Mléko je ten nejúžasnější produkt, který nám příroda dala. Obyvatelé venkova mají možnost jej okamžitě využít zpod krávy. Ale obyvatelé města kupují užitečný a nenahraditelný produkt v obchodě. Toto mléko nutně prochází tepelnou úpravou, která prodlužuje trvanlivost výrobku. Tento článek se zaměří na sterilizátory mléka: jejich design a účel.
Výhody mléka
Od prvních dnů narození člověk jí mléko, nejprve mateřské mléko a později - kravské. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály, enzymy a bílkoviny, mléčné tuky a cukr. Užitečné látky lidské tělo snadno vstřebává.
Zejména mléko je užitečné pro kojence, protože bílkoviny jsou tak nezbytné pro stavbu svalů, kožních buněk, nehtů a vlasů. Pro normální funkci střev musí být v těle dostatečné množství mléčného cukru. Pomáhá normalizovat mikroflóru, odstraňuje hnisavéložiska a infekce. Mléko nasycuje tělo vápníkem, který vyživuje kosti, zuby, podporuje tvorbu hormonů a enzymů.
Výrobek obsahuje mnoho vitamínů, které přispívají k normalizaci všech životních procesů v lidském těle. Obzvláště dobře se zklidňuje nervový systém, uvolňuje se stres a mizí deprese.
Medelejevova tabulka složení mléka
Tento zdravý a chutný produkt je bohatý na minerály: vápník a draslík, hořčík a fosfor, sodík, chlór a síru. Všechny z nich jsou makroživiny. Největší hodnotu v mléce má vápník. Je snadno absorbován lidským tělem. Například: kravské mléko obsahuje sto až sto čtyřicet miligramů prvku na procento výrobku. Množství vápníku v mléce přímo souvisí se stravou zvířete, jeho plemenem. Rozhodující je fáze laktace a roční období. Takže například v létě je v mléce méně vápníku než v zimě.
Mléko je užitečné v obsahu mikroživin. Jejich koncentrace je malá, odtud název. Do této skupiny minerálů patří měď a železo, mangan a zinek, jód a kob alt, hliník a fluor, selen a křemík, chrom, olovo, chrom, cín a další. Jsou součástí vitamínů a enzymů. Množství těchto minerálních látek v mléce závisí na vodě, půdě, složení směsí výživy zvířat, zdravotním stavu zvířat, způsobu zpracování a podmínkách skladování produktu. Nemůže být mléko, které má soubor prvků téměř celé periodické tabulky, užitečné? Samozřejmě že ne. Mléko jeúplně první jídlo. Lidé konzumují mléko po celý život.
Jaký sterilizátor vybrat: parní nebo studený?
S příchodem dítěte do domu je nutné často vyvařovat bradavky, lahve, hračky. Rychle se z toho zhoršují a způsob čištění příslušenství není příliš pohodlný: potřebujete pánev, podnosy, hrnce. K tomu existuje speciálně navržené zařízení, které je jednoduché a snadno se používá. Jedná se o sterilizátor mléka. Po seznámení s parametry přístrojů si každý vybere to nejlepší pro sebe. Sterilizátory jsou k dispozici:
- Pravidelná pára. Používají se, když potřebujete vyčistit bradavky, láhve a kovové náčiní. Akce je založena na horké páře.
- Pára do mikrovlnné trouby. Toto vyhřívané zařízení se používá k čištění nádobí a příslušenství. K ohřevu vody se využívá výkon mikrovlnné trouby.
- Sterilizátor mléka, který ke zpracování používá studenou dezinfekční kapalinu. Lze jej používat bez připojení k síti.
Při nákupu sterilizátoru je v krabici vždy přiložen cestovní pas s technickými vlastnostmi a parametry zařízení. Věnujte pozornost následujícímu:
- Kolik lahví se vejde.
- Přítomnost ukazatele času. Bez něj budete muset proces neustále sledovat.
- Schopnost sterilizovat další příslušenství.
- Výkon zařízení. Vydávají modely s různými daty.sterilizace: od pěti minut do dvaceti.
Sterilizátor mléka pro domácnost
Toto zařízení je určeno pro tepelné zpracování. Sterilizované mléko se čistí od patogenních bakterií a mikrobů. Jednoduše umírají v důsledku vystavení vysokým teplotám. Nevýhodou je, že ve sterilizovaném mateřském mléce dochází ke ztrátě některých živin nezbytných pro tvorbu imunity dítěte. Proto se tepelné zpracování nedoporučuje pro trvalé používání.
Sterilizujte kojenecké mléko pouze v případě potřeby. Například žena, která porodila, nemá vlastní mléko nebo jí nestačí. Poté je dárcovský produkt nutně zpracován. Sterilizátor mateřského mléka doma je velmi jednoduchý. K tomu stačí přizpůsobit velkou sm altovanou pánev, připravit skleněné nebo plastové lahve. Postup je:
- Mateřské mléko je stáčeno do lahví.
- Hrnec je naplněn vodou, takže nádoba je stabilní, neplave ve vodě a nespadne.
- Plynový nebo elektrický sporák se zapne. Hrnec se zapálí, voda se přivede k varu. Poté se ohřev sníží a vaření pokračuje. Pět až osm minut stačí.
- Vařič se vypne.
- Lahve se opatrně vyjímají z hrnce pomocí ručníku, aby se zabránilo opaření.
Sterilizátor dětské výživy
Install Babymoov je nepostradatelný nástroj pro každou maminku. Tento dětský sterilizátor mléka je vybaven otvory propřívod páry nejen na centrální trubku, ale i na držáky lahví, které mají odnímatelné mechanismy. V případě potřeby lze ošetřit odsávačky mateřského mléka. Centrální část instalace je také odstraněna, můžete na ní sušit nádobu. Jak vidíte, tyto operace se provádějí, aniž byste se dotýkali nádobí rukama. Instalace obsahuje šest lahví s nasazenými bradavkami. Podle zvukového signálu poznáte, že sterilizace je u konce. Sterilizátory Philips jsou také velmi oblíbené, jsou však poměrně drahé. Existuje také alternativa - běloruské sterilizátory "Buslik", které mnoho matek s radostí kupuje, protože jejich kvalita není špatná a cena je více než přijatelná.
Metody zpracování produktů
Sterilizované mléko je sterilní produkt. Neobsahuje bakterie přítomné v syrovém produktu, což prodlužuje trvanlivost a nemění chuť. Existují různé způsoby, jak sterilizovat mléko:
Jednostupňové. Používá se k výrobě sterilizovaného mléka v sáčcích. Produkt se zahřívá na vysokou teplotu - sto čtyřicet - sto padesát stupňů po dobu jedné sekundy. Poté se ochladí, homogenizuje a nalije do sterilních sáčků
Dvoustupňové. Tato metoda se používá, když se jako obaly nepoužívají sáčky, ale skleněné nádoby. Mléko se zahřeje na stejnou teplotu jako v prvním případě, pouze se udržuje pět sekund, ne jednu. Produkt se ochladí, nalije do skleněných nádob a znovu sterilizuje. Ale teplota je nižšísto dvacet stupňů a doba zpracování je delší – dvacet minut
Při výrobě sterilizovaného mléka prvním způsobem je lépe zachována biologická hodnota produktu. Chuť mléka je stejná jako čerstvé.
Technologie výroby mléka ukradená
- Příprava surovin.
- Mléko se normalizuje – obsah tuku je snížen na jediné číslo.
- Homogenizuje - konzistence musí být homogenní, aby se krém neodlupoval.
- Zavádí se stabilizátory solí.
- Sterilizováno – teplota ohřevu sto stupňů a více.
- Chlazení.
- Okamžitě se rozlije.
Proč potřebujeme stabilizační soli? Kontrolují kyselost. Jejich přítomnost v mléce nedovolí, aby výrobek zkysal po dlouhou dobu – šest až osm měsíců. Existuje koncept nárazníkové zóny. Pokud je obsazena kyselinou mléčnou, výrobek velmi rychle zkysne. Soli rozpouštějí a násilně vyplňují tuto mezeru, čímž brání kyselině produktu, aby tam pronikla.
K průmyslovému zpracování se používá sterilizátor mléka. Proces se provádí za podmínek absolutní sterility. Pro stáčení tohoto konkrétního produktu se používají uzavřené instalace, aby se dovnitř nedostali mikrobi. Obal je zapečetěný, takže mléko je pojištěno proti škodlivým vlivům vnějšího prostředí.
Zařízení na zpracování mléka v místě jeho dojení
Farmářský sterilizátor mléka je nutností na každé farmě s chovem dobytka. Výrobek je po speciálním zpracování prodáván k prodeji veřejnosti. Ale pokud nafarma má novorozená telata, která jsou poprvé po narození krmena mlékem. Než je třeba zpracovat, aby se děti nenakazily. Používají lehký sterilizátor mléka pro minifarmy "CSM".
Je to plynová výbojka se silným proudem ultrafialových paprsků. Neexistuje žádný výfuk ozónu, který zabraňuje oxidaci mléčného tuku, výsledkem je mléko, které nemá nepříjemný zápach. Sterilizátor je napájen. Doba jeho zahřívání je čtyři minuty. S tím je třeba počítat v průběhu práce. Ke kontrole, zda je sterilizátor mléka připraven k použití, se k němu na vzdálenost jednoho metru přiblíží červený předmět. Pokud zhnědne, zařízení je připraveno k použití s plnou kapacitou.
Sterilizátor v baňce je umístěn tak, aby se nedotýkal povrchu mléka, které je nutné neustále míchat. Vzorky se odebírají v desetiminutových intervalech pomocí stožáru. Když se projeví negativní reakce, mléko je připraveno ke krmení telat. Ultrazvukový sterilizátor mléka je široce používán pro zpracování mléka v moderních farmách.
Trubkové sterilizátory
Tyto jednotky jsou určeny pro tepelnou úpravu mléka, smetany, různých šťáv. Používají se v průmyslové výrobě, kde je nutné provádět dlouhé výrobní cykly. Pohotovostní režim na sterilizátoru mléka trvá krátkou dobu a produkt si zachovává své příznivé vlastnosti. Tyto sterilizátory se vyznačují vysokou úrovnísanitace, dobrá tepelná produktivita, nízké náklady na údržbu, což je důležité ve výrobním měřítku.
Výhody trubkových sterilizátorů
- Žádná možnost infekce patogenními mikroby.
- Snadné odebrání vzorku pro kontrolu připravenosti produktu.
- Propláchnutí instalace roztokem se provádí automaticky. Ovládací panel je vybaven spínači pro dobu oplachu, teplotu, dávkování koncentrátu a další.
Všechny výrobní linky jsou automatizované, což zajišťuje úplnou sterilitu
Nemoci přenášené mlékem
Tento produkt muž dostává od zvířat. Pokud jsou zdravé, neuškodí ani pití čerstvého mléka. Ale pokud jsou zvířata nemocná, šance na infekci je vysoká. Člověk může dostat tuberkulózu, slintavku a kulhavku, brucelózu nebo kokové infekce. Proto je tak důležité mléko sterilizovat. Díky tomuto postupu je produkt očištěn od mikrobů a bakterií, přičemž si zachovává své cenné vlastnosti.
