Báječným a nepostradatelným zařízením v kuchyni každé hospodyňky je ruční mixér. S ním můžete výrazně urychlit a usnadnit proces přípravy široké škály potravin. Díky sadě různých funkcí, trysek, režimů a dalších charakteristik nebude těžké vybrat tu nejvhodnější volbu.
Mixér a mixér. Jaký je rozdíl
Mixér je oblíbené zařízení, které výrazně usnadňuje práci s jídlem a šetří čas při vaření. Tento spotřebič se skládá z:
- drive;
- ozubené soukolí (pro točivý moment);
- body;
- pojistkové relé;
- napájecí kabel.
Podobný principem činnosti a rozložením je mixér. Rozdíl spočívá v účelu – ten může mlít pouze jídlo.
Růdy mixérů
Tato zařízení mají stejný účel a fungují na stejném principu. Ale podle jejich vlastností se dělí do tří hlavních kategorií:
- Manuální. U takových mixérů je hnací motor umístěn v krytu. Výkon "domácích" spotřebičů je malý - od 150 do 220 wattů. Maximální hodnota je 350 wattů. Počet rychlostí je od 5 do 9. Standardní sada obsahuje několik nástavců (například na šlehání smetany nebo pyré)
- Stacionární. Tato zařízení se od předchozích liší vyšším výkonem (od 270 do 400 W) a cenou. Pohonný mechanismus je umístěn v samostatném pouzdře - stojanu, miska na vaření je doplněna v sadě s mixérem. Počet různých režimů a dokonce i programů může dosáhnout 10.
- Profesionální ruční mixéry (kombinované). Tento typ je kříženec mezi ručním a stacionárním. Navenek se podobá druhému typu a svými vlastnostmi a principem činnosti je podobný ručním mixérům. Charakteristickým rysem je možnost používat zařízení jak se stojanem, tak bez něj.
- Professional zahrnuje také koktejlové mixéry. V každodenním životě jsou vzácné kvůli své úzké specializaci.
Výkon a počet rychlostí. Proč brát v úvahu tyto parametry
Seznam produktů, které lze vařit, stejně jako časové náklady závisí na prvním parametru. Vysoký výkon vám umožňuje provádět mnoho úkolů různé složitosti.
Důležité! Nezapomeňte, že výkonnější mixéry spotřebují mnohonásobně více elektřiny. Nejlepší možností pro každodenní domácí použití jsou ručnímixéry s výkonem až 350 W.
Design a princip fungování zařízení
Většina stojanových mixérů se skládá z těchto základních částí:
- motorový prostor;
- stativ;
- hnací a hnané hřídele hnětacího systému;
- nastavení výšky, zámky hlavy motoru, příslušenství;
- držadla návnad.
Miska a sada trysek jsou dodávány samostatně.
Během činnosti obvyklého mechanismu dělají šlehací metly krouživé pohyby. Počet otáček za minutu závisí na rychlostním režimu a individuálních vlastnostech.
Planetární mechanismus funguje trochu jinak – šlehací metly (nebo čepele) se otáčejí jedním směrem a mísa druhým. Planetový mechanismus se vyrovná se zátěží rychleji než konvenční. Tato funkce pomáhá chránit jej před přehřátím.
Ruční mixér. Jak vybrat ten správný
- Nejprimitivnější mixér je vhodný pro ty, kteří se chystají připravovat jednoduchá jídla.
- Pro časté hnětení složitého těsta je ideální stacionární domácí mixér.
- Pro velký počet pokrmů a složitost varných procesů je lepší zvolit mixér planetového typu. Je vhodný i do malé pekárny.
- Výkon ručního mixéru by měl být zvolen podle předem vypočítaného zatížení.
- Při výběru je třeba vzít v úvahu také materiál těla a misky. Například pro výrobu těsta na palačinky a sušenky je vhodný obyčejný plast a pro složitější typy pouze kovová nádoba a pouzdro.
- Pro profesionální kuchyněruční mixéry, důležité jsou další funkce – časovač práce a ochrana proti přehřátí.
- Kompletní sada trysek také závisí na nadcházejícím rozsahu práce. Sada může také obsahovat měřicí zařízení, čisticí zařízení atd.
- Objem mísy musí být alespoň 2 litry. Vysoké strany zabraňují rozstřikování jídla na pracovní plochu.
- Počet režimů rychlosti by neměl být menší než dva. Čím více režimů, tím přesnější a rychlejší proces bude.
Další funkce mixéru
Toto jsou:
- Otáčení mísy stojanového mixéru. V tomto případě dělají šlehací metly otáčky v opačné misce. Tato funkce vám umožní zbavit se hrudek a uhníst těsto během několika minut.
- "Anti-spray". Tato funkce je vybavena drahými profesionálními mixéry. Díky ochraně proti rozstřiku zůstane pracovní plocha a kuchyň při vaření čisté.
- Funkce automatického vážení. Vestavěná váha ještě více usnadňuje vaření a šetří místo v kuchyni.
- Montáž trysek na stojan přístroje.
- Prodloužený kabel. Podle nových požadavků hygienických norem byla prodloužena délka šňůry. To vám umožní umístit zařízení na pohodlnější místo.
- Protiskluzová rukojeť. Pogumovaná rukojeť zabraňuje sklouznutí zařízení během provozu.
- Vyhazování trysek. Chcete-li to provést, stačí stisknout jedno tlačítko. Pro srovnání, dřívější modely vyžadovaly skládání speciálních nástavců.
- Přihrádka proúložný prostor pro kabel.
Kuchyňské ruční mixéry jsou vybaveny dalšími nástavci, například:
- nástavec mixéru se používá k mletí potravin;
- elektrický nůž – používá se ke krájení chleba, ovoce, zeleniny atd.;
- síto - díky vibracím lze tuto trysku použít k prosévání mouky, strouhání lesních plodů atd.;
- masher;
- sekačka je komplex skládající se z misky a vestavěného nože, který připomíná kuchyňský robot. Takovou trysku lze použít například pro vaření mletého masa.
Výhody a nevýhody kuchyňských spotřebičů
Toto nepostradatelné zařízení si snadno poradí s lehkými produkty – vejci, mlékem, máslem atd. Chcete-li určit, který ruční mixér je nejlepší, měli byste se seznámit s jeho vlastnostmi a možnostmi. Pomocí přídavných nástavců můžete také hníst měkké těsto, krájet zeleninu, ovoce a připravovat bramborovou kaši. Výkon některých modelů umožňuje zpracovávat širokou škálu produktů vysokou rychlostí.
Pro srovnání, mixér udělá jen polovinu práce mixéru. S tímto zařízením můžete umlít jídlo a připravit bramborovou kaši. Moderní průmysl umožňuje změnit nástavec nože na šlehací metlu a poté lze mixér použít jako mixér. Zároveň byste měli věnovat pozornost výkonu.
Navzdory velkému množství výhod kuchyňských spotřebičů stále existujínevýhody:
- periodické přehřívání mechanismu;
- poruchy v systému pohonu;
- špatná odolnost proti přepětí.
Každý z modelů má specifické nevýhody.
Podle technických charakteristik a parametrů jsou stacionární profesionální a poloprofesionální modely považovány za vhodnější. Hlavní nevýhodou posledně jmenovaných jsou jejich velké rozměry - v kompaktní kuchyni není vždy místo pro objemové spotřebiče.
Výhody a nevýhody profesionálních mixérů
Stejně jako ruční mixéry mají kuchyňské mixéry řadu výhod a nevýhod. Díky nim můžete seřadit podle oblíbenosti, ceny atd.
Nejlepší profesionální mixéry jsou uznávány:
- BORK E800. Toto zařízení má největší počet trysek (ve srovnání s podobnými mixéry konkurence). Výkon 1000 W a 12 různých rychlostí zajišťují jeho vysoký výkon. Automatický systém volí optimální rychlost v závislosti na typu produktu. Součástí balení je také: špachtle, šlehací metla, hák, cukrářská hubice. Ten umožňuje dosáhnout rovnoměrného hnětení těsta. Přítomnost časovače usnadňuje práci operátora. Mixér vydává nízkou úroveň hluku a rušení. Tělo je vyrobeno z kovu. To poskytuje zvýšenou odolnost proti různým poškozením a poškrábání.
- Na druhém místě je KitchenAid 5KSM150PSE. Americký výrobce poskytuje sadu tří přídavných trysek - špachtle, šlehací metla a hák. Mísa mixéru je ocelová. Zařízení patří kplanetární, což znamená, že svou práci dělá rychle a efektivně. Nízká spotřeba (300 W) nemá významný vliv na výkon, ale pouze činí zařízení hospodárnějším.
Ruční mixér není pro danou práci vždy vhodný. Výkonný profesionál bude v některých případech vhodnější do pracovního i domácího prostředí. V poměru ceny a kvality jsou zařízení uspořádána v následujícím pořadí:
- Na prvním místě je domácí planetový mixér Kitfort KT-1308. Ekologická a odolná mísa o objemu 4,2 litru je navíc vybavena ochranným krytem. Zařízení je spolehlivé v provozu. Během provozu může být upevněn na pracovní ploše. Chod mixéru je tichý, nevydává téměř žádné vibrace.
- Na druhém místě - Bosch MFQ 36460. Počet režimů rychlosti - 5. Typ mixéru - planetový. Přídavné trysky nejsou součástí sady, ale díky přítomnosti 5 rychlostí najednou a speciálnímu režimu, mixér rychle a efektivně odvede svou práci.
- Poslední místo v žebříčku obsadilo polské zařízení Zelmer 481.6. Cena mixéru je poměrně nízká (až 3500 rublů). Výkon zařízení je 400 wattů. Počet rychlostních režimů je 5. Součástí dodávky je i tryska mixéru a speciální zařízení zabraňující přichycování těsta k míse. Rukojeť mixéru je pogumovaná. To zabraňuje sklouznutí spotřebiče během provozu a chrání před úrazem elektrickým proudem.
Hodnocení mezi uživateli
Hodnocení manuálumixéry s následující cenou:
- První místo v této kategorii zaujímá Bosch MFQ 4020. Tento model je velmi oblíbený díky svým vlastnostem – mixér je ergonomický, lehký a při provozu relativně tichý. Navzdory kompaktnosti a nízkým nákladům je výkon mixéru poměrně vysoký - 450 wattů. Počet rychlostních režimů - 5. Výkon v kombinaci se sadou různých režimů umožňuje snadné hnětení těsta na pečení.
- Další místo zaujímá univerzální zařízení VITEK VT-1409. Mixér lze používat se stojanem i bez něj. Miska přístroje je pohyblivá, objemná a snadno se používá. Součástí balení jsou další tři nástavce. Výkon zařízení je 330 wattů. Pro práci s pevnými produkty existuje speciální režim - pulzní.
- Na posledním místě v této kategorii je Polaris PHM 3013. Optimální cena a dobrý výkon (300 W) činí zařízení oblíbeným mezi uživateli. Počet režimů - 5 (včetně "turbo režimu"). Hlavní výhody tohoto mixéru jsou: spolehlivé pouzdro, ergonomie, přídavné nástavce. Nevýhodou je krátká délka napájecího kabelu.
Hodnocení ručních kuchyňských mixérů z hlediska "cena-kvalita" je následující:
- Přední pozici zaujímá Bosch MFQ 4080. Mixér dokáže provádět různé operace pro šlehání, sekání, krájení ovoce, zeleniny, masa atd. Čištění zařízení také nezpůsobuje potíže. Dlouhá síťkabel umožňuje připojit mixér na nejvhodnějším místě. Mezi charakteristické vlastnosti patří vysoký výkon (500 W). Počet rychlostních režimů je 5. Mixér má také malé rozměry a snadno se používá.
- Druhé místo v žebříčku obsadil Braun HM 3137. Německý přístroj se vyznačuje kvalitou zpracování, spolehlivým promyšleným designem a nízkou hmotností (asi 800 g). Díky vertikálnímu uspořádání pohonu se výrazně snižuje zatížení obsluhy. Součástí balení jsou přídavné trysky pro hnětení těsta, mletí potravin.
- Třetí místo právem obsadil KitchenAid 5KHM9212ECU. Mixér má nízký výkon (pouze 85 wattů), ale zároveň je jeho výkon vysoký. Zařízení vydává nízkou hladinu hluku a rušení. Účinnost pohonu je 0,9 Počet rychlostí 9. Díky této sadě je práce s produkty pohodlnější a pracovní plochy neznečišťují postříkání.
Recenze výrobce
Pro usnadnění procesu výběru kuchyňského spotřebiče si můžete přečíst recenze. Ruční mixér, jako je Bosch MFQ 3010, je uznáván jako praktický, spolehlivý a snadno použitelný. Součástí balení je sada přídavných trysek. Zařízení je vybaveno speciálním pulzním režimem (pro provádění krátkých silných otáček). Použitím této funkce lze zabránit nadměrnému šlehání potravin. Mixér této značky vydrží až 30 minut nepřetržitého provozu.
Philips HR 1459 je také zvažovánjeden z nejlepších ručních mixérů do kuchyně. Zařízení je vybaveno režimem turbo a pohodlným tlačítkem pro oddělení trysek. Pouzdro je vyrobeno z odolného plastu, takže je mixér odolný proti poškrábání a mechanickému poškození. Mezi negativními recenzemi stojí za zmínku potřeba sekvenčního přepínání rychlostí. To činí některé druhy těsta nepohodlnými.
Oblíbeným ručním mixérem je také Philips HR 1560. Tento výrobce si mezi uživateli získal důvěru a model se stal oblíbeným díky zvýšenému výkonu (oproti předchozímu modelu) a speciálnímu tvaru šlehacích metliček. Mixér pracuje pouze se třemi rychlostmi, ale další trysky vám umožní pracovat s mnoha produkty. Mezi nedostatky patří: nepohodlný proces výměny trysek, periodické přehřívání mechanismu.
