Tymián patří do čeledi Lamiaceae. Jedná se o kořenitou chuťovou vytrvalou rostlinu s širokým spektrem využití. Mnoho jeho odrůd se vysazuje na záhony, listy sklizené v létě se jedí po celý rok. Kromě toho má léčivé vlastnosti.
Tymián Popis
Tymián a jeho léčivé vlastnosti jsou známy již od starověku. Římští a řečtí vojáci se koupali z tymiánového nálevu. Věřili, že jim to dodá sílu a energii. Ve stejné době se tymián začal používat při vaření jako aromatická rostlina. Do Evropy přišel v 11. století.
Výška keře tymiánu obvykle nepřesahuje 40 cm. Je to vytrvalá bylina. Jeho stonek je nejčastěji umístěn na zemi a listy stoupají. Jsou malé, v závislosti na odrůdě - hladké nebo pestré, často se světlým okrajem kolem okraje. Tvar listů je zaoblený, špičatý. Květy - světle růžové, malé, ale velmi voňavé. Sbírají se v květenstvích.
Příjemná vůněliší se nejen květy, ale i listy tymiánu. Pro něj rostlina získala mnoho populárních jmen, z nichž každé je běžné v určité oblasti růstu. Tohle je tymián, citronová vůně, ananas, muhopal.
Tymián v přírodě je rostlina, která může růst téměř v jakékoli oblasti světa, kde délka období s kladnou teplotou umožňuje dozrát semenům. Nevyžaduje zvláštní péči. V jižních oblastech roste jako keř, v severních oblastech roste jako bylinná trvalka.
Druhy tymiánu
Tymián má více než 300 druhů. Základní:
Pýr plazivý (kolchis, tymián) - nenáročný keř do výšky 15 cm, roste a tvoří voňavý koberec na pasekách, svazích. Má "teplé" aroma. Nenáročné na půdu, osvětlení, zálivku. Nejčastěji roste na písčitých půdách, pasekách jehličnatých lesů. Mrazuvzdorný. Existuje mnoho okrasných odrůd tymiánu plazivého, které kvete od poloviny června do konce léta šeříkovými nebo fialovými květy. Skliďte celou přízemní část rostliny. Listy můžete sbírat celé léto. Používá se k přípravě uklidňujícího čaje, léčbě nachlazení
- Obyčejné, s jasně zelenými malými listy a světle šeříkovými květy shromážděnými ve voňavých květenstvích. Bylinná rostlina ne více než 20 cm vysoká, roste na loukách, pasekách od začátku léta do srpna. Není příliš mrazuvzdorná, proto v zimě bez sněhu může při prudkém poklesu teploty zmrznout. Nové rostlinyse objeví ze semen, která se minulé léto vysypala na zem. Množí se také dělením keře. Obsahuje asi 30 % aromatického thymolu.
- Citrón vonící (citron) je malá rostlina ceněná pro citrónovou vůni jejích listů. Vytvořeno přirozeným křížením tymiánu s blechou.
- Mechový se stonky vysokými 1 cm, hustě propletenými, vytváří v ploše nadýchaný koberec.
Tymián vonící po citronu: popis
Byl objeven a popsán na konci 16. století. Vůni citronu mají nejen listy a květy, ale také nať. Tymián vonný po citronu (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) má nízkou, podzimem mírně zdřevnatělou, u země mírně ochlupenou nať. Může se šířit nebo růst přímo nahoru. Stonek je pokryt malými, až 1 cm dlouhými a 3 mm širokými listy na krátkých silných řízcích. Okraje listů jsou zakřivené, hladké. Květy jsou umístěny na stonku a tvoří květenství klas. Květ je zvonkovitý, kalich dvoupystý. Velikost květu – 4 mm.
Stonky tymiánu vonícího po citronu vydrží mrazy až -18 °C. Ve většině regionů je proto potřeba jej pokrýt. Pokud se tak nestane, tymián se vyvine jako jednoletá rostlina. Každý rok se vytvoří nové stonky.
Odrůdy
Bylo vytvořeno mnoho druhů tymiánu vonícího po citronu. Nejoblíbenější:
- Donna Valley je oblíbená odrůda s jasně zelenými listy pokrytými žlutými skvrnami. Doone Valley s citronovou vůní tymián - rostlinanízká, nedosahuje výšky 10 cm.
- Silver Queen je oblíbená vytrvalá bylina dorůstající až 20 cm. Listy jsou tmavě zelené s bílým okrajem na straně. Silver Queen s vůní tymiánu a citronu pomalu roste. V zimě musí být chráněna před mrazem. V létě ho ořezali, aby byl keř velkolepější.
- Golden Duarf se světle zelenými listy se žlutými skvrnami.
- Tymián Bertram Anderson vonící po citronu se světle zelenými listy se žlutým okrajem. Nenáročná mrazuvzdorná odrůda. Roste dobře na plném slunci, ale snese i mírný stín. Protahuje se ve stínu. Není ovlivněno škůdci a chorobami.
Tymián vonící po citronu: výsadba a péče
Tymián je fotofilní rostlina, která dobře snáší sucho. Proto se vysazuje na volné plochy a svahy. Půda by měla být lehká, s příměsí písku. Dobře prochází vlhkostí, aniž by způsoboval stagnaci vody. Pokud je půda úrodná, rychle roste. Výška rostlin bude větší a tymián vonící po citronu bude kvést nádherněji.
Péče spočívá v odstraňování plevele, který se může dostat do blízkosti mladé rostliny. Není napaden škůdci, není tedy ošetřován chemikáliemi. Dospělé rostliny je třeba každý rok zastřihovat, aby vypadaly úhledně. Tímto postupem bude keř hustý a krásný.
Tymián vonící po citronu můžete přesazovat během celého vegetačního období: na jaře, na podzim a dokonce i v létě. Je třeba zalévatprvní rok po transplantaci.
Propagace tymiánu
Tymiány se množí dělením keře. Tak můžete rychle získat krásnou mýtinu vonných rostlin. Můžete použít dřevité řízky tymiánu vonícího z citronu. Výsadbu lze provést na podzim nebo na jaře.
Rozmnožuje se citronově vonící tymiánem a semeny. Lze je vysévat na místo po dozrání, aniž by došlo k uvolnění půdy. Příští rok stoupnou.
Využití zahrady
Použití tymiánu s vůní citronu je způsobeno jeho schopností rychle vytvářet nadýchané barevné koberce na místě. Pěstuje se na samostatných volných trávnících, na alpských skluzavkách.
Lze jej zasadit vedle většiny cibulovin, od efemér po lilie.
Použití při vaření
Při vaření se nejčastěji používá citrón vonící a obyčejný tymián.
Tymián vonící po citronu je široce používán při vaření. V létě se konzumuje čerstvý, v zimě - sušený. Listy můžete na zimu zamrazit. To vám umožní cítit chuť léta v kteroukoli roční dobu. Přidejte do prvních (vývary, polévky) jídla, maso a ryby, paštiky. Díky pár lístkům tymiánu bude salát ze známé zeleniny mnohem chutnější a zdravější. Do sýra přidejte lístky tymiánu. Zlepšují také chuť houbových jídel.
Výhoda tymiánu vonícího po citronu spočívá v tom, že vařením neztrácí své chuťové vlastnosti. Proto se dá házet do nádobí i na začátku vaření. Tím se odlišuje od ostatních druhů koření.
Přidání lístků tymiánu do tučných jídel zlepšuje trávení a urychluje trávení takového jídla. Citronový tymián se dobře hodí k pokrmům z brambor a kapusty.
Bez tymiánu se při zavařování rajčat, cuket a okurek neobejdete. Spolu s koprem a dalšími bylinkami se snítka tymiánu vloží do sklenice s okurkami. Sušený tymián dodává pokrmům zvláštní chuť, dodává jemnou hořkost.
Tymiánové listy přidané do kompotu vám umožní získat originální a zdravý nápoj. Snítky tymiánu se při výrobě vhazují do džemu.
Původní lihoviny se vyrábí přidáním výhonků a listů tymiánu. Dělají je voňavé a dodávají citronovou chuť a vůni.
Tymián je přísada do koření pro použití v různých pokrmech.
Léčivé vlastnosti tymiánu
Ze sklizených surovin v lidovém léčitelství se připravují nálevy, pleťové vody, obklady, odvary.
Použití tymiánu vonícího z citronu v oficiální a lidové medicíně je způsobeno přítomností v jeho složení velmi silného antibiotika karvakrolu, které dokáže bojovat proti Staphylococcus aureus. Tymiánové suroviny obsahují až 2 procenta silic, thymol, linalol. Používají se k boji proti bakteriím, plísním a bakteriím.
K léčbě bronchitidy a onemocnění horních cest dýchacích se používá extrakt z tymiánu vonícího z citronu. Jeho blahodárné vlastnosti jsou dobře známé. Recenzeuživatelé naznačují znatelné zlepšení stavu pacientů s bronchitidou po použití léku. Působí expektoračně, ředí hlen a podporuje jeho vylučování. Esenciální oleje pomáhají zklidnit zanícené oblasti hrtanu a krku.
Tymiánové nálevy pomáhají při léčbě zánětlivých procesů v krku a ústech, pokud jsou způsobeny hnisavými bakteriemi.
Obsahuje velké množství vitamínů, kyselin, vápníku, železa, hořčíku, draslíku, selenu a dalších prvků. Proto použití listů tymiánu v potravinách zlepšuje celkový stav těla. Přispívají k aktivní sekreci žaludeční šťávy.
Tinktury syrového tymiánu pomáhají střevům zpracovávat tučná jídla, pomáhají odstraňovat plyny z těla.
Infuze listů tymiánu vonícího z citronu pomáhají zbavit se bolestí kloubů. Zlepšují stav pohybového aparátu, zmírňují stavy s radikulitidou a dalšími neuralgickými onemocněními. Používejte kašové obklady připravené z čerstvých listů. Smíchejte s teplou vodou a naneste na postiženou oblast.
Neurózy se léčí přidáním jedné kapky esenciálního oleje do lžičky medu a užíváním 3x denně.
Používejte inhalace s éterickými oleji a etylalkoholem. Pomáhají zbavit se kašle a nachlazení.
Odvary z listů tymiánu se používají při kožních onemocněních. Smíchejte s olivovým olejem.
Zvyšují krevní tlak, zlepšují chuť k jídlu, spánek. K tomu můžete použít aromatické koupele. 0,5 kg surovin se vaří v páře v několika litrechvodu, pár minut vařte, trvejte na tom a přidejte do lázně.
Kontraindikace pro použití
Tymián má také kontraindikace. Přípravky s ním by neměly užívat těhotné ženy, lidé s onemocněním jater a ledvin, nedostatečnou funkcí štítné žlázy. Tymián je kontraindikován u kardiovaskulárních onemocnění: fibrilace síní, předinfarktový stav, zvýšená teplota. Tyto léky nemůžete používat na vředovou chorobu.
Pokud dojde k předávkování, můžete pociťovat nevolnost.
Příprava a skladování surovin
Stonky a listy rostlin prvního roku života se nesklízejí. Sbírejte suroviny z keřů druhého ročníku. Listy, květy a stonky tymiánu se suší na čerstvém vzduchu, chráněné před slunečním zářením. Můžete to udělat v místnosti s dobrým větráním. Poté uložit do skladu. Aby se zabránilo odpařování esenciálních olejů, skladují suroviny v uzavřených skleněných nádobách, fóliových obalech.
Při sklizni surovin se listy tymiánu nedrtí, jinak se výrazně sníží množství silic. To se projeví jako nedostatek čichu.
Když surový tymián uschne, jeho hmotnost klesá a množství esenciálních olejů zůstává přibližně stejné. V suchých surovinách je jich proto třikrát více než v čerstvých. Počítejte s tím, že ho přidáte do různých pokrmů. Sušené a drcené listy by měly být přijaty třikrát více než čerstvé.
