Mnozí z vás často viděli ve výprodeji větve s uzavřenými poupaty oranžového odstínu, podobné květinám a uvnitř obsahující exotické bobule. Ne každý ale ví, co je to za rostlinu a jak ji používat. Tato plodina má název „Physalis vulgaris“. Rostlina roste v Americe, Africe, Mexiku, stejně jako na Kavkaze a v některých oblastech Ruska. Nejčastěji se používá jako dekorativní prvek. Některé odrůdy physalis se používají k přípravě různých pokrmů jako užitečná potravinářská přísada. V tomto článku se dozvíte o typech a vlastnostech této úžasné rostliny, jak ji pěstovat a co z ní můžete vařit.
Popis
Plod physalis má tvar malého rajčete a patří k plodinám lilek. Může být oranžová, červená, žlutá nebozelená barva. Poupátko rostliny vypadá jako zvonek a jeho jméno ve starověké řečtině znamená „bublina“. A skutečně, okvětní lístky květu, nabobtnalé zevnitř a srostlé nahoru, vypadají jako čínská papírová lucerna. Biologové považují physalis za bobule. Závažným argumentem pro toto tvrzení je vysoký obsah cukru v ovoci.
Mimochodem, ne všechny odrůdy physalis jsou jedlé. Ke konzumaci jsou vhodné zeleninové a peruánské (bobulovité) odrůdy. Pro dekorativní účely se používá obyčejný physalis, protože jeho bobule nejsou vhodné k jídlu. Chutnají hořce a mohou být také jedovaté.
Populární odrůdy
Na světě existuje více než sto druhů tohoto zástupce rodu Solanaceae. Než si lidé uvědomili prospěšné vlastnosti physalis, byl považován za divokou a plevelnou rostlinu. Pěstovat a pěstovat bobule v našich končinách začalo na začátku předminulého století. Nejběžnější odrůdy, které nevyžadují komplexní péči, jsou bobule a zelenina, stejně jako některé okrasné keře.
Physalis vulgaris
Jedná se o vytrvalou okrasnou rostlinu, dosahující výšky více než půl metru. Keř má mnoho květů - "lucerny" červené, žluté nebo oranžové. Na zahradních pozemcích a předzahrádkách se pěstuje jako okrasa. Common physalis začíná kvést koncem jara a bobule dozrávají až v září. Tento druh se liší od jedlé kultury v poměrně světlé a šťavnaté barvě. Je nenáročný navápenatá půda a odolná vůči chladnému klimatu, takže v Rusku dobře zakořeňuje. Za nejoblíbenější obyčejný physalis je považována odrůda Franchet, ze které vznikají originální kompozice k dekoraci pokojů a domů.
Sladké ovoce
Jednoletá plodina, která miluje teplo a je citlivá na náhlé změny klimatu, je peruánský physalis. Během kvetení jsou keře pokryty drobnými a sladkými plody, které se tam dají jíst. Bobule Physalis se liší chutí a jsou rozděleny do několika odrůd:
- marmelade;
- dezert;
- jahoda;
- ananas.
Peruánské odrůdy se konzumují čerstvé i zpracované. Suší se, připravuje se marmeláda, marmeláda a marshmallow, které se přidávají do pečiva. Physalis šťáva se přimíchává do omáček k rybím a masitým pokrmům.
Odrůda zeleniny physalis
Tyto keře jsou trvalé a nenáročné na složení půdy. Plody těchto rostlinných druhů jsou poměrně velké a obsahují spoustu pro tělo užitečných látek. Chuť není tak voňavá a chutná jako u odrůd bobulí, přesto se ze zeleniny physalis připravují džemy, džemy, omáčky a kaviár. Zeleninové ovoce může být zbarveno nejen do jasně oranžové barvy. Ale zelený physalis, žlutý a dokonce fialový může růst. Zeleninové rostliny jsou odolnější vůči změnám počasí a jsou připraveny i na slabé mrazíky. Málo náchylný k chorobám a imunní vůči účinkům různých drobných škůdců. Nejběžnější odrůdy jsou"Cukrář" a "Korolek". Používá se hlavně v kulinářském pečivu.
Je rostlina zdravá?
Physalis má všechny prospěšné vlastnosti díky jedinečnému složení, které zahrnuje:
- pectins;
- alkaloidy;
- glukóza;
- kyseliny;
- phytoncides;
- antioxidanty;
- vitamíny A, B, C;
- taniny;
- tanin a další stejně prospěšné prvky pro tělo.
Ovoce, které má nízkou kalorickou hodnotu, se doporučuje konzumovat během diety. Rostlina se také používá v lidovém léčitelství jako diuretikum, choleretikum a protizánětlivé činidlo. S ním se můžete zbavit otoků, normalizovat funkci ledvin. Použití physalis posiluje imunitní síly těla. Kromě toho pektin, který je součástí bobulí, zlepšuje motilitu střev a řeší problém zácpy.
Při onemocněních dýchacího systému pomáhá physalis zbavit se sputa. Pomáhá také snižovat bolesti hlavy a kloubů. Ale lidé s vysokou kyselostí žaludku a alergiemi na plody rostliny by je měli přestat používat.
Pěstování
Keře se množí semeny nebo sazenicemi. Záleží na druhu rostliny a klimatických podmínkách dané oblasti. Semena okrasných physalis stačí umístit do půdy jednou. Tato rostlina je vytrvalá a samo se množí. Pro první výsev by měl být vybránsemena nejvyšší kvality. Před výsadbou se umístí do roztoku se solí a promíchají. Materiál, který vyplaval na povrch, je odstraněn, protože je to známka jeho znehodnocení. Semena připravená k výsadbě jsou dezinfikována a sušena.
Abyste dosáhli dobré sklizně včas, musí pěstování rostlin physalis začít výpočtem doby setí. Sazenice se připravují asi 6-7 týdnů před umístěním do země. Kultura roste nejlépe na slunném místě, dobře plodí a neztrácí nutriční vlastnosti. Je lepší nevysazovat physalis místo příbuzných plodin, jako jsou rajčata, brambory, papriky a lilky - po této zelenině je půda obvykle velmi vyčerpaná a dává všechny potřebné minerály předchůdcům. Pokud jde o setí, vzhledem k nenáročnosti plodiny na povětrnostní podmínky lze semena umístit do půdy jak koncem podzimu, tak brzy na jaře. Doporučuje se vysévat hustě, aby byly klíčky silné.
Recepty
Po vypěstování a sklizni vyvstává otázka, co lze z physalis připravit. Zvažte několik oblíbených receptů s použitím tohoto produktu.
Vzhledem k tomu, že physalis je považován za bobule, jsou pokrmy připravovány odpovídajícím způsobem. Například džem. K jeho přípravě potřebujete zralé ovoce. Je třeba je oloupat, důkladně omýt a vložit do cukrového sirupu (na určité množství vody použijte polovinu požadovaného písku). Hmota by měla vařit asi 5 minut, poté 5-6 hodin chladnout. Poté dejte džem na oheň a přidejte do něj cukrstejný objem. Hmotu míchejte 10 minut, poté postup opakujte. V poslední fázi je třeba džem znovu zahřát, přivést k varu a vařit 15 minut. Zcela vychladlý džem by měl být umístěn do připravené nádoby, rovnoměrně distribuovat bobule a sirup. Připravené jídlo skladujte na chladném místě. K výrobě džemu (na 1 kg ovoce) budete potřebovat stejné množství cukru a půl litru čisté vody.
Physalis lze také použít k výrobě lahodných marshmallow. Před vařením se bobule oloupou, umyjí, blanšírují a nakrájí na kousky. Poté se jeden kilogram ovoce zasype půl kilogramem krystalového cukru a nechá se 2–3 hodiny, dokud se neuvolní šťáva. Poté se hmota 10 minut povaří, přes síto vytře na plech a vloží do trouby na 20 minut zapéct. Poté se upečený plát bobulovité hmoty položí na pergamenový papír a vysuší. Hotový marshmallow lze srolovat a uložit do lednice po dobu několika měsíců a podle potřeby odříznout několik plátků.
Physalis lze také použít k přípravě dušených pokrmů. Kromě 500 gramů bobulí budete potřebovat 200 gramů mrkve a cibule, 50 gramů celeru, 100 ml rostlinného oleje. Podle chuti přidejte koření jako sůl, pepř, česnek a vavřín. Smíchejte všechny přísady a smažte, dokud se neuvaří. Podávejte mírně vychlazené.
Nyní všichni víte o physalis: co lze z tohoto ovoce připravit, jaké druhy jsou známé a jak se rostlina pěstuje.
