Cibule se již dlouho používá při přípravě mnoha různých pokrmů. To je důvod, proč téměř každá žena v domácnosti, která si vybírá plodinu pro pěstování, upřednostňuje výsadbu několika odrůd najednou. Různé druhy cibule rostoucí na zahradě vám dávají příležitost vařit různá mistrovská díla a také zlepšit své zahradnické dovednosti.
Existuje mnoho druhů cibule, mezi nimiž zvláštní místo zaujímá salát.
Sladká cibule se nazývá salátová cibule. Může být buď bílá nebo červená, nebo klasická nahnědlá. Salátová cibule (foto níže) není téměř vůbec hořká. Proto dostal své jméno, protože se často používá k výrobě čerstvých salátů.
Odrůdy salátové cibule
Pokud jde o chuť, taková cibule může být sladká nebo poloostrá. Sladké odrůdy zahrnují: Výstava, J alta, Ermak.
Na poloostrov: Černý princ, Alvinu, Albion, Rudý baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Posalátová cibule může být bílá (Výstava, Albion), červená (J alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klasická hnědá (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) a zelená (Legionary, Baia Verde, zelený prapor, smaragdový ostrov).
Popis sladkých odrůd
Výstavní bílý salát je velmi sladký a šťavnatý. Doba zrání je 130 dní. Jeho tuřín je kulatý a velmi velký - může dosáhnout 500 g, ale byly případy, kdy vážil 700-800 g. Jedinou nevýhodou této odrůdy je krátká trvanlivost (do 3 měsíců).
Odrůda Y alta je sladká salátová cibule patřící k červeným odrůdám. Je vysoce ceněna pro svou chuť. Tuřín dozrává za 140-150 dní. Tvar žárovky je shora a zdola zploštělý a barva je s fialovými tóny. Jeho hmotnost dosahuje 200 g. Trvanlivost, stejně jako u Exebishen, je malá - pouze čtyři měsíce.
Ermak je držitelem rekordu v rychlosti zrání. Jeho úrodu lze sklízet do 75-95 dnů po zasetí. Má jemnou a šťavnatou texturu. Velikost vodnice je průměrná a lze ji skladovat až do příští sezóny. Dalším plusem ve prospěch této odrůdy je její dobrá odolnost vůči vlivům vnějšího prostředí.
Popis poloostrovních odrůd
Odrůda Black Prince má tmavě fialové vnější šupiny. Vyzrálý tuřín je hustý a váží asi 100 g. Patří mezi odrůdy střední sezóny, protože doba zrání je 100 dní. Liší se vysokou produktivitou. Má univerzální účel - plechovkulze použít do salátů a hlavních jídel a ke konzervování.
Další nádhernou poloostrou odrůdou cibule v polovině sezóny je Alvina. Tuřín roste plochě s fialovými vnějšími šupinami. Úplné zrání trvá 100-105 dní. Její hmotnost nepřesahuje 100 g, ale odrůda se vyznačuje stabilním výnosem.
Hybrid jako Albion má také všechny kvality salátové cibule. Je bílý, někdy až průsvitný. Od okamžiku klíčení do zralosti to trvá 90 až 120 dní. Vnější strana této 100g cibule je suchá, ale uvnitř jsou šťavnaté šupinky.
Red Baron je poloostrá červená salátová cibule, náročná na vnější podmínky. Dává dobrou úrodu i v suchých létech. Červenofialové zploštělé vodnice váží 50-120 g. Bulva je hustá a šťavnatá. Používá se do salátů a při zpracování.
Zelené odrůdy
Zelený salát se nejčastěji označuje jako nezralé cibulové peří, ale má také své vlastní odrůdy.
Byl pěstován několik tisíc let před naším letopočtem a aktivně se používá dodnes. Roste stejně jako obyčejná cibule na území všech obydlených kontinentů.
Často se pěstuje z cibule, ale můžete použít i batun nebo šalotku. Vzhledem k chuti je lepší ji sklízet v období, kdy ještě není tuřín zcela zralý.
Existují následující odrůdy zelené salátové cibule:
- Legionář. Výkonný dlouhoploutveczelená rostlina, na jejímž povrchu je patrný nepatrný voskový povlak. Když dozraje, cibule se nevytvoří.
- Baia Verde. Tento hybrid cibule-batun má velmi velké peří. Tento selekční krok umožnil výrazně zvýšit výnos ve srovnání s jinými odrůdami zelené cibule.
- Zelený banner. Nejranější odrůda, jejíž plodinu lze řezat po 40 dnech od okamžiku vyklíčení. Má jemnou, lehce kořenitou chuť.
- Smaragdový ostrov. Odrůda velmi odolná vůči skladování - lze ji skladovat po dlouhou dobu bez zvláštních podmínek. Roste dobře bez ohledu na to, kdy byla zaseta.
Pěstování sladké cibule
Pěstovat cibuli ze sevky je nemožné, protože takové odrůdy neexistují. Důvodem je, že téměř všechny odrůdy sladké a poloostré cibule se skladují až 4 měsíce. Pěstování pravé salátové cibule je možné pouze ze semínek. V praxi je rozdělení cibule podle chuťových vlastností (kořeněná, poloostrá, sladká) podmíněno, protože chuť vodnice se může měnit. Záleží na tom, kde cibule roste.
Salátová cibule má střední hustotu a obsahuje velké množství vody, která dodává vnitřním šupinám šťavnatost. Tyto odrůdy se pěstují nejčastěji na jihu. Odrůdy cibule jsou velmi náročné na sluneční záření. Jižní odrůdy potřebují 13-14 hodin denního světla pro normální růst.
Pěstování cibule ze semen je vhodnější než pěstování ze sad, protože není třeba se potýkat srůzné choroby a škůdci. Důvodem je rozšířená plíseň, bílá hniloba, viry a patogenní háďátka, které soubor ohrožují.
Výsadba sevkom má však také své výhody: vysoká klíčivost, dříve se vytvoří výkonný asimilační aparát (v důsledku toho větší cibule), je vyvinuta odolnost vůči plevelům rostoucím v okolí. Právě tyto výhody přitahují při výběru způsobu přistání.
Pokud se cibule zaseje na malém pozemku, a ne na sto hektarech pole, pěstování sazenic se stává výnosnějším.
Pěstování sazenic
Sadenice můžete pěstovat jak ve skleníku, tak na parapetu. Nejlepší věk pro výsadbu sazenic je 50–60 dní.
Semena se vysévají brzy na jaře (v polovině března). Nádoba na sazenice by měla mít na dně otvor. Před zemí je třeba do ní nalít trochu expandované hlíny, aby se vytvořila drenáž. Musíte ji naplnit kompozicí o 15 cm, předehřát ji a dezinfikovat. Pro výsev semen můžete použít i běžnou rašelinovou zeminu, ale neměla by obsahovat "živou zemi".
Semena je nutné položit na připravenou půdu a zasypat je vrstvou zeminy o tloušťce 0,5 cm Pole této nádoby se zakryje fólií a umístí na parapet. V případě potřeby půdu navlhčete a pohnojte.
Optimální teplota pro semena bude 20-25 °C. Jakmile se objeví první výhonky, film se odstraní a teplota by měla být snížena na 16-20 ° C. vysokýteplota způsobuje, že se klíčky natahují a oslabují.
Měsíc po prvních výhoncích se v klíčcích objeví sekundární kořeny. V této době musí být půda nasycena vlhkostí a slabým půdním roztokem. To přispívá k normálnímu růstu a vývoji sazenic. Převaz by měl být prováděn jednou týdně.
Když jsou klíčky silné a připravené k výsadbě, za teplého počasí je lze ponechat venku a otužovat 2–3 dny.
Výsadba sazenic
Výsadba sazenic je docela snadná. Často je půda v nádobě dobře napojena a sazenice jsou vyjmuty (vykopány). Musíte jednat opatrně, abyste nepoškodili kořeny sazenic. Je třeba poznamenat, že kořenové vlásky pokrývající kořeny cibule rychle vysychají, takže proces výsadby by se neměl zdržovat.
Semenáčky lze zasadit, když se půda zahřeje na 10°C. Musíte ji zasadit do stejné hloubky, ve které rostla předtím, ale předtím byste měli narovnat všechny kořeny. Rozteč řádků by měla být minimálně 15 cm. Po výsadbě sazenic je nutné zavlažovat s opakováním za týden.
Další péče se neliší od péče o rostliny zaseté přímo do půdy. Mulčují se humusem nebo rašelinou. Vrstva hnojiva by neměla přesáhnout 2-3 cm. Při péči o cibuli je třeba mít na paměti, že její kořenový systém je velmi špatně vyvinutý, takže nadměrné množství hnojiva může vést ke smrti rostliny.
Sazenice ze semen se v režimu krmení neliší od rostlin pěstovaných ze sad. Sladké odrůdyje potřeba více draslíku, ale dusík by neměl být horlivý.
Hnojivo pro rostliny
Potřebné množství hnojiva závisí na půdě a povětrnostních podmínkách. Nedoporučuje se používat hnůj jako hnojivo, protože to zpomaluje proces zrání cibule. Čerstvé organické hnojivo navíc přináší mnoho plevelů.
Odleželý kompost je dobrou volbou jako hnojivo. Je nutné naplnit půdu fosforem, potaší a dusíkatými hnojivy v určitých množstvích.
Pěstování zeleniny
Cibule na zelený salát se pěstuje stejným způsobem jako tuřín. Všechny fáze se opakují, ale je osázeno hustěji. Způsob pěstování zelené cibule ze semen je velmi pracný, proto se používá méně často. Zelené peří se často stříhá z mladé cibulky.
Období od vyklíčení semen do prvního řezu zeleně je 70-80 dní s následným řezáním nového peří po 40-50 dnech. Doba do dalších řezů závisí na osvětlení, vlhkosti půdy, hnojení a teplotě vzduchu.
Výška plně zralé zelené cibule závisí na odrůdě, ale v průměru se pohybuje od 50 do 70 cm. Zelenou můžete seříznout dříve, ale v tomto případě nebude mít mladé peří tolik užitečných látek jako zralé.
Aby byla sklizeň nepřetržitá, semena sejí každé 2 týdny.
Použití salátové cibule při vaření
Různé druhy cibule jsou vhodné pro vaření různých pokrmů. Záleží na vkusu jednoho nebo druhého.odrůdy.
Hnědá salátová cibule je obzvláště oblíbená u žen v domácnosti, protože je nejběžnější. Používá se k přípravě pokrmů z ryb, zeleniny (včetně salátů) a masa. Navíc se hodí na zdobení slaných ryb a hub.
Bílé odrůdy jsou mnohem jemnější a sladší než klasické hnědé (žluté). Plní se, griluje, dusí, přidává se do salátů, omáček a marinád.
Červený salát je nejvoňavější, proto se často používá do salátů, příloh, marinád a pečiva. Také se drobí na již připravené pokrmy. Vaření takové cibule se nedoporučuje, protože vařením ztrácí barvu.
Zelená pažitka se často používá jako přísada do salátů, masových a zeleninových jídel a studených polévek. V syrové formě se přidává na místa, kde může být vlivem cibule zkreslena chuť surovin (například do tvarohu).
