Mléčné výrobky se zřídka dostávají na trh ve stavu primárních potravinářských surovin. Obvykle jsou výrobky recyklovány, což vyžaduje vhodnou organizaci technologických procesů. Továrny na máslo, sýrárny a farmy vybavují speciální linky pro přečerpávání tekutých produktů z jednoho místa na druhé. Realizace úkolů tohoto druhu vyžaduje použití speciálního zařízení, ale jako hlavní aktivátory procesu se používají čerpadla na mléko a mléčné výrobky ve vhodných modifikacích. Existuje mnoho druhů takových jednotek, z nichž každá je vhodná pro použití v určité technologické fázi. Přehled odsávaček mléka a uživatelské recenze výrobců vám pomohou vybrat správné vybavení.
Odstředivá odsávačka mléka
Jedná se o nejoblíbenější typ odsávaček mléka, který tvoří základ čerpací komunikace v moderních průmyslových odvětvích. S odstředivou jednotkou ve standardním provedení je možné podávat mléko a produkty jemu podobné z hlediska viskozity. Při výběru zvažte teplotní režim– ve většině případů by neměla překročit 90 °C. Pohon může mít různé konfigurace. Mléčné čerpadlo tohoto typu je zpravidla představováno jednostupňovým designem, ale existují konzolové monoblokové verze a verze s uzavřenými lopatkami. V závislosti na provozních podmínkách by měla být provedena volba ve prospěch jednoho nebo druhého mechanismu. Při dodržení pravidel údržby technických zařízení v pracovní místnosti lze upřednostnit otevřené provedení v nejjednodušší modifikaci, ale z hlediska spolehlivosti je stále výhodnější pořídit monobloková zařízení.
Samonasávací nebo nesamonnasávací čerpadlo?
Dříve bylo za hlavní princip fungování považováno nesamonasávání, ale v posledních letech se zákazníci i výrobci zaměřují na technologicky vyspělejší samonasávací jednotky. Takové modely lze bezpečně zakoupit pro práci s mlékem pocházejícím z mléčných vozů. Samonasávací odsávačky mléka se používají i pro jiné produkty s podobnou viskozitou. Schopnost samostatného zachycování kapaliny zajišťuje separátor vzduchu, speciální lopatky funkčního kola a trysky.
Jednotka připojená k výtlačnému potrubí během provozu plní armaturu na požadovanou úroveň. Je důležité vzít v úvahu jednu nevýhodu samonasávacích modelů. Oproti zastaralým protějškům nesmějí pracovat s kapalinami, jejichž teplota přesahuje 50°C. Pro srovnání, nesamossávací odsávačka mléka je schopna podávat produkty steplota kolem 90°C.
Třílaločná čerpadla pro viskózní aplikace
Speciálně pro práci s fermentovaným pečeným mlékem, zakysanou smetanou, taveným sýrem a jinými viskózními produkty se doporučuje používat rotační tříčelisťové jednotky. I když v tomto případě je nutné počítat s jistými omezeními koncentrace. Standardní úpravy obvykle nejsou povoleny k čerpání kapalin, jejichž teplota přesahuje 90°C. Mezi výhody, které třívačková pumpa na odsávání mléka má, patří univerzálnost. Provedením vhodných změn v konstrukci a provozních parametrech můžete získat jednotku, která zvládne širokou škálu mléčných výrobků bez ohledu na stupeň viskozity.
modely CIP
Rysem těchto modelů je schopnost čistit vnitřní prvky bez demontáže konstrukce. Typicky jsou takové modely vyvíjeny na základě samonasávacích jednostupňových jednotek. Poměrně oblíbené jsou například modely s otevřeným vírem, které zajišťují vertikální polohu trysek. Tato konstrukce zabraňuje rozlití kapaliny během odstávky. Taková pumpa na odsávání mléka je přínosná nejen pro zjednodušenou údržbu, ale i pro možnost stabilního provozu v nejtěžších podmínkách. Jednotky tohoto typu mohou pracovat s mléčnými výrobky, jejichž struktura obsahuje vzduch. Technologie recirkulačního mytí zase odstraňuje nutnost pravidelného sanitárního a hygienického provozu vproces údržby.
Vakuová odsávačka mléka
Pracovní postup takových modelů zahrnuje vytvoření vzduchového vakua v potrubí, kde dochází k odsávání. Tento princip činnosti činí jednotky univerzálními z hlediska obsluhy různých kapalin. Mimochodem, komunikace s takovou technickou podporou se používá také pro práci s detergenty a dezinfekčními roztoky. Samozřejmě, že odsávačka mléka musí být používána odděleně od takových úkolů, ale jako příklad chemické odolnosti jednotek lze zaznamenat i takové aplikace. Vakuové modely jsou vyvinuty z potravinářského nerezu a lze je také doplnit o moderní řídicí systémy. Zbývá pouze vybrat ukazatele výkonu a design.
Recenze výrobce
Na trhu s průmyslovým vybavením můžete najít jak domácí produkty pro výrobu mléka, tak evropské pumpy. Pokud jde o ruské výrobce, provozní společnosti hovoří pozitivně o produktech podniků Tekhnokom a Kurganselmash, které představují základní modifikace nejoblíbenějších čerpadel. Poměrně žádaná je také značka Sieva, pod kterou se vyrábí zejména mléčná pumpa určená pro instalaci do vakuově-parních komplexů. Mezi zahraničními výrobci jsou pozoruhodné značky jako Prolac, Grundfos a TLS. Podle uživatelůvývojáři těchto firem nejen implementují standardní modely s vysokou kvalitou, ale také zlepšují čerpadla v různých technologických směrech.
Závěr
Při výběru jakékoli čerpací jednotky je důležité vzít v úvahu sekundární aspekty provozu. Například pro malé a začínající podniky jsou důležité ukazatele dodávek energie. Nejšetrnější je v tomto ohledu odstředivá odsávačka mléka s jednostupňovou konstrukcí, i když může mít i různou spotřebu. Stojí za to zvážit vlastnosti zvukové izolace, kvalitu těsnění spojů, přítomnost ochranné povrchové úpravy a další vlastnosti jednotky. Při dlouhodobém používání budou tyto faktory velmi důležité z hlediska údržby i životnosti.
