Kolrabi je jedinečná zelenina, která je zelí a tuřín zároveň. Tím však úžasné vlastnosti nekončí, kedlubnové zelí je nositelem široké škály užitečných ingrediencí, které člověk vedoucí zdravý životní styl potřebuje.
Kolrabi zelí
Kolrabi patří do čeledi zelí, je dvouletá bylina. Poprvé se pěstoval ve východním Středomoří. Je známo, že se pěstovalo spolu s bílým zelím ve starém Římě.
Toto zelí získalo své jméno díky německému a švýcarskému jazyku. V doslovném překladu to zní jako "zelný tuřín". Kedlubna má skutečně stejný vzhled jako tuřín, ale chutná jako pravé zelí. Je jednou z lídrů v předčasnosti, pro kterou ji pěstitelé zeleniny milují.
Kolrabi zelí je velmi oblíbené a používá se v pokrmech různých kuchyní světa, například turecké, středoasijské, západoevropské a čínské. Má širokou škálu vitamínů, aminokyselin a minerálů a často se používá vpříprava dietních jídel. V dnešní době se kedlubny pěstují po celém světě, navzdory klimatickým rozdílům na kontinentech.
Krátký popis kedlubny
Kolrabi má velké tmavě zelené listy. Jedlá u této zeleniny je nať, která se tvoří rychleji než hlávka. Stonka ve své nadzemní části vyrůstá ve formě tuřínu. Kedlubnové zelí je chuťově podobné bílému zelí, zejména připomíná nať, ale má skvělou šťavnatost a sladkost.
Kolrabi je blízký příbuzný zeleniny jako:
- Ruselská kapusta.
- Bílá.
- Barva.
- Červená hlava.
- Peking.
- Ředkvičky.
- Ředkvička.
- brokolice.
- Tuřína.
Z druhů zelí a tuřínu uvedených v seznamu je kedlubna nejbohatší na obsah aktivních biologických prvků, různých vitamínů a minerálů, které lidské tělo potřebuje pro plnohodnotný život. Kromě prospěšných vlastností je toto zelí také velmi chutnou zeleninou.
Pěstování kedlubnové zelí
Kedlubny pěstujte a sázejte různými způsoby, jedním z nich je sazenicová metoda. Ve většině případů je výhodnější ji použít než lehkomyslně, stačí znát všechny nuance této metody.
Semena Kolrabi se vysévají ve skleníku nebo doma v krabicích 35 dní před přesazením do otevřené půdy. Chcete-li pěstovat plodinu brzy, semena podsazenice se vysévají v polovině druhé dekády března. V tomto případě je možné získat zralou zeleninu již začátkem nebo v polovině června.
Pokud semena zasejete na začátku května, pak na konci července bude možné sklidit plnohodnotnou úrodu kedlubny. Zahrádkáři dostanou pozdní zeleninu, která dozraje začátkem října, pokud koncem června vysejí semena pro sazenice. Před zasazením semínek kedlubnové zelí je třeba je předem ošetřit, aby většina z nich dala dobré, zdravé sazenice.
Pěstování ze sazenic
Pěstování kedlubny ze sazenic začíná předseťovou přípravou osiva. K tomu se semena kedlubny uchovávají ve vodě s vysokou teplotou (asi 50 ° C) po dobu 15 minut. Poté se umístí na jednu minutu do studené vody a poté se na 12 hodin přenesou do roztoku obsahujícího stopové prvky. Po uplynutí této doby se semena promyjí studenou vodou a nechají se jeden den v lednici.
Potom se zabalí do vlhké bavlněné látky a počkají, dokud se nevylíhnou. Jakmile se tak stane, vysejí se do různých nádob, které obsahují směs humusu, rašeliny a drnu v poměru 1:1:1.
Je to nutné, aby se v budoucnu nesbíraly sazenice, které poškozují jejich kořenový systém. Plodiny se uchovávají pod sklem s teplotou udržovanou na úrovni ne nižší než 20 °C. Po objevení prvních výhonků se sklo odstraní a teplota se udržuje v rozmezí 7-8 ° C. Po 10 dnech se zvýší na 16–18 ° С.
Péče o sazenice
Pěstování a péče o kedlubnu, když je to ještě sazenice, je velmi důležité a vyžaduje hodně pozornosti. V tomto období je o zeleninu pečováno stejně jako o sazenice bílého zelí. Půda je při vysychání navlhčena vodou, v místnosti se udržuje požadovaná teplota. Aby se sazenice nenakazily černou nožkou, je pro preventivní účely nutné ji jednou zalít roztokem manganistanu draselného, vždy slabým.
Během fáze vývoje listů je nutný vrchní obvaz. Za tímto účelem je nutné rovnoměrně rozdělit na listy roztok poloviny jedné tablety mikroprvků a tří mililitrů komplexního minerálního hnojiva, předem zředěného v jednom litru vody.
Kolrabi výrazně trpí sběrem, a proto se sazenice pěstují v samostatných květináčích. Pokud jsou však mladé rostliny ve stejné nádobě, budou určitě potřebovat trhání, které se provádí ve fázi vývoje prvního letáku. Výhonky se vysazují do samostatných květináčů, které obsahují směs rašeliny a humusu. Teplotní režim je udržován v rozmezí 18 - 20 ° С.
Výběr půdy pro výsadbu kedluben
Přesazování, pěstování a péče o kedlubny na volném poli může začít, až budou sazenice připraveny.
Kolrabi je dobré přesadit do půdy, kde se pěstují plodiny jako:
- Brambory.
- Mrkev.
- Dýně.
- Rajčata.
- Cuketa.
- Vytrvalé bylinky.
Dobrým místem pro výsadbu kedlubnové zelí jsou svahy v jižní nebo jihovýchodní oblasti. Dobře roste v půdách téměř jakéhokoli složení, s výjimkou vyčerpaných a kyselých půd, protože v tomto případě se stonky ukáží jako tuhé a budou mít hrubá vlákna.
Nejlepším ukazatelem obsahu vodíku pro pěstování kedlubny ve volné půdě je pH 6,7–7,4. To se provádí na podzim s přidáním asi čtyř kilogramů organických hnojiv, 250 mg dřevěného popela, 3 mg močoviny a 5–7 mg superfosfátu na každý čtvereční metr půdy.
Přistání na otevřeném prostranství
Pro přistání kedlubny vyzvedněte zatažené počasí nebo přistaňte večer po západu slunce. Odrůdy, které brzy dozrávají, jsou umístěny na zahradě ve schematickém pořadí. Vypadá to takto: 60 až 40 nebo 70 až 30, pro pozdní odrůdy je schéma: 60 až 55, stejně jako 70 až 30. Abyste měli při pěstování kedluben zdravou a bohatou úrodu, je potřeba přidat 10 mg do každé jamky superfosfát, 3 mg močoviny a asi 40 mg dřevěného popela.
Sázejí se sazenice, které se prohlubují až ke kotyledonovým listům, protože při hlubším zasazení to může zpozdit tvorbu stonku nebo vést ke kvetení. Kořeny kedlubny se nacházejí na samotném povrchu země a jsou posypanépůda. Po výsadbě by měla být půda lehce pošlapána a poté hojně nalita vodou. Poté, co byla vlhkost absorbována, musí být tato oblast pokryta zeminou, aby se zabránilo rychlému a výraznému odpařování vlhkosti.
Péče a zálivka kedlubnové zelí
Péče o kedlubny není vůbec náročná, tento proces se zásadně neliší od péče o ostatní odrůdy zelí. Stonek kedlubny se začíná tvořit v době, kdy se sedm nebo osm listů docela dobře vyvinulo, poté postupně nabývá na objemu.
Při pěstování kedlubny na volném prostranství je nutné pravidelně odplevelovat záhony a také kypřít uličky a půdu kolem samotných rostlin v řadách. To je nezbytné pro pěstování šťavnatých a jemných stonků. Než se začnou třít, musí se kedlubny namačkat.
Vysazené sazenice je potřeba za den až dva vydatně zalít a po zakořenění a zahájení aktivního růstu postačí týdenní zálivka. Největší potřeba zálivky nastává u kedluben v červnu, zvláště je-li suché počasí. Kedlubny se zalévají často, ale ne tak vydatně jako jiné druhy zelí. Je důležité zajistit, aby půda ve vaší oblasti byla mírně mokrá.
Krmení a zpracování kedlubny
Během vegetačního období při pěstování kedlubnového zelí by se mělo hnojení provádět třikrát. Ve fázi, kdy se vyvinou první dva listy, se provádí hnojení listů komplexními hnojivy a mikroelementy. Poté, na začátku otužování, 14 dní před výsadbou sazenic do zeměpostříkán roztokem obsahujícím 10 mg síranu draselného a stejné množství močoviny zředěné v 10 litrech vody. A také zpracování se provádí bezprostředně před výsadbou do země, umístěním minerálních a organických hnojiv do otvorů.
V případech, kdy jsou kedlubny vystaveny chorobám nebo parazitům, je nutné ošetřit zelí speciálními prostředky. Ve většině případů se k hubení škůdců používají pesticidy.
Když je kedlubnové zelí postiženo chorobami, měly by být použity fungicidní prostředky, které pomohou vyrovnat se s většinou chorob. Pokud je kedlubna napadena virovým onemocněním, je nutné nemocnou rostlinu ze zahrady odstranit a spálit a dezinfikovat půdu, kde rostla. Jak z článku vyplývá, péče a pěstování kedlubnové zelí nečiní žádné potíže, respektive je velmi jednoduché.
Sklízení tuřínu
Kolrabi, která byla zaseta na jaře, musí být při dozrávání odstraněna ze záhonů, ale nemůže být skladována v lednici déle než dva týdny. Zelí, které se vysévalo v období od posledních deseti červnových dnů do konce července, je však možné sklízet přibližně v době, kdy se sklízí bílé zelí, tedy když denní teplota ve slunečných dnech klesne na tři až pět stupňů. Celsia a noční teplota dosahuje nula stupňů.
V této době již stonky kedlubny dosahují průměru 8-10 cm a váží v průměru asi 110 gramů. V případě, že úroda není sklizena včas a nechá se přezrát, stonkové plodiny zhrubnou,bude obsahovat hodně vlákniny a ztratí chuť.
Skladování kedlubnového zelí
Po úsilí vynaloženém při pěstování kedlubnového zelí na volném poli bude zelináře potěšeno, že stonky jsou při dodržení určitých pravidel docela dobře zachovány. Hlavním faktorem je udržení optimálních teplotních podmínek. Je také důležité vědět, že fialově zbarvená stébla se drží nejlépe.
Je třeba pamatovat na to, že sběr kedluben je nutné provádět za jasného a suchého počasí. Kmenové plodiny se odstraní z půdy spolu s kořeny a poté se suší v tmavé a suché místnosti. Poté se očistí od zeminy a ostříhají se listy. Pro prodloužení trvanlivosti se doporučuje neodstraňovat kořenový systém.
Kolrabi jsou umístěny v krabicích naplněných pískem tak, aby se stonky navzájem nedotýkaly. V této formě, udržování vlhkosti v místnosti na přibližně 95 % a teplotě nula stupňů, může být plodina skladována po dobu pěti až osmi měsíců.
Pěstování kedlubnové zelí na volném prostranství a péče o něj nezabere značnou časovou a fyzickou námahu. Zásobou tuřínu zelí si můžete zajistit chutné a zdravé stonky kedlubny, které jsou bohaté na fosfor, draslík, vápník, hořčík, železo a kob alt. Obsahují také mnoho různých kyselin, karoten, fruktózu, glukózu a velké množství vitamínu C, pro který dostala kedlubna přezdívku „severní citron“.
