Profesionální mikrovlnné trouby se používají v kulinářských odděleních obchodů a tam, kde potřebujete rychle ohřát cheburek nebo koláč. Mnoho kupujících není zvyklých trávit čas čekáním u pultu, proto je důležité při jejich výběru věnovat pozornost objemu trouby a době vaření v ní. Dodavatelé v širokém sortimentu nabízejí různé modifikace, které se liší výkonem, velikostí a designem.
Obecné informace
Stravovací zařízení nejsou vždy vybavena profesionálními mikrovlnnými troubami. A to platí pro velké i malé podniky. Při výběru úprav byste se měli rozhodnout podle výrobce a parametrů. Situace je komplikovaná zejména u státních podniků, kde je zařízení technicky zastaralé.
Velmi často jsou to mikrovlnné instalace, které způsobují mnoho problémů ve veřejných institucích. Hlavní nevýhodou je touhavlastníky, aby co nejvíce ušetřili, když získali určitý finanční prospěch. Ve skutečnosti mohou nekvalitní modely kamen nebo jejich domácí protějšky používané ve velkovýrobě selhat během pouhých 1-2 měsíců.
Často nastávají situace, kdy konfigurace určitého objektu absolutně ztrácí ve srovnání s konkurencí, která praktikuje různé marketingové tahy. Tento rozdíl se může zdát zvláštní, ale je tomu skutečně tak. Situace je vysvětlena velmi jednoduše: profesionálové berou v úvahu všechny nuance výroby, zatímco modely pro domácnost se zaměřují výhradně na ohřev malého počtu porcí nebo vaření v omezeném režimu.
Funkce Menumaster RMS510TS
Profesionální mikrovlnná trouba Menumaster RMS510TS za cenu, která se příliš neliší od vysoce kvalitních domácích analogů, například "Medea". Níže jsou jeho vlastnosti:
- objem vnitřku (l) - 25,5;
- typ ubytování - samostatné;
- rozměry (mm) - 508/305/397;
- velikost palety (mm) - 305;
- hmotnost (kg) – 14,5;
- indikátor výkonu (kW) - 1, 0;
- funkce grilu – chybí;
- ovládání - elektronický typ;
- displej - ano;
- regulátory - dotyková konfigurace;
- časovač (min) – 60;
- rozmrazování a automatické vaření – ano;
- programování - přítomno;
- dveře - s pantypero.
Mezi výhody tohoto modelu, uživatelé patří vysoce kvalitní výbava, žádná otočná část, která je nahrazena keramickým dnem, snadné nastavení a ovládání spolu se slušným výkonem. Mezi nedostatky - slušná cena, žádný gril.
Profesionální mikrovlnná trouba Amana RCS511A
Tato úprava je vyrobena v USA, pec je spolehlivě stíněná a má minimální elektromagnetické záření. Majitelé ve svých recenzích poznamenávají, že racionalita konstrukce tohoto zařízení umožňuje co nejefektivněji využít prostor pracovní komory (jak uprostřed, tak po stranách).
Dotykové ovládání je umístěno na předním panelu a je vybaveno senzory zodpovědnými za dobu zdržení a provozní režimy zpracování produktu. Proces vaření lze sledovat průhlednými dvířky díky vnitřnímu automatickému osvětlení. Tělo jednotky je vyrobeno z nerezové oceli.
Hlavní parametry:
- rozměry (mm) - 550/514/362;
- hmotnost (kg) – 28;
- napájecí napětí (V/Hz) - 220/50;
- pracovní výkon (kW) - 1, 9;
- výkon (kW) - 0, 11.
Profesionální mikrovlnná trouba Beckers MWO A-3
Tato jednotka je určena pro použití ve stravovacích zařízeních, přispívá k rychlé přípravě různých pokrmů a ohřevupolotovary, vyznačující se tím, že na produkt působí vysokofrekvenční elektromagnetický proud.
Vlastnosti:
- délka/šířka/výška (mm) - 570/430/325;
- výkon (V/Hz) - 220/50;
- výkonový parametr (kW) - 1, 28;
- výtlak (l) - 23;
- zásoba časovače (min) - 30;
- tělo - lakovaná ocel;
- počet režimů tepelného zpracování - 6.
Ve svých recenzích spotřebitelé uvádějí, že tato profesionální mikrovlnná trouba je vybavena magnetronem se zvýšeným výkonem. To umožňuje efektivní provoz vnitřní komory z nerezové oceli po dlouhou dobu. Mezi mínusy patří absence možnosti „Gril“.
Whirlpool
Model Pro25IX od tohoto výrobce je zaměřen na intenzivní použití v restauracích, kavárnách, fast foodech. Funkčnost této profesionální mikrovlnné trouby je podle majitelů rozšířena díky přítomnosti deseti parních programů (10 + 10), což umožňuje její využití pro ohřev polotovarů a pouliční obchod.
Hlavní parametry:
- rozměry (mm) - 511/431/311;
- hmotnost (kg) – 14;
- kapacita pracovní komory (l) - 25;
- pracovní napětí (V/Hz) - 230/50;
- výkon (kW) - 1,55;
- ovládání – elektronický typ.
Uživatelé považují poměrně vysokou cenu modelu za nevýhodu.
Další oblíbení výrobci
Mezi řadou profesionálních mikrovlnných trub pro cateringspotřebitelé kromě výše uvedených rozlišují následující oblíbené značky:
- Panasonic („Panasonic“).
- Samsung („Samsung“).
- Hendi („Handy“).
- Fimar („Fimar“).
- Airhot ("Airhot").
- Skenovat („Skenovat“).
- EWT („EBT“).
- Bartcher („Bartcher“).
Výhody
Dotyčné zařízení je aktivně distribuováno jak v domácnostech, tak v průmyslových podnicích. Použití moderních technologií umožňuje zlepšit kvalitativní vlastnosti mikrovlnných trub. Zároveň existuje tendence ke zvyšování produktivity spolu s poklesem množství spotřebované energie. V poslední době nebyla cena těchto jednotek zdaleka dostupná pro každého spotřebitele. Nyní si však zákazníci mohou vybrat nejen standardní „mikrovlnu“, ale zařízení s nejpokročilejšími funkcemi.
Pokud jde o profesionální mikrovlnné trouby do kaváren nebo jiných stravovacích zařízení, patří do kategorie speciálních topných zařízení, která lze používat celý den při vysokém výkonu. Hlavní účel zařízení - vaření, ohřev polotovarů, rozmrazování. Pohodlí a výhoda takových pecí spočívá ve schopnosti poskytovat nejvyšší kvalitu a nejrychlejší zákaznický servis. Kromě toho je docela možné rozšířit sortiment nabízených pokrmů bez obav, že onizhoršit nebo vychladnout. Zároveň se jídlo podává během několika minut po objednání.
Rozdíly v možnostech
Profesionální "mikrovlnné trouby" se od sebe liší přítomností pracovních funkcí a doplňkových funkcí:
- Modely s jedním programem, který umožňuje upravit parametr síly vyzařovaných vln. Tato možnost umožňuje zajistit hladký chod instituce s maximální akumulací zákazníků.
- Mikrovlnná trouba s vestavěnými režimy vaření pro konkrétní pokrmy. V profesionálních úpravách jich může být i více než deset. Tato vlastnost umožňuje zvolit optimální režim tepelného zpracování konkrétního produktu. Kromě toho může existovat možnost zahrnout informace o složení, hmotnosti vkládaného materiálu, poté se vybere příslušné číslo receptury.
- Varianty s konvekcí, poskytující nucené vstřikování vzduchu do pracovního prostoru. V důsledku toho se zkracuje čas strávený vařením. Tento režim je zvláště důležitý při zpracovávání velkého množství masa, pečiva nebo zeleniny.
- Grilové trouby, které přitahují mnoho uživatelů a zaručují krásnou a křupavou kůrku na původním produktu.
Výsledek
Profesionální "mikrovlnné trouby" od předních výrobců mají zvýšenou odolnost proti tepelnému a mechanickému namáhání. Navíc jsou vybaveny speciálním magnetickým generátorem, který zajišťuje nepřetržitý provozcelodenní výkon a bezproblémový interiér pro snadnou údržbu.
