandooru trvat déle než 40 minut. Výsledkem je rovnoměrně vyhřátá trouba, ve které můžete připravovat různé pokrmy. Tento design se používá pro grilování, grilování, grilování, opékání zeleniny a masa, stejně jako pro vaření polévek.
