Bezpečnost potravin je důležitou součástí pro všechny lidi, kteří se zajímají o své zdraví. A vliv teploty uvnitř chladničky na určitou skupinu potravin může přímo ovlivnit celkovou pohodu.
Dodnes nemají odborníci v oblasti domácího developmentu konkrétní číslo, které by označovalo přijatelný teplotní režim pro uchovávání potravin.
A to vše proto, že optimální teplota v chladničce je individuální hodnotou a normou pro každého výrobce.
Po přečtení článku až do konce můžete najít odpovědi na vzrušující otázky a určit individuální úroveň teploty.
Moderní chladnička pro domácnost
Návrháři moderních chladniček vynaložili velké úsilí na to, aby konečně dostali spotřebič z kategorie nezbytností, který splňuje všechny požadavky a je co nejjednodušší.
Netajemstvím je, že i v sovětských dobách byla lednička jednoduchou krabicí s minimálním počtem funkcí. Nyní se jedná o pokročilou technologii, která dokáže samostatně odmrazovat, „odpočívat“a dokonce i rozhodovat. Nepochybně to značně usnadňuje proces operace.
Při použití těch nejnutnějších funkcí často zapomínáme na skryté nuance, které mohou být velmi užitečné v každodenním životě.
Obecné funkce
Souhlas, optimální teplota v chladničce je pro vnímání poměrně obtížná a někdy dokonce směšná otázka, o které je nevhodné hovořit, pokud neznáte základní vlastnosti jednotky. Je to jako diskutovat o vůni růže, aniž byste absolutně nevěděli, jak vypadá. Nejčastěji jsou chladničky klasifikovány podle typu.
Lednice s mrazničkou
Toto jsou standardní modely, které najdete téměř v každé domácnosti.
Ledničky bez mrazáku
Taková zařízení se vyznačují kompaktními rozměry a správná teplota v chladničce tohoto typu nepřesahuje 14 stupňů, ale neklesne pod 2˚. Zpravidla se jedná o „mobilní“modely pro různé druhy krátkých cest. Například v přírodě nebo na služební cestě do sousedního města.
Kromě dvou nejběžnějších existuje ještě jeden typ.
Lednička s vinotékou
Jedná se o model, který kromě běžné mrazničky (nebo dokonce místoit) naznačuje přítomnost přihrádky (skříně) pro skladování vína.
Jak zjistit teplotu v lednici
Není nic špatného, pokud jste si koupili nebo používáte jednotku po dlouhou dobu, ale nevíte, jak určit teplotu v chladničce. Nízká nebo vysoká teplota? Odvěká otázka hospodyněk.
Nejjednodušší je koupit si chladničku s vestavěným teploměrem, který jej nezávisle a přesně změří.
Co ale dělat, když není možnost takový model zakoupit a dodržování přísných teplotních norem je zvláště důležité? Nepanikařte. K vyřešení problému stačí nainstalovat speciální teploměr, který lze snadno najít v každém specializovaném obchodě pro domácnost, a připevnit jej na jednu ze stěn uvnitř.
Plus od mínus
Všeobecně platí, že aby si produkty uchovaly svůj původní vzhled, čerstvost a všechny užitné vlastnosti co nejdéle, měla by být optimální teplota v lednici na záporné úrovni. To však není tak úplně pravda.
Minusová teplota je nejlepší volbou pro mrazničku, ve které se skladuje maso, drůbež a různé druhy hotových jídel.
U standardních úložných přihrádek je však nejvýhodnější vysoká teplota v chladničce. Pokud je pozorováno, produkty se nezmrazují, ale skladují, čímž se šetří užitečné vlastnosti a vitamíny.
Jaká je potřeba teplota v lednici
První věc, na kterou je třeba se podívatpozor při výběru chladničky s mrazničkou, je na minimální teplotě.
Vzpomeňte si na „starobylé“ledničky v domě prarodičů. Jejich charakteristickým znakem byly sněhové vločky umístěné na boční liště. Věděli jsme, že jedna sněhová vločka má 6˚, a pokud sečteme jejich celkový počet, mohli bychom snadno vypočítat teplotu v lednici a mrazáku. Stejný princip se zachoval dodnes.
Každá moderní chladnička je vybavena ukazatelem ve tvaru hvězdy na předním panelu. Jedna hvězda má 7 stupňů Celsia. 3 hvězdičky tedy znamenají, že mrazničku lze vychladit na -21˚ a model od výrobce se čtyřmi hvězdičkami má stupeň chlazení pod -21˚.
Teplotní normy podle GOST
Podle státní normy R 52307-2005 ze dne 7. 1. 2005 (bod 3.5) teplota v domácí chladničce o objemu větším než 40 m33 při plném zatížení by v závislosti na okolní teplotě mělo být:
- při t˚ více než 32–40 stupňů Celsia – od 6˚ do 10˚;
- při t˚ nad 10˚, ale ne více než 32˚ – od 1˚ do 5˚.
Teplota vzduchu v chladničce do 40 m33 v závislosti na okolní teplotě by měla být:
- při t˚ nad 32˚–40˚ – od 1˚ do 8˚;
- při t˚ nad 10˚, ale ne více než 32˚ – od 1 stupně do 5.
A trvanlivost produktů za takových podmínek by neměla být delší než dva dny.
Normyodchylky od skutečných specifikací
Každý rozumný člověk se přistihl v nepříjemné situaci způsobené vadnou lednicí a snaží se ji co nejdříve „odnést“do opravy.
Právě tam vznikají spory na základě rozdílu mezi skutečnými vlastnostmi, které jsou napsány v pokynech majitele, a skutečnými GOST.
Je třeba pamatovat na to, že ideální teplotu v chladničce by měli měřit specialisté servisního střediska v pevné poloze ve třech různých bodech, s relativní vlhkostí maximálně 75 % a ne méně než 45 %, zatímco okolní teplota je 20˚ s mírnou odchylkou na ±5˚.
Zóna čerstvosti
"Čerstvá zóna" je jedním z nejnovějších technologických pokroků v chlazení a je speciálním místem v hlavním oddílu chladničky, které poskytuje potraviny s teplotou vzduchu blízkou nule.
Tato metoda je ideální pro produkty, které mají odpovídající trvanlivost. Zároveň zůstávají chráněny před ztrátou důležité chuti a užitečných vlastností konkrétní přísady.
Jinými slovy, „zóna čerstvosti“je normální teplota v chladničce, která zůstává konstantní.
„Čerstvá zóna“se vyskytuje ve dvou variantách, z nichž každá představuje:
- Samostatná komora s autonomním systémem pro udržování určité teploty a vlhkosti,který je rozdělen na 2 další oddíly s vlhkostí až 55 % a 95 % pro ryby a zeleninu.
- Obyčejná netěsná zásuvka.
Teplota pro různé druhy potravin
Teplotu v chladničce je třeba dodržovat podle typu každého jednotlivého produktu:
- Vejce se skladují při t˚ od +2 do +4˚ ne déle než tři týdny.
- Mléčné výrobky (sýr, zakysaná smetana, tvaroh, máslo, smetana, kefír atd.) se skladují při t˚ od +2 do +6˚.
- Produkty z ryb by měly být skladovány při t˚ mezi -4 a -8˚.
- Mořské plody při t˚ ne vyšší než –18˚.
Pokud si nejste jisti, zda určitý produkt odpovídá určité kategorii a při jaké teplotě jej skladovat, přečtěte si pokyny na obalu výrobce.
Co nelze skladovat v chladničce
Potraviny zvláště citlivé na "chladné" prostředí zahrnují kávu, brambory, rajčata, cibuli, česnek a pálivé omáčky.
Na závěr je třeba dodat, že optimální teplota v lednici je důležitým bodem pro každou hospodyňku nebo svobodného muže.
Před přímým provozem zařízení po zakoupení a instalaci je důležité věnovat zvláštní pozornost prostudování technických charakteristik, které jsou uvedeny od „A“do „Z“v pokynech výrobce. Tím se nejen vyhnete nechtěným problémům a poruchám v budoucnu, ale také se ušetříte řady souvisejících problémů.
