Prakticky všechny tradiční způsoby výroby nejběžnějšího silného nápoje - vodky - pocházejí z výzkumu ruského chemika T. E. Lovitz, který studoval interakci alkoholu s uhlím. Díky jeho práci je dnes uhelný sloup považován za nejúčinnější prostředek pro kvalitní čištění alkoholu. Teprve po důkladném uvolnění od nečistot se alkoholický nápoj stává vysoce kvalitním. To platí i pro podomácku vyrobený měsíční svit.
Výběr uhlí
Většina řemeslníků věří, že nejlepší uhlí na čištění tvrdého alkoholu je bříza. Ve skutečnosti je výroba uhelného sloupu z břízy svépomocí nejjednodušší a nejlevnější způsob, a proto je tento typ uhlí tak běžný. Svou levností také ospravedlňuje časté používání k čištění alkoholu pro průmyslové účely a také při výrobě farmaceutického aktivního uhlí.
Navzdory skutečnosti, že používání březového uhlí je běžné, farmaceutické tablety by se neměly používat k čištění alkoholu. Faktem je, že aby na sebe ingredience navázaly, obsahují kromě uhlí i další složky, které dodají výslednému produktu nepříjemnou pachuť.a vůně. Také chemická reakce další složky, například mastku nebo škrobu, může nepříznivě ovlivnit tělo a způsobit těžký syndrom kocoviny, jehož výskyt, jak víte, přímo závisí na kvalitě nápoje.
Je potřeba filtrovat
Uhelný sloup je nezbytný k čištění silného alkoholu nejen od viditelného zákalu, ale také od toxických chemických sloučenin obsažených ve složení.
Mezi běžné patří:
- methylalkohol;
- fusel oleje;
- ethers;
- aldehydy (octový, olej, kroton atd.).
Pro každý prvek jsou přípustné hodnoty, kterých sloupec uhlí pomáhá dosáhnout. V minulých staletích byly za nejlepší uhlí považovány dub, olše, lípa, buk nebo topol, ale dnes je dost těžké je sehnat na prodej.
První filtry
Zpočátku proces čištění vodky probíhal za použití běžného surového uhlí. Protože je bohatý na různé pryskyřice, tato metoda filtrace výrazně změnila chuť nápoje. První uhelnou kolonou pro čištění silného louhu byl měděný válec vysoký několik metrů. Takové rozměry zařízení se používají dodnes, ale již ve výrobním měřítku. Také dříve byl alkoholický nápoj udržován v koloně téměř den, což velmi ovlivnilo nejen čištění, ale také všechny organoleptické vlastnosti konečného produktu. Kromě toho byla vodka obohacena o potravinářské kyseliny aacetaldehydy, které nepříznivě ovlivňují lidský organismus.
Správná volba filtru
Vzhledem k tomu, že molekuly různých škodlivých nečistot mají různé velikosti, je nutné vybrat jakost uhlí pro čištění na základě určitých pravidel.
Uhelná kolona naplněná uhlím ze zvířecích kostí tedy uvolní alkohol pouze z malých molekul, takže ve finálním produktu zůstane velké množství tavných silic. Dřevěné uhlí má nejlepší filtrační vlastnosti, proto je považováno za ideální variantu pro soukromé použití. Můžete si zakoupit specializované uhlí na čištění lihu, které se vyrábí pod značkami BAU-A a OU-A. Tento produkt je vyroben z rozpadu ovocného dřeva nebo břízy.
Vlastně vyrobený uhelný sloup bude také perfektně fungovat s:
- dřevěné uhlí na grilování;
- vodní filtry;
- domácí dřevěné uhlí.
Produkce uhlí pro kolonu
Aby uhelný sloup na čištění měsíčního svitu vlastníma rukama vyrobil vysoce kvalitní konečný produkt, stačí připravit palivové dříví z ovocných stromů nebo břízy. Po jejich úplném vyhoření je nutné uhlí v ještě horkém stavu shromáždit a těsně uzavřít do žáruvzdorné nádoby. Po vychladnutí je veškerý popel pečlivě odstraněn, uhlíky lze k tomu dokonce umýt. Zbývající uhlí se musí rozdrtit a prosítsíto.
Aktivace uhlí
Jakýkoli sloupec uhlí pro čištění měsíčního svitu vlastníma rukama by měl používat pouze aktivní uhlí, které zajišťuje úplnou bezpečnost před chemickou kontaminací produktu. Uhlí se aktivuje úpravou horkou vodní párou. V době zpracování je uhlí zbaveno pryskyřic a dalších chemických sloučenin.
Výroba sloupu
Moderní zařízení na čištění alkoholu zabírají minimum místa a času. K vyčištění 1 litru kapaliny zpravidla stačí 1 hodina nebo ještě méně, což vám umožní kvalitativně zbavit alkohol škodlivých nečistot, aniž byste mu dodali další chuť nebo vůni. Uhlíkový filtr doma funguje pod tlakem váhy kapaliny do něj nalité.
Uhelný sloup pro měsíční svit pro kutily je vertikální měděná trubka o výšce půl metru a průměru 5-10 cm. Lze použít i trubky z nerezové oceli. Horní část trubky zůstává otevřená a ke spodní části je připojena odtoková trubka, která posouvá kapalinu do připravené nádoby. Aby sloup stál pevně ve svislé poloze, jsou k jeho stěnám nebo spodní části připevněny nohy.
Pokud není možné použít kovovou trubku, poslouží také skleněná nálevka, kterou lze zakoupit v prodejnách laboratorního skla. V tomto případě je hlavní použít objem nálevky alespoň tři litry a do její spodní části nainstalovat nerezové sítko.
Prácefiltry
Před začátkem filtrace se uhlíková kolona ručně naplní aktivním uhlím do poloviny výšky. Poté se do kolony nalije alkoholický produkt a válec se volně uzavře víkem. To je nezbytné, aby se zabránilo odpařování alkoholů, ale zároveň se zajistilo, že dovnitř vnikne vzduch, který alkohol přesune. Je nežádoucí používat kolonu déle než dvě hodiny, protože póry uhlí se ucpávají a obnovují svou funkci až po minimálně 8 hodinách. To je důvod, proč se objem kolony nejlépe provádí ne více než dva litry. Na jedno naplnění je filtr schopen propustit cca 30 litrů kvalitního produktu, po kterém se čištění stává neefektivním.
Zákazy a varování
Jak vyrobit uhlíkový sloupec je tedy pochopitelné, ale co když tam není ani kovový válec, ani skleněná baňka? K výrobě kvalitního filtru je zakázáno používat jiné materiály, zejména plastové lahve. Faktem je, že alkohol vstupuje do chemické reakce s plastem a uvolňuje velké množství toxických látek do konečného produktu.
Ze stejných důvodů je přísně zakázáno používat pro kolonu uhlík z dýchacích nebo průmyslových filtrů.
Na koloně se doporučuje filtrovat pouze „tělo“měsíčního svitu, protože jeho ostatní části silně ucpávají uhlí a znehodnocují ho.
Abyste získali opravdu kvalitní produkt, je nutné nechat měsíční svit projít čisticím zařízením dvakrát.
Připravené filtry
Pokud není možné vyrobit filtr vlastníma rukama nebo jednoduše, pokud nechcete, můžete k čištění silného alkoholu použít hotová zařízení. K tomu se vyrábějí speciální zařízení pro filtrování alkoholických nápojů, ale vhodné jsou i filtry na pitnou vodu. Jejich dřevěné uhlí také dokonale sbírá škodlivé nečistoty z kapaliny a dále ji dezinfikuje.
Filtrace primárního destilačního produktu aktivním uhlím vám umožní zbavit silný alkohol všech škodlivých nečistot a prakticky ho kvalitou přiblížit vodce.
Samotná výroba uhelného sloupu nezabere mnoho času a úsilí, takže to zvládne každý. Hlavní věc je dodržovat určité pokyny a pak bude vše fungovat.
Ale ať je to jak chce, neměli bychom zapomínat, že nadměrné pití škodí zdraví.
