Litinové nádobí je mezi veřejností velmi oblíbené díky své odolnosti, přirozené nepřilnavosti a schopnosti udržet teplo. Litina má však také několik nevýhod. Na rozdíl od moderních hliníkových protějšků potažených teflonem litinové pánve rezaví. Co dělat v případě takových potíží? Leštění měkkým abrazivem odstraňuje rez a vypalování vytváří ochranný povlak.
Abrazivní žínka
Litinová pánev uvnitř rezaví, co mám dělat? Situaci můžete zkusit napravit malou žínkou, na jejíž výrobu byl použit ocelový nebo měděný drát. Nekovová brusiva nebudou nadbytečná. Pokud se vám nepodaří zbavit se rzi napoprvé, přidejte vodu a jemný saponát a zkuste pánev znovu otřít.
Mnoho hospodyněk se začne bát, jestli litinová pánev zreziví. Co dělat? Proč nemůžeš použít normálníčističe na ostatní kuchyňské náčiní z jiných kovů? Důvod spočívá ve skutečnosti, že takové akce mohou zničit povrchovou ochrannou vrstvu, jejíž vytvoření trvalo déle než jeden rok. Přítomnost rzi naznačuje, že integrita tohoto povlaku již byla narušena a pouze vhodné vypálení ji může obnovit.
Jedlá soda
Litinová pánev rezaví – co dělat? V případě světlé, jemné rzi se můžete obrátit na jemné abrazivo, které najdete v každé kuchyni – jedlou sodu.
Postup je následující: čisticí prostředek je nutné smíchat s malým množstvím vody, aby vznikla hustá hmota, a poté vzít hadr a místa, kde se vytvořila rez, opatrně potřít. Několik podobných postupů by mělo vést k požadovanému výsledku.
Sůl
Jak odstranit rez z litinové pánve? Kombinace soli a vody je další dobrou možností pro přípravu abrazivní směsi. Podstata této metody je téměř úplně podobná předchozí: sůl smíchaná s vodou se vtírá do každé oblasti zasažené rzí.
Sůl je o něco větší a tvrdší než jedlá soda, proto se také zvyšuje tuhost výsledné pasty.
Jak odstranit starou rez?
Pokud si jednoduché abrazivní produkty nedokážou poradit s rzí, měli byste vyhledat pomoc od tvrdéhochemické čističe. Obvykle obsahují kyselinu chlorovodíkovou, která dokáže přeměnit rez na mokrý prášek.
Důležité! HCl je silná kyselina a musí být používána s extrémní opatrností, aby nedošlo k chemickému popálení. K ochraně exponovaných oblastí těla se doporučuje používat: rukavice, košili s dlouhým rukávem a brýle. Pracujte pouze v dobře větraném prostoru a vyvarujte se vdechování výparů. Vystavení silným kyselinám je zvláště nebezpečné pro osoby trpící nějakým typem plicního onemocnění nebo průduškovým astmatem.
Jak pečovat o litinovou pánev
Velmi často se ženy potýkají s tím, že litinová pánev rezaví. Důvodem je nedodržování základních pravidel péče.
Na povrchu tohoto kuchyňského spotřebiče je mnoho mikroskopických pórů, které jsou způsobeny vzduchovými bublinami vznikajícími při ochlazování litiny. Toto je nejzranitelnější místo jakékoli litinové pánve, takže pokud povrch není pokryt mastnotou, rez je zaručena.
Situaci můžete napravit běžným rostlinným olejem a vysokými teplotami. Vysoké teplo zuhelnatí a vytvoří tvrdý ochranný povlak, který zabrání přichycení a rezivění jídla a také eliminuje potřebu neustále čistit pánev.
Povrch stačí namazat rostlinným olejem a poté pánev vložit do troubyalespoň 1 hodinu. Teplotní režim - ne méně než 180 stupňů.
Proč tedy litinová pánev rezaví? Protože ochranný povlak se zhoršil. Po zotavovacích procedurách se nedoporučuje používat tuky obsahující sůl (máslo, sádlo nebo margarín). K čištění litinové pánve pokryté ochrannou vrstvou by se přirozeně neměla používat ocelová vlna a abrazivní čisticí prostředky.
Postup pečení litinové pánve
Litinové nádobí je zpravidla povoleno prodávat pouze tehdy, je-li opatřeno technickým lubrikací - to se děje za účelem zachování vzhledu a zabránění korozi. Před použitím byste proto měli výrobek důkladně umýt nějakým druhem saponátu.
Litinová pánev rezaví – co dělat? Ihned po prvním umytí posypte dno kuchyňskou solí a pečte na sporáku nebo v troubě alespoň 1 hodinu. Poté je třeba pánev opláchnout a důkladně otřít. Před vařením jakéhokoli jídla se v něm doporučuje namazat tukovou vrstvou, která poslouží nejen jako přirozený nepřilnavý povlak, ale také ochrání nádobí před korozí.
Podle zkušených uživatelů by se litinové pánve měly mazat tuhým živočišným tukem – sádlem nebo sádlem, protože to umožňuje vytvořit hutnější a hladší nepřilnavý povrch. K mytí nádobí používejte pouze ruční metodu, horkou vodu a vyhněte se přítomnosti jakékoliagresivní detergent. Chcete-li uložit litinové nádobí, zvolte dobře větrané místo, jako je trouba.
Prevence rzi a odstraňování letitých usazenin uhlíku
Litinová pánev rezaví – co dělat? Koroze může být signálem, že je čas myslet na nepřilnavou vrstvu (způsob její výroby byl popsán výše). A aby se povlak příliš často nesmýval, doporučuje se mít několik pánví: na palačinky, na maso a ryby, na míchaná vejce a zeleninu.
Mnoho rodin si nechává kuchyňské náčiní, ze kterého jedli jejich rodiče nebo dokonce prarodiče, protože jim to připomíná rodinnou dovolenou nebo chuť tradičního oblíbence.
Často se ale nedědí jen nádobí, ale i stopy jeho „pracovních zkušeností“. A stává se, že ne tak stará, ale často používaná pánev stále neprojde důkladným mytím. Letité usazeniny uhlíku z litinového povrchu můžete odstranit jedním z následujících způsobů:
- dlouhé pečení v troubě, dokud saze nezačnou padat dotykem nože;
- mechanické odstranění spálené vrstvy kovovým kartáčem, vrtačkou s příslušnou tryskou nebo bruskou;
- aplikace chemického roztoku, který změkčuje ztuhlý tuk "kožich".
Procedury k odstranění dlouhodobých sazí je nejlepší provádět venku, protože to způsobuje nepříjemné jevy, jako je štiplavý kouř, rozptyl suchých částicsaze a také nebezpečné výpary z varu chemického roztoku.
