Indukční vařič stále více přitahuje ženy v domácnosti. Byl vytvořen na základě nejnovějšího technického vývoje a oproti plynu má spoustu výhod. Ocenily to především její mladé maminky, protože při vaření se ohřeje pouze nádoba s jídlem, zatímco sporák zůstává zcela studený. K plnému využití zázračné techniky ale potřebujete kvalitní indukční pánev a další speciální náčiní.
Kvalitativní rozdíly indukčních pánví
Klíčovým rozdílem mezi tímto kuchyňským náčiním jsou feromagnetické vlastnosti, kterými je dno pánve vybaveno. Pokud používáte běžné nádobí, sporák prostě nebude fungovat.
V případě pochybností o možnosti použití nádobí pro technologický sporák lze snadno zkontrolovat jeho shodu. Pokud na dno připevníte obyčejný magnet, měl by se přilepit, což znamená, že na pánvi je indukční vrstva.
Všechny skleněné varianty, krásné keramické palačinky a porcelánové druhy jsou proto zcela nevhodné. Výrobci volí pro své výrobky litinu nebo nerez. Někdy se mezi značkami a typy můžete splést. Ale v rozsahu spotřebitelské poptávky a kvalitativních charakteristik na trhu pánví pro indukční vařiče se objevili jejich lídři - to jsou francouzský výrobce Tefal, německá společnost Woll a Fissler, česká společnost Tescoma.
Různé druhy indukčních pánví. Smažit na grilu
Indukční grilovací pánev je vyrobena z litiny nebo litého hliníku s nepřilnavým povrchem. Mohou být různých tvarů, jejich výběr závisí na velikosti samotného talíře. Různé průměry umožňují výrazně upravit spotřebu elektrické energie.
Pro smažení ryb je lepší zůstat na poměrně prostorné obdélníkové pánvi. Pro pohodlí je indukční pánev často vybavena přídavnou malou rukojetí.
Mnoho spotřebitelů radí společnost Lodge (USA), která vyrábí oboustranné grilovací pánve. Recenze svědčí o výhodnosti jejich použití na smažení a použití jako plech na pečení pizzy.
Fissler nabízí pánve z nerezové oceli. Jejich rozdíl je v rukojeti, která, i když není odnímatelná, je vhodná do trouby.
palačinky nejsou hrudkovité
Litinová pánev pro indukční sporáky je tou nejlepší volbou při výběru nádobí na smažení palačinek. U takových modelů jsou rukojeti obvykle neodnímatelné, ale recenze naznačují jejichpohodlí.
Tefal uvádí na trh lisy na palačinky vyrobené z hliníku, s nepřilnavou vrstvou ze slitin titanu, vybavené termospotem. Spodní tloušťka 4,5 mm vám umožňuje nestarat se o kvalitu výsledných palačinek.
Švýcarská společnost Swiss Diamond vyrábí palačinky s diamantovými krystaly. Nádobí samozřejmě patří do prémiové třídy, ale trvanlivost povlaku nedovolí, aby se odlupovalo nebo znehodnocovalo ani při změnách teplot.
Mnoho lidí dává přednost indukční pánvi na smažení palačinek s několika prohlubněmi. Podle recenzí je v takovém nádobí vhodné péct palačinky a vyrábět smažená vejce. Jen málo firem ale vyrábí tento typ nádobí. Zvláště pozoruhodná je italská společnost Risoli, jejíž nádobí má titanový povlak a poměrně silné dno - 8 mm. Ale lídři jako Tefal, Swiss a Diamond Fissler nevyrábějí víceotvorové indukční pánve.
asijský wok
Toto není čistá pánev, ale široká hluboká miska s vypouklým dnem. V takovém nádobí můžete také smažit, ale je také velmi vhodné jídlo dusit, restovat a vařit v páře.
Wok má kulaté dno. Proto, abyste mohli vařit na takové pánvi na indukční varné desce, musíte si zakoupit model s hořáky wok nebo dodatečně zakoupit přizpůsobené ploché dno pánve.
Při výběru pánví wok pro modely indukčních sporáků je důležité věnovat pozornost jejich složení. Recenzeindikují, že ocelové nádobí se rychle zahřívá a udržuje dostatečně vysokou teplotu potřebnou pro dušení a smažení. Ale podle hostesek jsou litinové varianty méně vhodné, protože se zahřívají velmi pomalu.
Na základě zpětné vazby od spotřebitelů by indukční wok neměl být vyroben z nerezové oceli. V tomto případě mají nádobí nízkou tepelnou vodivost, je porušen princip vaření. U tohoto typu pánve je volitelný také nepřilnavý povrch. Při vystavení požadovaným vysokým teplotám se velmi rychle stane nepoužitelným.
Lídři v segmentu indukčních pánví. německý Fissler
Německá společnost Fissler vyrábí pokrmy prémiové třídy. Recenze ukazují, že jejich pánve se vyznačují kvalitou, ergonomickými vlastnostmi a nápadným designem.
Řada pánví od výrobce vhodná pro použití na indukční varné desce, od malého krepovačky po fritézu a model Wok. Ale cena produktů Fissler začíná na 4 000 rublech.
Německý výrobce Wool
Hlavním rozdílem mezi nádobím této společnosti je ruční odlévání jakéhokoli modelu. Veškeré nádobí je zaměřeno na kvalitu, takže indukční pánev, jejíž recenze naznačují její bezchybnost, nemůže mít přijatelnou cenu. Ale nepřilnavý povlak vyrobený z titan-keramických slitin a tloušťka dna 10 mm plně ospravedlňují náklady, protože životnost těchto modelů je velmi vysoká.
Dostupnost Tescoma
Pro hospodárnější nákupy byste měli věnovat pozornost české společnosti Tescoma. Jejíprodukty se vyznačují nejen rozumnými cenami, ale také vynikajícími kvalitativními vlastnostmi, což potvrzují četné recenze hostesek. Při sestavování charakteristik byly brány v úvahu dostupnost, přítomnost nepřilnavého povlaku, praktičnost a vzhled.
Propagovaný Tefal
Mnoho lidí slyšelo díky reklamě francouzskou společnost Tefal. Jejich výrobky mají celkem příznivé ceny, přitom jakékoliv jejich nádobí snese mnoho operací v kuchyni a získalo si důvěru hospodyněk, které potřebují indukční pánev. Nepřilnavý povrch se u všech modelů liší a závisí na cenové kategorii a na tom, zda nádobí patří k určitému typu vaření.
Základy péče
Aby pánve pro indukční sporáky dlouho a spolehlivě sloužily svému majiteli, musíte dodržovat jednoduchá pravidla obsluhy. Případné abrazivní čisticí prostředky a zbytky vody na nádobí po umytí působí negativně. Zkušenosti spotřebitelů ukazují, že pánev vydrží výrazně déle, pokud ji před uskladněním otřete do sucha.
Zvláštní důraz při výběru indukční pánve je kladen na materiál výroby a tloušťku dna. Průměr je také důležitý, ale soudě podle recenzí se i malý hliníkový hrnek může na technologickém sporáku zahřát.
Ocelové pánve jsou pro vaření bezpečné, ale kov je snadno poškodípoložky. Při výběru hliníkové varianty se vyhněte příliš vysokým teplotám.
