Život moderního člověka je nemyslitelný bez mikrovlnné trouby. Tento spotřebič je nepostradatelný v kuchyni každé hospodyňky. A co takový vynález, jakým je horkovzdušná trouba? neslyšel? Teď vám to řekneme.
Co je to?
Konvektomaty jsou nezbytným atributem každé restaurace nebo pekárny. Tento úžasný vynález je profesionálním gastronomickým zařízením. Pokud si plánujete otevřít kavárnu, restauraci nebo cukrárnu, bez takového sporáku se neobejdete.
Konvektomaty se používají obvykle k pečení cukrovinek a pekařských výrobků, výrobků z mraženého těsta.
Kuchyně každé minipekárny, která vyrábí vlastní pečivo, musí mít toto zařízení. A kuchaři v restauracích dovedně pečou, smaží a dokonce dusí pokrmy v konvektomatech.
Nutno podotknout, že tato zařízení našla své uplatnění nejen v restauracích a cukrárnách, ale také v kuchyních hospodyň. Žena dnes stále častěji stojí před volbou: koupit horkovzdušnou troubu nebo mikrovlnnou troubu.
Výhody konvekčních pecí
Konvekcetrouba je užitečné a snadno použitelné zařízení s řadou výhod:
- Udržitelnost. Horkovzdušná trouba je bezpečné zařízení. Pokrmy v něm připravené neohrožují zdraví ani životní prostředí.
- Ekonomika. Moderní konvektomaty jsou energeticky úsporné. Proces vaření není tak drahý, protože pokrmy v takových zařízeních se vaří mnohem rychleji než v mikrovlnných troubách. Úspora energie při výměně mikrovlnné trouby za horkovzdušnou je podle odborníků 25 %.
- Nástroj. Konvektomaty uchovávají v potravinách všechny vitamíny a minerály, což se nedá říci o mikrovlnných troubách, ve kterých se potraviny ozařují.
- Nerovnoměrné vaření je vyloučeno. Ventilátor tohoto zázračného zařízení zajišťuje rovnoměrnou cirkulaci horkého vzduchu vně i uvnitř jídla, což zajišťuje rovnoměrné propečení produktu.
- Jídlo je méně mastné. Správná distribuce tepla jídla nejen dokonale uvaří, ale také je méně mastí, což je, jak vidíte, důležité pro naše zdraví.
Konvekční trouby Unox: popis a vlastnosti
UNOX je italský výrobce profesionálních pecí. V oboru tepelných zařízení se firma etablovala v roce 1990. Od té doby, v neustálém hledání toho nejlepšího, společnost vyvíjí, zlepšuje a dobývá nové trhy. Při výrobě UNOX využívá moderní technologie a materiály, přičemž věnuje náležitou pozornost kvalifikacizaměstnanci. To vše nakonec určuje skutečnou italskou kvalitu.
Společnost je široce známá svými konvektomaty. Tato zařízení se snadno a rychle vyrovnají s hlavním úkolem - vařením. Všechny modely řady UNOX jsou vybaveny elektronickým panelem a mají možnost naprogramovat proces vaření. Uživateli je k dispozici až 70 možností vaření! Uvnitř pecí je optimalizována cirkulace vzduchových hmot, což šetří čas a zachovává užitné vlastnosti výrobků. Systém nuceného větrání u modelů UNOX v případě potřeby snižuje úroveň vlhkosti. Proces vaření je vhodné ovládat pomocí dodané teplotní sondy. Kvalita, spolehlivost a design jsou snad hlavní vlastnosti, kterými se mohou tyto konvektomaty pochlubit. Ceny za vybavení UNOX se liší v závislosti na modelu a pohybují se od šesti set do dvou a půl tisíce eur.
O konvektomatech Smeg
Smeg Foodservice Solutions dodává trouby do restaurací, pekáren a supermarketů již mnoho let. Čerstvé pečivo je u spotřebitelů vždy oblíbené.
Všechny pece společnosti jsou vyrobeny z nerezové oceli a vybaveny elektronickým ovládáním. Některé modely potěší funkcí „Gril“. A 10 úrovní pod plechy na pečení vám umožní péct velké množství produktů současně, což je důležité pro cukrárny a pekárny. Pro domácí použití a pro malé kavárny existují modely sčtyři a šest úrovní pod plechy na pečení. Konvektomaty Smeg – dokonalost v každém detailu. Toto zařízení vám bude věrně sloužit po dlouhou dobu.
Jak vybrat horkovzdušnou troubu?
Pojďme si promluvit o tom, na co se zaměřit při výběru zázračné trouby.
- Velikost. Konvektomaty jsou obvykle velké. Obvykle je tato technika 1,5-2krát větší než standardní mikrovlnná trouba. Postarejte se o dostupnost volného místa v kuchyni předem.
- Přítomnost funkce parního zvlhčování. To je velmi důležitý parametr. S funkcí páry ztratí jídlo uvařené v troubě méně vlhkosti a zachová si své zdravotní přínosy.
- Typ Steam. Existují dva z nich: manuální, ve kterém musíte stisknout tlačítko, abyste nastříkali vodu na topné těleso, a inteligentní, kdy se to stane automaticky.
- Dostupnost funkce programování. Požadovaný cyklus pečení se spustí výběrem uloženého programu. To je samozřejmě pohodlné, ale zařízení s funkcí programování jsou mnohem dražší.
- Síla. Výkonnější zařízení rychle získá požadovanou teplotu a v důsledku toho se zkrátí doba vaření.
Co ještě potřebujete vědět?
Upozorňujeme, že elektrická konvekční trouba je stále vhodnější pro dílny a pekárny než pro domácí použití. S tímto zařízením můžete vařit širokou škálu produktů: od nejjednodušších buchet až po listové těsto.
Pro domácí použití nejsou tato zařízení vhodná především kvůli jejich značným rozměrům a hmotnosti. Mezi kupujícími konvektomatů jsou samozřejmě ženy v domácnosti, ale ve větší míře se zařízení používají právě v hromadné výrobě. V dnešní době se stále více konvektomatů kupuje jako alternativa k mikrovlnám do kancelářských kuchyní.
Když si koupíte troubu domů nebo do restaurace, stejně neuděláte chybu, protože ten nejlepší pomocník při pečení ještě nebyl vynalezen.
