Granny Smith je jablko, které si od vzniku této odrůdy získalo velkou oblibu. Na celém světě je považována za jednu z nejprospěšnějších pro zdraví díky vysokému obsahu různých vitamínů a stopových prvků v dužině.
Popis odrůdy
Tato podzimně-zimní odrůda byla vyšlechtěna v roce 1868 v Austrálii křížením domácí jabloně s divokou dovezenou z Francie. O pár desítek let později se o něm dozvěděli i zahradníci v mnoha evropských zemích. Až dosud se v domovině odrůdy v Austrálii každoročně koná festival Granny Smith.
Jablka jsou velká, kulatého tvaru, mají velmi krásnou světle zelenou barvu a váží asi 300 g. Hustá dužnina je velmi šťavnatá a kyselá, protože obsahuje velmi málo cukru.
Slunečná strana jablka může být žlutá nebo dokonce načervenalá. Plody dozrávají v polovině září, lepší je však konzumovat je o měsíc později po sklizni. Vydrží dobře až do jara.
Jabloň Granny Smithové je nízká, s pyramidální, nepříliš hustou korunou. Pravidelně plodí 9-10 let, prakticky neovlivňujestrupovitost a docela dobře snáší mráz.
Podmínky pěstování
Odrůda jablek Granny Smith preferuje mírné klima s mírnými zimami a dlouhým vegetačním obdobím. Kvalita plodů, zejména jejich velikost a šťavnatost, do značné míry závisí na povětrnostních podmínkách. Suché léto může způsobit, že ze dvou sáčků jablek vymačkáme sotva 6 litrů šťávy, zatímco v příznivém období jedno velké jablko udělá plnou sklenici.
Nemá rád tuto rozmanitost a chladné počasí. Pokud teplo nestačí, plody nemohou potěšit svým vzhledem. Místo lesklé a jasně zelené se stávají nažloutlými a oválnými.
Užitečné vlastnosti Granny Smith
Jablka jakéhokoli druhu jsou velmi dobrá pro zdraví, a zelené odrůdy zvláště. Prakticky nezpůsobují alergie, což umožňuje jejich použití u lidí náchylných k této nemoci. Díky velmi nízkému obsahu kalorií jsou Granny Smith oblíbené jako produkty zařazené do programů hubnutí a terapeutických diet. Tato jablka poskytují možnost nejen užít si chuťové vjemy nebo uhasit žízeň, ale také dodat tělu potřebné živiny. Obsahují vitamíny A, C, E, PP, K, H a téměř všechny vitamíny skupiny B. Kromě toho obsahují stopové prvky jako zinek, selen, měď, jód, železo. Pektin, který se také nachází v jablkách, je schopen z těla odstranit toxiny a soli těžkých kovů.
Zelená jablka Granny Smith jsou široce používána běhemdny vykládky. Dobře čistí tělo a zabraňují usazování tukových buněk. Pravidelná konzumace jablek této odrůdy pomůže čistit krev, snížit hladinu cholesterolu, příznivě působí na nervovou soustavu. Výhody těchto jablek jsou zvláště skvělé pro děti, starší a oslabené lidi; pacienti trpící onemocněním krevních cév, kůže. Duševně aktivním lidem se doporučuje jíst alespoň 3 jablka denně.
Granny Smith ve vaření
Tato odrůda jablek je ve vaření nejoblíbenější ve srovnání se všemi ostatními. Neutrální chuť těchto plodů a nedostatek aroma vám umožňuje přidat je do jakýchkoli jídel - sladkých, slaných, salátů a příloh. Kuchaře přitahuje nejen chuť těchto jablek, ale také jejich schopnost po rozkrojení neztmavnout.
Tato jablka se objevila v Americe a okamžitě našla uplatnění jako náplň do koláčů. Tento pokrm je samozřejmě znám již velmi dlouho. Ale až po objevení se této odrůdy začal být jablečný koláč považován za národní hrdost Ameriky.
Granny Smith – jablka, která se hojně používají na dezerty – džem, zavařeniny, kompoty atd. A zkvašená šťáva se používá k výrobě alkoholických nápojů.
