Mezi různými kusy kuchyňského náčiní jsou takové, bez kterých si nelze představit přípravu tolika pokrmů. Řeč je samozřejmě o pánvi. Dobrá hostitelka ji nikdy nevnímá jako banální zařízení na smažení. A pokud je to také nepřilnavá pánev, pak se v rukou mistra stává múzou, která vás vybízí k vytváření skutečných mistrovských děl.
Sen hospodyněk
Po staletí ženy snily o tom, že budou mít ve své kuchyni takové pánve, které se nepřilepí ani nepřipálí. S rozvojem vědy a moderního průmyslu se tato tajná přání naplnila. Nyní je nepřilnavá pánev téměř v každé domácnosti.
Lze zakoupit v jakémkoli obchodě. A nejen kupovat, ale dokonce vybírat. Toto je velmi důležitý faktor, vezmeme-li v úvahu, že všechny pánve se mohou od sebe lišit několika způsoby:
- materiál výroby,
- zobrazit titulní stranu,
- velikost,
- vnější design.
Materiál je obvykle hliník,litina nebo nerezová ocel. Soudě podle tepelné vodivosti je první možnost samozřejmě výhodnější než ostatní. V tomto ukazateli je lepší: ocel 13krát, litina 4krát. U elektrických sporáků takové srovnání hodně vypovídá. Dobrá hostitelka vždy pamatuje na úsporu. Každá nepřilnavá pánev je navíc vyrobena podle specifické technologie, která má také své pro a proti.
Možnosti obálky
Jak ukazuje praxe, nepřilnavé povlaky se na litinové pánve nanášejí jen zřídka. Ano, to není nutné. Samotný materiál má zpočátku podobnou vlastnost. Nejčastěji se k tomu používá nádobí z hliníku a jeho slitin. Pravděpodobně hlavní roli při této volbě hraje hmotnost výrobku, protože s lehkou nepřilnavou pánví se lépe manipuluje. A pokrytí může být velmi odlišné:
1) Teflon. Je založen na chemické sloučenině zvané polytetrafluorethylen (PTFE), kterou objevili chemici již v roce 1938. Materiál je odolný vůči vysokým teplotám a různým agresivním médiím (zásady, kyseliny). Má však dvě významné nevýhody. Za prvé, teflon netoleruje kontakt s kovem. Všechny lžíce a cívky by měly být vyrobeny pouze z plastu. Za druhé, má negativní postoj k náhlým změnám teploty.
2) Keramika. Důstojný produkt 21. století. Speciální vlastnosti takového povlaku umožňují co nejvíce zachovat vitaminový a minerální komplex použitých produktů. Ale stejně jako teflon se bojí náhlé změny teploty.
3) Titan. Zvýšená pevnost umožňuje spolehlivouchraňte výrobek a při smažení používejte příbory vyrobené z jakéhokoli materiálu. Navíc díky dobrému vedení tepla se všechna jídla vaří mnohem rychleji.
Volbu však vždy provádí kupující a je na něm, aby rozhodl, co je nejlepší.
Slavná značka
Mezi mnoha výrobci nádobí a kuchyňských potřeb vyniká francouzská společnost Tefal. Jako první na světě začala vyrábět hliníkové pánve se speciální povrchovou úpravou, která zabraňovala přichycování jídla. Společnost byla založena v roce 1956 a dodnes je považována za lídra světového trhu mezi výrobci nejen stolního nádobí, ale i domácích spotřebičů. Nepřilnavá pánev Tefal prošla v průběhu let mnoha změnami.
Technologové společnosti neustále pracují na vývoji nových typů interiérových nátěrů. K dnešnímu dni jsou nejoblíbenější z nich:
1) "Odporovat". Jedná se o čtyřvrstvou fólii nanesenou na vnitřní povrch hliníkové nádoby. Nádobí s tímto povlakem vydrží minimálně dva roky.
2) "Expert". Tato možnost je mnohem silnější díky další páté vrstvě. Jídlo v takových pánvích lze vařit i pomocí kovových spotřebičů.
Produkty společnosti jsou neustále aktualizovány novými kopiemi. Každý z nich má zajímavé vlastnosti ve svém designu. Například "Premier" je běžná pánev s povrchovou úpravou typu "Resist", která je doplněna zařízením s názvem "Thermo-Spot". Umožňuje vám ovládat úroveňohřev, abyste určili čas začátku vaření. Dalším vývojem společnosti je Tefal Logics. Využívá typ zátěru „Expert“a novinku sezóny – unikátní dno „Durabase Technology“, které zajišťuje rovnoměrné zahřívání po celém obvodu. Nejnovějším vynálezem je pánev „Cooklight“. Jde o kopii předchozího modelu doplněnou o odnímatelné madlo. Tato technika vám umožňuje používat nádobí k vaření v troubě.
Nádobí na speciální smažení
Vzhledem k různým způsobům vaření začaly výrobní společnosti uvádět na trh nové produkty. Toto je nepřilnavá grilovací pánev.
Do značné míry opakuje své předchůdce, ale má řadu designových prvků.
1) Nemá obyčejný vnitřní povrch. Má reliéfní římsy uspořádané paralelně k sobě v několika řadách. V důsledku toho se oblast kontaktu mezi pánví a jídlem zmenší. To umožňuje vařit jídlo při maximální teplotě, aniž by se vytvořila hustá kůrka. Například na povrchu smaženého kousku masa zůstává vzor, který imituje gril.
2) Tyto pánve mají na boku speciální drážku pro odvod nahromaděné vlhkosti nebo tuku. Někdy jsou dokonce dva. To vám umožní odstranit tekutinu z požadované strany.
3) Některé modely mají přídavnou rukojeť. Někdy je kvůli bezpečnosti pokrytý tepelně odolným materiálem.
Pokrmy tohoto typu mohou mít různé tvary (kulaté, hranaté). Nemá zásadní význammá, ale někteří mají rádi nestandardní možnosti.
Další příslušenství
Pánev s poklicí se těší zvláštnímu schválení zákazníků. Nepřilnavá fólie zabraňuje přichycení jídla ke dnu a průhledná kopule nahoře vám umožňuje kontrolovat průběh procesu vaření.
Tuto sadu lze považovat za obzvláště úspěšnou. Používání víka má mnoho výhod:
1) Zabraňuje rozstřikování vroucího tuku. To vám umožní udržovat kuchyň v čistotě a chránit se před možným popálením.
2) Pokrm se lépe peče zevnitř.
3) V omezeném prostoru jde proces mnohem rychleji. V případě elektroměrů je tak možné ušetřit elektřinu nebo plyn. Zde je přímá úspora pro vaši vlastní peněženku.
4) Hotový výrobek je šťavnatější díky tomu, že víko zabraňuje úniku vlhkosti ve formě páry.
Takové soupravy je dobré použít v případech, kdy je potřeba produkt nejprve lehce osmažit a poté trochu podusit. Mnoho firem zvládlo výrobu takových modelů. Například stejný Tefal vydal vzorek Provence se zvláště odolným dnem Durabase, indikátorem Thermo-Spot a nejnovějším povlakem odolným proti opotřebení Resist Plus. Modelka se okamžitě zamilovala a začala se dobře prodávat v obchodech.
Kompetentní názor
Nikoho nepřekvapí nepřilnavá pánev stojící na sporáku. Recenze žen v domácnosti naznačují, že produkt je opravdu oblíbený a potřebnýspotřebitel. Faktem je, že žádný věčný pokrm neexistuje. Dříve nebo později každý z nich selže a je třeba jej vyměnit. Proto musíte dobře znát všechny pozitivní aspekty produktu, abyste měli jasnou představu o nadcházejícím nákupu.
Toto jedinečné kuchyňské náčiní má všechno:
1) Různé materiály vám umožňují vybrat ten správný model. Například na varné desce je lepší nepoužívat litinové modely. K tomu existují lehké hliníkové možnosti. Je však třeba pamatovat na to, že dno musí být pokryto speciálním sm altem, aby bylo chráněno před kontaktem se sklokeramikou.
2) Umožňují vařit bez tuku. Je pravda, že produkt ztrácí chuť. Navíc tato metoda vede k poškození samotné pánve. Proto by tam měl být ještě nějaký olej.
3) Někdy se vyskytnou otázky týkající se per. Nejlepší je, když je vyrobena z kovu a potažena žáruvzdorným materiálem. A upevnění pomocí šroubů a pájení není úplně spolehlivé. Proto je lepší zvolit odnímatelnou možnost.
Všichni kupující jednomyslně říkají, že taková pánev je skutečný nález. O tom není pochyb.
