Jalovec sibiřský je vědě znám pod latinským názvem Juniperus sibirica. Dodnes je však tento název spíše kontroverzní. Někdo raději říká, že existuje jen obyčejný jalovec. Siberian (jehož fotografie je uvedena v tomto článku) je odrůda, která roste na Sibiři, ale kromě geografických rysů nemá žádné rozdíly.
Obecné informace
Název druhu „sibiřský jalovec“je spojen se zvláštnostmi jeho růstu. Zároveň rostlina, stejně jako ostatní jalovce, pochází z cypřišů, do jejichž čeledi patří.
Popis sibiřského jalovce vypadá takto - je to keř, který se hustě, nízko rozkládá. Na výšku zřídka dosahuje metr, častěji - ne více než půl metru. Roste především v sibiřských horách a na Dálném východě. V evropské části Ruské federace se jalovec sibiřský vyskytuje v arktických oblastech.
Jalovec obecný a sibiřský
I když někteří vědci tvrdí, že sibiřský je ve skutečnosti obyčejný jalovec, existují biologové, kteří zastávají jiný postoj. Věří, že v ruské Arktidě, sibiřský jalovec(fotografie a popis rostliny nám umožňují mluvit o přítomnosti charakteristických znaků poddruhu) nahrazuje jalovec obecný, protože druhý se v arktické zóně ve volné přírodě nevyskytuje.
Pokud je v podmínkách evropské části Ruska a v jižních oblastech pěstování sibiřského jalovce úkolem vyžadujícím pozornost, protože je nutné vytvořit optimální podmínky pro rostlinu, pak v hornaté severní oblasti roste s potěšením na velkých plochách. Jeho houštiny jsou zpravidla pozorovány na skalnatých oblastech horského terénu. Rostou také na rýžovištích a na vzácných listnatých místech, v elfích cedrech.
Rozpoznatelné podle vzhledu
Všechny odrůdy sibiřského jalovce jsou vzhledově podobné - jehličnaté rostliny, jejichž výška nepřesahuje metr. Listy jsou jako jehlice a rostou v trojčatech, jak říkají biologové, přeslenovití. Výhony jsou zpočátku pokryty lesklou světle hnědou kůrou. Rostlina kvete na jaře, ale zralé plody lze očekávat pouze na dvouletém (a starším) keři. Budou zpívat blíž k podzimu.
Biologicky je sibiřský jalovec definován jako dvoudomá rostlina. Nejjednodušší způsob, jak určit samčí a samičí rostlinu, je podle šišek. V prvním případě jsou malé, mají nažloutlý odstín a na spodních samičích keřích jsou krycí šupiny a nahoře tři další, doplněné o vajíčka.
Když dojde k oplodnění, šupiny na vrcholu rostou, splývají a mění se v masitou vrstvu. Takto vzniká kužel. Poprvé ovoce jalovceSibiřský má zelený nádech, ale s dozráváním se barva mění a bobule šišky zčernají, pokryté modrým voskem. Keř může růst až 600 let a poskytuje velkou sklizeň v intervalech 3–5 let.
Vlastnosti klasifikace
Zvlášť velká pozornost je věnována různým druhům jalovce v práci Erica Hultena z roku 1968 o aljašské flóře. Zvažuje také rostliny rostoucí v oblastech blízko Aljašky. Zde najdete fotografie sibiřského jalovce. Tento vědec byl však přesvědčen, že na Aljašce, Kamčatce a poblíž Magadanu roste pouze jeden druh rostliny – obyčejný jalovec trpasličího poddruhu.
V roce 1960 však bylo v SSSR publikováno další dílo od botanika A. Tolmacheva. Dálný východ, sibiřská, západní aljašská území jsou z jeho pohledu místem, kde roste sibiřský jalovec. Hulten označil toto jméno jako synonymum pro výraz „jalovec obecný“.
Kde a jak roste
Jalovec se v těchto oblastech vyskytuje nerovnoměrně. Konkrétně se vůbec nevyskytuje ani na Čukotce, ani na ostrově Wrangel, ale na Kamčatce a poblíž Magadanu je rostlina místy k vidění. Obvykle tvoří houštiny plazivých křovin, pokrývajících nejen skály, ale i svahy poseté sutí, listnaté lesy. Jalovec se vyskytuje také v oblastech bez lesů - v subalpínském pásmu.
Průkopníci věnovali této rostlině velmi malou pozornost. Například v roce 1856 zaznamenali, že na Ochotcejalovec je vzácný a roste pouze mezi listnatými stromy a nikdo z místních obyvatel jeho bobule nepoužívá. V roce 1948 si všimli, že na Kamčatce se jalovec také nepoužívá v každodenním životě, a to navzdory hojnosti keřů v této oblasti. V roce 1862 upozornil A. Agentov na to, že z bobulí jalovce lze vyrobit vynikající kvas, ale na Kolymě je místní obyvatelé nepoužívají k výrobě nápojů ani jinak. Zároveň si všimli, že v těchto končinách roste hodně jalovce.
Jalovec: přírodní bohatství
Moderní vědci vědí jistě: bobule tohoto voňavého, krásného keře jsou bohaté na různé složky užitečné pro člověka. Proto problematika výsadby sibiřského jalovce zajímá nejen zaměstnance botanických zahrad, ale i běžné lidi, kteří chtějí mít po ruce zdroj užitečných plodů zdobících zahradu.
Jalovcové bobule mají vysoký obsah cukru. Studie ukázaly, že jeho obsah je větší než převážně v ovoci. Podle tohoto parametru je rostlina srovnatelná s hroznem. Pravda, cukr ze šišek, stejně jako z jiného ovoce pěstovaného na zahrádkách, zatím nelze extrahovat, ale lze připravovat nápoje a cukrovinky - melasu, marmeládu. Dělají jalovcové pivo a dokonce nejlepší (podle mnohých) vodku na světě – anglický gin. Pravda, chuť a vůně plodů jalovce jsou poněkud zvláštní, což omezuje jejich použití pro cukrářské účely.
Cvičení
Pochybujete, že péče o Sibiřanajalovec stojí za to? Pak si jednou zkuste připravit nápoj podle níže uvedeného receptu. Určitě se vám bude líbit natolik, že se stane podnětem k pěstování keře na vaší farmě, nebo dokonce více než jednoho:
- Nasbírejte šišky, hněte je, udržujte celistvost semen. Upozornění: semena jsou hořká, jejich poškození zkazí chuť.
- Na kilogram pupenů tři litry teplé vody.
- Směs se míchá čtvrt hodiny, poté se vymačká šťáva a odstraní se dužnina.
- Do misky dejte ještě jednou nebo dvakrát čerstvé bobule.
- Takto získaný sirup bude obsahovat téměř čtvrtinu cukru. A pokud sem přidáte vyšší technologie a odpaříte přebytečnou tekutinu zvýšením teploty, pak obsah cukru může dosáhnout 60 %.
- Kapalina se pomocí parní lázně zahřeje na maximálně 70 stupňů.
Cukr získaný tímto způsobem je asi jedenapůlkrát sladší než běžný cukr extrahovaný z řepy. Sirup je použitelný do nápojů, masitých pokrmů, lze jím osladit čaj, kávu, použít při přípravě perníku, želé.
A je to?
Z historie existují příklady použití divokého jalovce k extrakci cukru. Většinou takové experimenty prováděli Němci, Britové a Nizozemci.
V roce 1980 vyšla kniha A. Koshcheeva. Představuje také několik zajímavých receptů s použitím plodů jalovce. Můžete například vařit kvas:
- Za základ berou obyčejný chléb, ale pět hodin před přípravou se do nádoby přidá ovocekeře.
- Ne více než 20 pupenů na litr.
Můžete udělat jalovcové pivo. Poměry jsou následující: na dva litry tekutiny je 200 g bobulí, 25 g droždí a dvě polévkové lžíce medu.
- Nejprve se bobule vaří asi půl hodiny, poté se tekutina nechá vychladnout a odstraní se z ní ovoce.
- Droždí, med a vývar se smíchají a nechají se zkvasit.
- Výsledný nápoj se stáčí do lahví, když kvasnice vzejdou.
- Poté nechte ještě asi pět dní louhovat na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.
Jalovec a lék
Bylo by překvapivé, kdyby tato nádherná rostlina nenašla uplatnění jako lidový lék. O tom, že se používal v lékařství, svědčí hieroglyfy ze starověkého Egypta. Za starých časů se z něj vyráběly pryskyřice, balzámy a léčivé oleje.
Jalovec byl jako lék ceněn také ve starém Římě, kde ho používal Dioscorides. V Itálii v 16. století ve své lékařské praxi používal tento keř Mattioli, který tvrdil, že je to možná nejlepší děložní, diuretický lék. Pacientům s dnou doporučil jalovcové koupele.
Vlastnosti pěstování doma
Výsadba sibiřského jalovce na jaře není příliš obtížný úkol. Rostlina je docela nenáročná, zakořeňuje téměř na každé půdě, včetně přítomnosti jemné zeminy na skalnatém substrátu.
Lze také zasaditrašelinné oblasti. Pravda, se vší vytrvalostí keř roste pomalu. Ale výsledek stojí za to - rostlina je krásná, dekorativní, vysoce ceněná, protože jehly mají dva odstíny. Aktivně se používá pro alpské skluzavky, poddimenzované skupiny.
Sběr bobulí je považován za problematický a pracovně náročný úkol. Zahradníci vyvinuli následující metodu: pod rostlinu položí látku a setřesou větve, ze kterých odlétají zralé bobule. Pro další použití je třeba je vysušit. K tomuto účelu se doporučuje používat místnosti s umělým větráním. Šišky nesušte na světle.
Na podzim sbírají větve, jehličí. Zeleň můžete sklízet na jaře a čekat na konec období aktivního růstu.
Chov jalovce
Jalovec sibiřský lze množit semeny. Okrasné odrůdy se také odebírají řízkováním. Klíčí pouze zralá semena. Zralost můžete určit přítomností namodralého voskového povlaku. Semena jsou ponořena do země ne hlouběji než tři centimetry.
Péče o jalovec obecně není obtížná. Mladé rostliny by neměly být uvolněny a odpleveleny, protože je snadné poškodit kořeny. Na zimu je jejich povrch pokryt jehličím. To odežene polní myši, pro které jsou kořeny jalovce skutečnou pochoutkou.
Dospělá rostlina je odolná vůči slunečnímu záření, mechanickému poškození. Keř se pozoruhodně rychle regeneruje.
Právo na výsadbu
Rostlinajalovec se doporučuje na jaře, ale tato podmínka není povinná. Není třeba čekat na teplé počasí, protože keř je odolný vůči chladu. Ale při výsadbě mladé rostliny na podzim je pravděpodobné, že během zimy keř, který nestihne zakořenit, zmrzne.
Nejjednodušší způsob, jak zasadit jalovec pěstovaný v nádobě. Při přesazování takové rostliny netrpí kořenový systém, takže adaptace na nové místo trvá jen málo času. Keř lze proto vysadit z nádoby na jaře i na podzim, aniž by se museli obávat, že v zimě zamrznou.
Doporučuje se to dělat na slunném místě. Jalovec však snáší i světlý stín. Úroveň osvětlení určuje, jak krásná rostlina bude. Čím více slunce, rostlina se stává nadýchanější, bohatší. Rozdíl je nejvíce patrný při pěstování odrůd, které mají jehlice dvou barev.
Pokyny pro péči
Jalovec sibiřský roste lépe, pokud je půda alkalická. Při výsadbě keře můžete na dno jámy dát hašené vápno, dolomitovou mouku.
Na drenáž je třeba dávat pozor, protože stojatá voda rostlinu téměř okamžitě zničí. Odvodnění je zvláště pečlivě uspořádáno, pokud má oblast vysokou hladinu podzemní vody.
Transplantace keřů rostoucích venku se provádí v zimě. Jsou vykopány, přičemž u kořene zůstane velký zmrzlý kus země. To udržuje kořeny v bezpečí a zdravé.
Pro mladou rostlinu se připraví jáma o rozměrech metr krát metr a hloubce půl metru. Existuje však neměnná podmínka: jáma musí být 3krát větší než hrouda zeminy v ní umístěná. Pokud se ukáže, že kořenový systém mladého jalovce je velký, je třeba díru zvětšit.
Zahrabáním keře zůstane kořenový krček na pokoji. V jámě je sazenice instalována opatrně, aby krk nebyl posypán zemí. Půda se nasype pod kořen, dokud není krk na úrovni země.
Poprvé se jalovce zalévají, když jsou právě zasazeny. Zeminu nasypanou pod kořenový bal důkladně prokypřete. V blízkosti kmene je půda mulčována, aby se vlhkost udržela po dlouhou dobu. Používají jehličnatou kůru, rašelinovou drť, piliny, hobliny.
