Sýr je prastaré jídlo. Existuje legenda, že proces výroby sýra objevil náhodou arabský obchodník, který uchovával mléko v nádobě spolu se žaludkem zvířete. Brzy se mléko změnilo na tvaroh. Nejstarší sýry byly docela kyselé a slané, podobnou strukturou jako tvaroh nebo sýr feta. V současné době nabízejí pulty moderních obchodů širokou škálu sýrů pro každou chuť a velikost.
Vaření doma
Výroba sýrů je běžná po celém světě. Nyní může tento produkt připravit každý, kdo ovládá určitou technologii. Hlavní věc je dostupnost dobrého mléka, vhodné vybavení a správná sýrová forma.
Před 5 lety bylo problematické najít vhodnou možnost. Nyní je výběr forem rozmanitý. Dodávají se v různých velikostech a jejich použití je velmi pohodlné.
A možná snem každého výrobce sýra je mít profesionálatvar. Ceny těchto produktů jsou však poměrně vysoké a ne každý si je může dovolit. A vzhledem k tomu, že výroba domácího sýra pomáhá výrazně snižovat náklady, je kupování drahých forem nelogické.
DIY formy na sýr
Podobné formuláře si můžete vytvořit sami. Dříve se sýr lisoval v dřevěných výrobcích, ale nyní ho nahradil plast, což značně zjednodušuje úkol. K výrobě formy na domácí sýr můžete použít plastový kbelík o objemu půl litru. Udělejte do něj jehlou otvory.
Nerezové formy jsou také skvělé. Je lepší připravit několik nádob najednou. Pokud tyto formičky vložíte do druhé a poté je prohodíte, získáte vynikající samolisovací sýr. Alternativou k profesionální sýrové formě může být cedník nebo myčka ovoce.
Rozmanitost v obchodech
Pro ty, kteří se rozhodnou koupit formy na sýr v obchodech, je tu obrovský výběr. Vše závisí na preferencích hostesky. Výrobek může být čtvercový, kulatý, kovový a dřevěný.
Formy pro lis musí být vybrány pouze z nerezové oceli nebo z vysoce pevného plastu. Pomocí takových forem se vyrábí tvrdší druhy sýrů. Pro měkké jsou ideální plastové formy. Při procesu vaření v takových formách není žádný tlak a sýr je zhutněn vlastní hmotností, což nezavazujekoupit produkt vyrobený z hustého materiálu. Geometrický tvar může být zvolen velmi odlišný. Výběr neovlivní kvalitu konečného produktu. Ale velikost formy ovlivňuje dobu vaření sýra. Menší výrobek zhutní a zraje sýr mnohem rychleji.
Jaký druh sýra nakonec získáte, závisí na mnoha faktorech, jako je dobré mléko, správná forma pro výrobu sýra, hmotnost lisu, doba zrání, koření a koření. Hlavním faktorem je ale přístup, se kterým je tento produkt připravován. Vždyť jen sýr vyrobený s láskou je lahodný.
