Každá hostitelka tráví spoustu času v kuchyni. Moderní domácí spotřebiče mohou proces vaření usnadnit a urychlit. Výjimkou není ani hlavní atribut každé kuchyně – sporák, který musí být také bezpečný a nejlépe krásný. Proto mnoho výrobců moderních kuchyňských spotřebičů věnuje pozornost technickým inovacím speciálně pro vytváření nových typů kuchyňských spotřebičů. Nejnovějším vývojem jsou indukční varné desky.
Princip činnosti indukční varné desky
Elektromagnetická indukce není nové technické řešení. Byl objeven již v 19. století Michaelem Faradayem a v technologii se používá již dlouhou dobu a úspěšně, včetně každodenního života. V kuchyňské technice se bezdotykové vedení proudu začalo používat v posledních dvaceti letech dvacátého století. Indukčně-elektrický panel funguje jako zdroj elektrického proudu. Na měděnou indukčnost je přivedeno napětícívka, která je pod sklokeramickým povlakem. Mezi cívkou a kovovým dnem misky vzniká silné elektromagnetické pole, na dně se vytvářejí vířivé proudy, které jsou doprovázeny uvolňováním tepla, které ohřívá samotné dno, stěny misky a potraviny, které jsou uvnitř. to. Tím se nezahřívá ani hořák, ani povrch kamen kolem něj.
Vzhledem k tomu, že se tepelná energie uvolňuje pouze v prostoru omezeném průměrem nádobí, využívá se pouze k vaření, účinnost indukční varné desky je tedy neobvykle vysoká - více než 90 %, zatímco u jednoduché elektrické je pouze 50 %.
Poškození indukční varné desky
Indukční panely vytvářejí během provozu elektromagnetická pole a vířivé proudy. To způsobuje mnoho řečí a negativní reakce ze strany žen v domácnosti, protože se věří, že elektromagnetické záření je pro lidi škodlivé.
Otázka škodlivosti je nejčastěji kladena na fórech na internetu uživateli, kteří volí indukční varné desky. Recenze majitelů jsou jednoznačné - není na škodu. Dokonce i ženy, které během těhotenství vařily na indukčních vařičích, potvrzují, že vířivé proudy neměly žádný vliv na jejich stav ani na zdraví dítěte.
Magnetické pole, které se vytváří během procesu vaření, je zaprvé nízkofrekvenční a zadruhé nepůsobí dále než třicet centimetrů od povrchu.
Pouze lidem s kardiostimulátorem se nedoporučuje mít blízký kontakt s pracovníkemindukční varná deska.
Výhody indukční varné desky
Vysoká účinnost, minimální spotřeba energie, požární bezpečnost jsou hlavní výhody, které odlišují indukční panely. Vzhledem k tomu, že se varná deska nezahřívá, není možné se na ní spálit a jídlo, které se na ni náhodou dostane, se nepřipálí, což značně usnadňuje péči o sporák. Skvrnu můžete dokonce odstranit papírovou utěrkou, aniž byste museli čekat, až se pokrm uvaří a sporák vychladne.
Protože teplo vzniká v samotném hrnci, rychlost ohřevu je velmi rychlá. Rychlost předehřívání a dalšího vaření pokrmu lze navíc efektivně řídit pomocí moderní elektronické jednotky. Elektronika velmi přesně reguluje výkon kamen pomocí funkce Quick Rapid (nebo Par Boil, Heat Up v závislosti na výrobci) na hořáku pro rychlý ohřev.
Atraktivní design s tak působivým seznamem výhod je už jen příjemný bonus.
Nevýhody indukční varné desky
Indukční varné desky, které mají významné výhody, se také vyznačují vysokou cenou na pozadí velmi podobných navenek elektrických sklokeramických varných desek.
Vestavěnou indukční varnou desku navíc nelze namontovat nad kovové spotřebiče, jako je trouba nebo myčka nádobí, což může být pro některé kuchyně kritické.
Omezení používání nádobí je často nepohodlné. Indukční vařič nebude fungovat se skleněným, keramickým, porcelánovým, měděným nebo hliníkovým nádobím.
Další funkce indukčních panelů
Různé modely indukčních varných desek mají praktické doplňkové funkce.
Můžou například změnit průměr varné zóny v souladu s průměrem dna nádoby v rámci průměru hořáku nebo dát světelný signál, pokud je průměr pánve mnohem menší než průměr hořáku.
U některých modelů je k dispozici funkce FlexInduction, kdy se celý povrch indukčního vařiče stává jednou varnou zónou. To je výhodné v rodinách, kde se jídlo připravuje ve velkých nádobách (pánve nebo oválné kastrolky).
Další pohodlí poskytuje funkce expresního ohřevu PowerBoost pro každý jednotlivý hořák, jehož výkon lze zvýšit o jedenapůlnásobek výkonu jiného hořáku a zkrátit tak dobu vaření.
Varné desky mohou být tak výkonné, že ta, ze které se přenáší energie, může pokračovat v práci na zbytek své vlastní síly.
Mnoho modelů je vybaveno funkcí Stop&Go.
Výrobci indukčních varných desek
Všichni výrobci domácích kuchyňských spotřebičů dnes vyrábějí i indukční varné desky. Recenze zaznamenávají optimální poměr ceny a kvality zařízení Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston a Gorenje.
Indukční varná deska Bosch model PIB651N14E si pamatuje a udržuje požadovanou teplotu ohřevu nádobíhosteska pomocí funkce konstantního nastavení teploty. Varná deska je vybavena funkcí PowerBoost pro každou varnou zónu a funkce DirectSelect nastavuje úroveň výkonu libovolného hořáku a aktivuje zónu rozšíření oválného hořáku.
Postranní profily z nerezové oceli a kartáčovaný přední okraj dělají z vestavěné indukční varné desky Gorenje IT642AXC skvělý vzhled na každé kuchyňské lince.
Každý ze čtyř hořáků je vybaven časovačem, na kterém můžete nastavit požadovanou dobu vaření. Nastavený režim ohřevu a celý spotřebič lze zablokovat. Hořáky rozpoznají přítomnost nádobí a mohou získat další výkon. Kamna se mohou vypnout při přehřátí hořáku, jsou vybavena systémem indikace chyb.
U indukční varné desky Hotpoint-Ariston KIO632CC je zajímavý selektivní provoz. Magnetické pole se nezapne, pokud jsou na povrchu kovové předměty o průměru menším než 110 mm, to znamená, že se zapomenuté velké lžíci nic nestane. Tři varné zóny se mohou automaticky vypnout po uplynutí nastavené doby vaření. Pokud se na povrchu objeví jakákoliv abnormalita, zazní zvukový signál.
Originální řešení pro indukční panely
Indukční plocha Gorenje IT641KR neobvyklé bílé barvy s kroucenými čarami na skle místo obvyklého označení čtyř hořáků, z nichž každý je kromě funkcí PowerBoost a Stop & Go vybaven vlastním samostatným časovačem, může to rozmrazitmražené potraviny, dětský zámek, bzučák a alarm.
Toto je drahá, ale oblíbená indukční varná deska. Recenze o něm především poznamenají elegantní design a poté velmi rychlý ohřev, nastavení výkonu, žádné zbytkové vytápění po vypnutí, jak je typické pro elektrická kamna.
Indukční varná deska Hansa INARI BHI69307 je vyrobena z absolutně černého skla bez jakýchkoli obrázků. V zóně dotykového ovládání jsou prohlubně pro prsty ve formě symbolů, které umožňují měnit provozní nastavení zařízení. Tato varná deska využívá funkci „Bridge“, která umožňuje spojit dvě topné zóny do jedné velké topné zóny. Dalším užitečným řešením je funkce udržování teploty, která umožňuje udržet jídlo po uvaření teplé.
Nejlepší indukční varná deska
Drahá prémiová indukční varná deska Gaggenau CX 480 má souvislou varnou zónu téměř tři metry čtvereční.
Můžete na něj na libovolné místo současně nainstalovat čtyři kusy nádobí, na jejichž velikosti a tvaru nezáleží. Nádobí se zobrazuje na dotykovém velkém TFT displeji a u každé položky si můžete nastavit dobu vaření a jednu ze sedmnácti úrovní intenzity ohřevu.
Pro každou ze zón, kde byl hrnec nebo pánev, je uvedena indikace zbytkového tepla povrchu. Včetně dětské pojistky a ochrany displeje pro bezpečnou péčipovrch.
V indukční ploše Neff T44T43N0 je implementována funkce FlexInduction: vlevo jsou topné zóny sloučeny do jedné, která v případě potřeby může pracovat samostatně. Kromě celkem běžných funkcí PowerBoost a Power Management (úspora spotřeby energie) je k dispozici také režim Cleaning-pause, kdy se ohřívače na 20 sekund zastaví, abyste mohli odstranit například nadrobené cereálie.
Tato indukční varná deska se vyznačuje neobvyklým systémem ovládání magnetickým spínačem. Pokud je odstraněn z povrchu, panel se vypne.
Indukční varné desky s jedním hořákem
Kompaktní indukční sporáky obsahují jeden hořák, ale mají všechny pozitivní vlastnosti indukční varné desky s více hořáky.
Podle spotřebitelských recenzí je nejlepší indukční varná deska s jedním hořákem OURSSON IP1200T/S. Obvykle se dokupuje k hlavnímu sporáku, ale pak se zpravidla používá místo něj. Široká škála nastavení umožňuje nastavit různé teploty již od 60 °C. Rychle se zahřívá, snadno se udržuje a obsluhuje a má funkci bezpečnostního vypnutí.
Existuje domácí elektrický indukční vařič "Darina", je levnější a jednodušší než OURSSON. Je vybavena bezpečnostním vypínacím zařízením, přednastaveným časovačem a má sedm provozních režimů, včetně univerzálního, pro vaření vody a mléka, přípravu polévky, dušení, smažení, grilování.
Indukční ohřev je dnes nejpokročilejší technologií v každodenním vaření. Vysoká účinnost, bezpečnost, úspora času a energie, snadná údržba, široká škála velikostí a počtu hořáků, atraktivní design – výhody indukčních varných desek, které v moderních kuchyňských interiérech vypadají tak organicky.
