Baku rajčata se těší nebývalé oblibě mezi ruskými spotřebiteli. Zdá se, že voňavé, chutné, velmi šťavnaté a sladké ovoce je plné slunce Ázerbájdžánu. Jejich jedinečné bohaté aroma a chuť nelze srovnávat s jinými odrůdami. Baku rajčata, dokonce i jako nezávislé jídlo, jsou krásné a mnohostranné. A jako doplněk ke grilování prostě nenajdete tu nejlepší zeleninu a pizza se získá s úplně jinou vůní a chutí. Můžete si také udělat výborný salát z rajčat Baku.
Rodiště rajčat Baku
Dnes se mnoho prodejců na trhu snaží prodávat rajčata jiných odrůd a vydává je za ta z Baku. Ostatně šťavnaté, nejlepší a nejatraktivnější ovoce se pěstuje ve vesnici Zira, která se nachází nedaleko Baku, 50 kilometrů na východ. Skvělá chuť rajčat je dobře známá každému obyvateli hlavního města Ázerbájdžánu.
Existují některé verze, odkud pochází název této osady. Například, že vesnice Zira pochází z názvu oblíbeného koření se stejným názvem,která se zde pěstuje již poměrně dlouho. Na druhou stranu se má za to, že původ názvu pochází z arabského slova „ziraat“, což v překladu znamená „zemědělství“. Ze dvou možností je realističtější druhá, protože půda v této vesnici je velmi úrodná a vzduch vydává vzácnou svěžest, kterou v jiných oblastech Absheronu nenajdete. Důvodem je skutečnost, že Zira je od kaspického pobřeží oddělena solnými jezery, která čistí vzduch a dodávají klimatu další vlhkost.
Hlavním zdrojem příjmů na těchto pozemcích je dnes pěstování zeleniny, včetně rajčat Baku.
Odborná pozorování
Baku rajče by nemělo mít působivou velikost, má jednotný světle červený odstín a tenkou, ale silnou slupku. V případě zaschnutí se pomačká, ale celistvost potahu se neztratí.
Skutečné ovoce se pěstuje pod Absheronským sluncem od května do října. Zbytek času se zelenina pěstuje ve sklenících pod lampami. Chuťové vlastnosti sezónních a skleníkových rajčat se přirozeně výrazně liší.
Cena rajčat Baku a kde je koupit
Rajčata lze bezpečně přiřadit k nejkonzumovanější zelenině. Máte-li touhu zažít skutečnou a jedinečnou chuť rajčat Baku, pak jděte na nejlepší místo, kde si tuto zeleninu nakoupíte v Baku – na trh Teze Bazar. On jenákupní vícepodlažní centrum a nachází se na ulici Samed Vurgun. Všechny produkty na "Teza Bazaar" jsou vynikající kvality a za rozumné ceny.
Pojďme procházet regály a hledat rajčata Baku. Ó nalezeno! Baku rajčata na trhu Teze Bazar stojí pár manatů za kilo, tedy asi sedmdesát rublů v našich penězích. To není moc na tuto neuvěřitelně chutnou zeleninu.
Baku rajčata na našich trzích
Pokud jste na ruském trhu a jste přesvědčeni, že toto rajče pochází z Ázerbájdžánu, pak jsou vaše pochybnosti pochopitelné. Podle údajů Rosselchoznadzoru pochází pouze sedm procent z celkového objemu rajčat v Rusku z Ázerbájdžánu.
Pokud prodejce přesto ujistí, že jeho zboží pochází z ázerbájdžánských polí, cesta rozřízne jedno z rajčat na polovinu. Baku rajče si dá stejnou barvu dužiny a slupky a jeho semena budou bílá, nikoli zelená. Nevědomí kupující jsou přesvědčeni, že pokud existuje stopka, pak je tento produkt čerstvý. To není pravda. Po pravdě, pokud má rajče větev, znamená to pěstování ve skleníku, zatímco skutečná rajčata z Baku se pěstují pod širým nebem a stopka se odděluje, i když rajče není úplně zralé. Pokud na kůži vidíte bílé skvrny nebo pigmenty, znamená to vydatné zalévání chemikáliemi. Pokud je barva vnitřní a vnější nerovnoměrná nebo je dužnina bílá, pak můžeme s klidem mluvit o dozrávání této zeleniny pomocí chemikálií nebo ovoce bylo postiženo virovou infekcí. Ale Bakurajčata (foto přiloženo) nehnojí, protože mají vždy dostatek tepla a světla. Kromě toho jsou náklady na hnojiva v Ázerbájdžánu docela působivé.
„Interní“rozmanité funkce a vaření
Tato rajčata mají mírně sladkou chuť. Obsahují bohatou sadu vitamínů C, skupina B1, PP, provitamin A, minerální látky, cukr, K, Mg, Fe, Zn, Ca a P. Baku rajčata obsahují také velmi důležitý prvek - lykopen. Lykopen dodává rajčatům červený odstín, je silným přírodním antioxidantem, snižuje riziko patologií kardiovaskulárního systému a různých onkologických onemocnění. Nejužitečnější rajčata jsou ta, která mají vysoký obsah karotenu a vitamínu C. Oproti skleníkové zelenině má pěstovaná na slunci velké množství živin.
Pro svou šťavnatost jsou plody ideální ke konzumaci čerstvé i fermentované. Tato rajčata lze bez problémů upéct v troubě.
Baku rajčata: odrůdy
Tomato Baku velkoplodé
Toto je odrůda uprostřed sezóny. Pěstuje se ve volné půdě a filmových úkrytech. Rostlina je určující. Vyžaduje vazbu a tvarování. Plody jsou masité, plocho kulaté, velké, váží až 300 g. Barva - malinová. Odrůda dobře snáší výkyvy teplot. Velkoplodé rajče Baku, jehož recenze jsou pouze pozitivní, se používá ke konzumaci v čerstvém stavu, přípravě rajčatového protlaku, šťáv a kečupu.
Baku růžová rajčata
Odrůda je malé velikosti, má tenkou slupku a šťavnatou, masitou a sladkou dužninu. Růžová rajčata mají třikrát více vitamínu C a antioxidantů než červená.
