První tandoor byl uzavřen. Je snadné to udělat sami. K tomu je potřeba vykopat díru do 50 cm, vyložit ji sušenými hliněnými cihlami o šířce 13-15 cm, dole vykopat díru pro vzduch - a je to.
V dnešní době je běžnější vertikální tandoor do výšky 1,5 m. Výroba „zemního“tandooru vlastníma rukama bude trvat asi půl měsíce.
Nejprve najděte hlínu. Trvanlivost budoucí pece bude záviset na jejích vlastnostech. Nejvhodnější je světle žlutý kaolinový jíl. Je odolný a vydrží vysoké teploty.
Potřebné materiály: voda, hlína, beraní, ovčí nebo velbloudí srst (k navázání a udržení tepla), písek.
Jak vyrobit tandoor vlastníma rukama - první způsob
Hliněnou hmotu vyválejte, nakrájejte na krátké proužky široké 20 cm, vyválejte do úzkých trubičeko poloměru 4-6 cm, rozložíme je do kruhu, řadu po vrstvě (podle schématu zdiva), upneme a sevřeme. Výška by měla být 45-55 cm, průměr 50-60 cm, tloušťka stěny - do 5 cm, se zesílením ke dnu do 10 cm. Ve spodní části necháme okénko 15 x 10 cm pro čištění kamen a cirkulaci vzduchu. Vybíráme dřevěný nebo kovový kryt. Tandoor je připraven!
Jak vyrobit tandoor vlastníma rukama. Druhý způsob
Je to složitější a vyžaduje zkušenosti. Standardní velikost: výška 1-1,5 m, průměr do 1 m. Struktura připomíná hnízdící panenku. Jedná se o tři struktury vnořené jedna do druhé, aby poskytovaly dobrou trakci.
Průvodce krok za krokem:
1. Smíchejte hlínu s vodou, vyválejte. Dobře promíchejte. Můžete dupat nohama. Pro pevnost složení nezapomeňte přidat vlnu.
2. Druhý den začínáme pracovat. Ze směsi vytvoříme tandoor na základu ve formě válce nebo kužele. Tloušťka stěny je 5-7 cm. Z vnitřní strany kuličku přitlačíme, z vnější strany přitlačíme dřevěnou špachtlí. Stejným způsobem uděláme další dva rámečky větší velikosti.
3. Zvedat, pokládat dříví, zapalovat. Zatímco hoří, přivádíme tvar k dokonalosti.
4. Nechte hlínu uschnout.
5. Na první základ položíme druhý polotovar, trochu více. Vzniklé mezery se vyplní pískem, utlučou a utěsní. Po 2 hodinách dáme třetí. Ráfky vyrábíme spojením všech tří základen dohromady.
6. Tandoor pečeme na slunci 7 až 15 dní v závislosti na povětrnostních podmínkách. To je důležité! Bez sušení se tandoor zlomípři prvním spalování palivového dřeva.
7. Tandoor zevnitř vytřeme bavlníkovým olejem. Přes den topíme, neustále zvyšujeme teplotu. Po takovém vypálení nezůstane hlína na těstě.
Nyní víte, jak si vyrobit tandoor vlastníma rukama. Klidně se pusťte do práce. A váš tandoor, vyrobený vlastníma rukama, vás potěší lahodnými, voňavými pokrmy.
Pojďme péct koláče. Pro jistotu jsme si nasadili rukavice. Usínáme klády v tandooru. Čekáme, až se ohniště zahřeje a ohřeje na 400 stupňů. Poté shrabeme uhlí do středu pece. Navlhčete vnitřek dortu fyziologickým roztokem. Pomocí kulatého polštáře opatrně, ale rychle přilepte. Občas postříkejte vodou, abyste vytvořili páru. Vyndejte, když jsou koláče opečené. Dobrou chuť!
