Čekankový salát je zdravý druh zeleniny, který obohatí lidský organismus o cenné látky. Má zajímavou vlastnost – roste v zimě, kdy není jiná zelenina. Jak pěstovat salát čekanku, kdy ji zasadit a jaké výhody přináší, přečtěte si článek.
Původ
Belgický farmář poprvé oznámil čekankový salát. Bylo to v roce osmnáct set třicet. Od té doby je čekankový salát známý po celém světě. Úžasná zelenina pocházející ze severní Indie. Jakmile se dostal do povědomí lidí, začal se speciálně pěstovat v zemích jako Holandsko, Francie, Anglie, Pob altí a Středomoří.
Popis
Čekankový salát je lidový název zeleniny. Bylina má kultivované odrůdy. Pouze tři z nich se pěstují v chatkách:
- Endice - kudrnatá, s řezanými listy.
- Witloof - široké listy, velká hlava, podobně jako římský salát.
- Escariole - růžice tvoří široké neřezané listy, na jejichž povrchu jsou masité žilky.
Čekanka hlávková patří do velké rodiny s krásným jménem – „sedmikrásky“. Tato rostlina má hlavu a zelené listy. Endive salát se vyznačuje kadeřavými listy se sytou barvou. Díky tomu je velmi podobný běžnému salátu. Ale je to salátová zelenina.
Nahořklá chuť endivie neumožňuje zařadit ji mezi nejoblíbenější odrůdu salátu, dnes je však běžná v Americe a Evropě. Zde je ceněn a konzumován ve velkém množství.
Čekanka, jejíž fotografie vidíte, je smetanově zbarvená hlávka zelí, na které jsou naznačeny zelené skvrny. Listy jsou hladké, nahoře nečlenité. Hlávka zelí dosahuje délky dvanácti centimetrů.
Rostoucí
Čekankový salát, který se pěstuje v zimě v truhlících, doma nebo ve sklenících, je ceněný pro své oddenky a hlávky a hlavně pro možnost získat v chladném počasí čerstvou a zdravou zeleninu. Čekanka salátová se pěstuje ve dvou fázích:
- Nejprve se vysévají semena, ze kterých se získávají okopaniny.
- V další fázi se kořenové plodiny zasadí do země. Vypěstují se z nich hlavy.
Pro pohodlný růst čekanky salátové jsou zapotřebí hlinité, dobře vyhnojené půdy, které se připravují na podzim. K tomu přidávají hnůj nebo shnilý kompost na metr čtvereční.plocha jednoho nebo dvou kbelíků. Dobrý vrchní obvaz je superfosfát a nitrofoska. Na stejnou plochu pozemku stačí aplikovat jednu až tři lžíce těchto hnojiv.
Čekankový salát: pěstování ze semen
Kdy zasadit výsadbový materiál, ukáže počasí. Ale nejlepší čas na to je brzy na jaře. Výsev semen by měl začít v dubnu a skončit v květnu. Před výsadbou semena čekanky hlávkového salátu namočí, aby nabobtnala. Před setím se půda uvolní a vytvoří se drážky ve vzdálenosti šestnácti centimetrů od sebe. Semena jsou pohřbena v půdě o jeden a půl až dva centimetry. Příliš hluboké zasazení semen povede k pozdnímu klíčení. Vzdálenost mezi semeny by neměla být větší než tři centimetry.
Když sazenice vyraší, je třeba je dvakrát proředit. Poprvé by vzdálenost mezi každou rostlinou měla být šest centimetrů a podruhé - třicet.
Poslední probírku proveďte po měsíci a půl, až sazenice trochu povyrostou. Péče je jednoduchá: včas zalévejte, vyhněte se vysychání, nakypřete a plet mělce.
Sklízení okopanin
Po polovině října začnou sklízet salát. Chcete-li to provést, musíte vykopat kořenové plodiny bez odstranění vrcholů, dát je na jednu hromadu a nechat je na místě po dobu pěti až šesti dnů.
Poté se odříznou vršky, nechají se tři centimetry, aby se apikální pupen v budoucnu nepoškodil. Půda z kořenových plodin není vyčištěna. V této podobě ležely ve sklepě pro skladování. Teplota by neměla být vyšší než dvastupně tepla. Mnoho zahradníků okamžitě zasadí kořenové plodiny do země, aniž by je nechalo na uskladnění.
Getting Heads
V této fázi pěstování by měly být okopaniny zasazeny do předem připravených truhlíků se zeminou. Čas přistání připadá na první listopadové dny. Zahradní zemina se smíchá s rašelinou, kompostem nebo rašelinou. Používají se i jiné směsi, např. zemina s pilinami.
Kořeny vyrostou v krabici. Když jejich délka dosáhne dvanácti centimetrů a jejich průměr dosáhne tří, kořenové plodiny se vysadí do nádob. Tato práce musí být provedena pečlivě, aby úroveň umístění procesů byla stejná. Poté se půda naplní osmnáct až dvacet centimetrů nad úroveň vrcholků.
Krabice s vysazenými okopaninami se zakryje materiálem, který nepropouští světlo, a umístí se na dva týdny do místnosti. Teplota by měla být deset až čtrnáct stupňů Celsia. Po uplynutí této doby čekanka pokračuje v pěstování další dva týdny, ale teplota v místnosti se zvýší na dvacet stupňů.
Období růstu hlavy trvá celkem dvacet čtyři dní. Hlávky zelí rostou, jejich hmotnost je sto padesát až sto osmdesát gramů.
Růst ve tmě zanechává otisk - povrch hlav je zcela bílý. Sklizeň salátové čekanky je snadná: stačí ji vytáhnout z půdy. Ale to není vše. Hlávky zelí je třeba nakrájet a ponechat malou část kořenových plodin, stačí dva centimetry. Teprve poté se úroda salátu uloží do skladu s teplotou vzduchu až k nule.stupně. Hlávky zelí jsou okamžitě zabaleny do plastové fólie a skladovány až dvacet dní.
Výhody endivie
Čekankový salát obsahuje látky se speciálními vlastnostmi, které pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocemi:
- Endive má schopnost příznivě působit na zdraví ledvin a jater. Při pravidelném používání endivie se dosáhne silného účinku: stáze žluči zmizí.
- Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu A se salát používá k prevenci rakoviny.
- Čekanka je užitečná zejména na jaře, kdy je lidské tělo ochuzeno o nedostatek živin, zejména vitamínů skupiny C, kterých se v hlávkovém salátu nachází velké množství.
- Čekanka, jejíž fotografie je uvedena níže, je bohatá na mangan, který se podílí na produkci enzymů. A díky vysokému obsahu draslíku tělo bojuje proti nemocem, jako je hypertenze.
- Vitamín B v endivii pomáhá lidem vyrovnat se se stresem, neurologickými chorobami, duševními chorobami.
- Šťáva z čekanky je účinným lékem na léčení těla. Jeho použití odstraňuje mnoho problémů, které způsobují, že se člověk necítí dobře: vyrážka na kůži a anémie zmizí, vidění se normalizuje a žlučník je obnoven.
- Šťáva ze salátu chutná velmi hořce. Nepoužívá se v čisté formě, pouze v kombinaci se šťávami z jiné zeleniny. Například ze šťávy z mrkve, celeru a endivie se připravuje nápoj, kterýpomáhá snižovat počet astmatických záchvatů. Můžete si vyrobit jinou šťávu: petržel, celer a čekanku. Tento nápoj je účinným tonikem v boji proti anémii.
Hubnutí s endivie
Na jídelním lístku každého člověka by měl být čekankový salát. Výhody a škody jsou určeny individuálními vlastnostmi organismu. Je ale jednoznačné, že endivie přispívá ke ztrátě přebytečných kil. Toho je dosaženo odstraněním přebytečné tekutiny.
Do dietních jídel se doporučuje zařadit endivie, protože salát nasytí tělo potřebným množstvím minerálů a vitamínů, ale obsahuje pouze sedmnáct kilokalorií na sto gramů produktu.
Poškodit čekanku
Při umírněné konzumaci endive přináší pouze výhody, nemá žádné vedlejší účinky ani kontraindikace užívání. Někdy však stojí za zvážení nesnášenlivost některých složek ve složení zeleniny. Projevem jednotlivých reakcí je alergie nebo porucha příjmu potravy.
Mějte také na paměti, že vitamín A má velmi vysokou koncentraci. Jeho kombinace s alkoholickými nápoji a tabákem dává špatný výsledek. Proto byste neměli konzumovat alkohol a tabák šest hodin před a po jídle z čekankových jídel.
S informacemi se každý sám rozhodne, zda si dá endivie salát nebo ne.
