Ne každý ví, že pastinák je zelenina, a nejen velký ruský básník. Tato rostlina, navzdory své užitečnosti, byla nezaslouženě zapomenuta.
Rodiště pastináku je území Altaj a jih Uralu. Rozkvět popularity této zeleniny přišel v XII-XVII století. V Rusku se používal spolu s tuřínem jako zimní základ. S rozšířením brambor však obliba pastináku postupně vyprchala. Dnes tuto zeleninu pěstuje jen velmi málo zahrádkářů, přestože má neobvykle příjemnou kořeněnou chuť a je pro tělo velkým přínosem.
Užitečné vlastnosti
Léčivé vlastnosti pastináku lze přirovnat k ženšenu. Obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů a zároveň jde o nízkokalorický produkt. Pastinák lze proto bezpečně nazvat dietním produktem.
Konzumace této zeleniny pomáhá zlepšit metabolismus, normalizovat činnost trávicího systému a také různých žláz. Pastinák je navíc zelenina, která dokáže zlepšit fungování oběhového systému. Pro své diuretické vlastnosti je účinný při odstraňování kamenů, písku a solí z ledvin. Efektivní pastináka s poruchami spánku, sníženou sexuální aktivitou.
Můžete donekonečna vyjmenovávat, jaké zdravotní problémy pastinák dokáže vyřešit. Tráva (nebo spíše listy), kořeny a semena - všechny tyto části rostliny jsou obdařeny léčivými schopnostmi.
Navzdory obrovskému množství užitečných vlastností je třeba mít na paměti, že existují kontraindikace, které neumožňují použití této zeleniny. Pastinák by se neměl používat k léčbě dětí a starších osob. Je třeba si také uvědomit, že divoká rostlina je jedovatá.
Ani tak velký seznam užitečných vlastností a malý počet kontraindikací nevedly k rozšíření pastináku mezi zahradníky.
Pěstitelské postupy
Nízká obliba pastináku může být vysvětlena tím, že může být poměrně obtížné dosáhnout úspěchu i ve fázi sazenice. Faktem je, že semena této zeleniny zůstávají životaschopná pouze jeden rok.
Pokud mluvíme o tom, do které skupiny pastinák patří, lze tuto zeleninu označit za dvouletou rostlinu. To znamená, že v prvním roce z něj vyroste okopanina a teprve ve druhém roce se objeví semena, která lze sebrat a použít k setí.
Abyste získali vysoce kvalitní sadební materiál, je třeba několik okopanin nechat přezimovat. Jakmile se oteplí, začnou růst a dají velký keř. Proto byste pro ně měli vybrat místo, kde nebudou překážet. Na začátku léta se na pastináku objevují deštníky. to kvetemalé žluté květy. První semena se tvoří asi za měsíc. Vzhledem k tomu, že dozrávají dlouho a extrémně nerovnoměrně, je nejlepší je sbírat pravidelně. Chcete-li to provést, zatřeste deštníky.
Mimochodem, plody, které přezimovaly v zemi, se dají použít i k jídlu. To by mělo být provedeno dříve, než se objeví listy. To pomůže doplnit zásoby vitamínů na jaře.
Pastrňáků existuje velké množství odrůd, jejich plody mohou být kuželovité nebo zaoblené. Dobrou udržovací kvalitou se vyznačují tyto odrůdy: Student, Best of all, Kulaté rané, Čáp bílý. Navíc odrůdy, které produkují kulaté plody, mají nižší výnos, ale dozrávají mnohem rychleji.
Pasternak je zelenina, která má velmi silnou odolnost vůči chladu. Proto ji lze vysévat brzy na jaře, jakmile se půda ohřeje na sedm stupňů Celsia. Vysoký obsah silic v semenech vede k tomu, že jejich klíčivost je velmi nízká. Klíčí až po 10-20 dnech.
Pasternak miluje slunná místa. První dva měsíce roste pomalu. Péče o pastinák spočívá ve včasném zavlažování a pletí, pravidelném uvolňování. Za slunečného počasí listy pastináku uvolňují esenciální oleje, které mohou popálit pokožku. Proto je třeba dávat pozor na rukavice nebo za oblačného počasí. Pastinák je odolný vůči chorobám, ale v období květu je tato plodina často napadána různým hmyzem.
Kořenové plodiny se sklízejí koncem podzimu. Pro skladování je nejlepší nechat pevné plody, které mají bílo-krémovou barvu. Uložte je dosuterénu, po vysušení a odříznutí vršků. Je důležité si pamatovat, že je nejlepší jíst středně velké ovoce, protože dužina velkých plodů může zhnědnout.
A na závěr ještě jedna zajímavost – pastinák prakticky nehromadí dusičnany. Ale to je v moderním světě velmi důležité!
Je škoda, že se na tak cennou zeleninu nezaslouženě zapomíná. Je o čem přemýšlet a než bude pozdě, pořídit a zasít tak užitečnou rostlinu!
