Zdá se, že sklenice na šampaňské jsou velmi jednoduché předměty, které si nezaslouží zvláštní pozornost a konverzaci. Pokud však vezmeme v úvahu historii jejich vzniku, ukáže se, že mnoho skutečností je velmi zajímavých a zvědavých. Jak se objevily sklenice na víno, co to je, proč získaly tuto konkrétní podobu - o tom si povíme.
Historie sklenic na sekt
Šampaňské je skutečně vynikající nápoj, který si zaslouží jak ta nejlichotivější slova, tak sklenky, které zdůrazňují jeho důstojnost. Právě šumivé víno je hlavním atributem stolu, podtrhujícím zvláštní náladu sváteční hostiny.
Sklenice na šampaňské po dlouhou dobu změnily svůj tvar, ale vždy zůstaly elegantní a sofistikované, jako samotný ušlechtilý nápoj.
Zpočátku se šampaňské podávalo ve sklenicích ve tvaru kužele. Později se sekt začal pít z pohárů vyrobených ze dřeva a kovu. Používaly se také nádoby ve tvaru ženy.prsa, kterým se říkalo "kupé de šampaňské."
Sklenice tohoto tvaru se používají již tři staletí a v současnosti se používají při stavbě pyramid z fléten na šampaňské, při různých prezentacích a recepcích.
Pokračování příběhu
Existuje verze historiků, že první sklenice na šampaňské se objevily ve Francii za krále Ludvíka XV. Nařídil dvorním sklářům, aby vyrobili sklenice na víno připomínající tvarem truhly jeho oblíbence, markýze de Pompadour. O tom se dozvěděla ruská carevna Kateřina II. a nařídila vyrobit podlouhlé sklenice na víno.
V 18. století začali francouzští skláři vyrábět křišťálové flétny na šampaňské, které měly tenké stěny ve tvaru podlouhlého tulipánu. Vysoké a úzké sklenice, zvané „šampaňské flétny“, měly dlouhou stopku a byly vhodné nejen pro degustaci sektu, ale také zdůrazňovaly krásu nápoje a hru bublinek.
Kromě toho Klaus Josef Riedel, sklář na různé nápoje, prokázal, že pohárovitá forma šampaňských fléten nepříznivě ovlivňuje aroma a chuť vína. A uvedl řadu argumentů potvrzujících, že tvar sklenic na víno vždy hraje velkou roli ve vnímání chuti a vůně šampaňského a dalších nápojů.
Tvary, typy a typy brýlí
Flétny na šampaňské se od ostatních sklenic na alkoholické nápoje liší svým tvarem. Lze zaznamenat několik klasických odrůd - jedná se o pohár, flétnu atulipán.
- Pohár je také známý jako podšálek. Tato sklenice má mělkou širokou misku a středně dlouhou stopku. Tyto sklenice byly na počátku 20. století velmi oblíbené a byly považovány za nejlepší variantu sektu. Později začali používat sklenice jiného tvaru a prakticky přestali používat poháry. Faktem je, že jeho miska neumožňuje bublinám hrát v plné síle a oblast kontaktu nápoje se vzduchem je příliš velká. V důsledku toho vše vede k tomu, že sekt rychle vyhasne a ztratí svou důstojnost.
- Křišťálové sklenice na šampaňské, kterým se říká „flétna“, mají vysokou a úzkou misku na dlouhé stopce. Ve sklenicích tohoto tvaru předávají bublinky obsažené v nápoji aroma a chuť sektu bohatší a jasnější. Ve srovnání s pohárem ve flétně jsou bublinky plynu lépe koncentrované a stoupají nahoru, čímž zdůrazňují celou škálu chutí.
- Sklenice na víno tulipán není tak rozšířená jako pohár a flétna. Podobá se flétnové sklenici, ale má větší misku, která se směrem ke středu rozšiřuje a směrem k okrajům zužuje. Vzdáleně tato sklenice připomíná tvar nefoukaného tulipánu.
Vývoj tvarů a velikostí
Bez ohledu na to, jak divně se to dnes může zdát, dřívější vinaři se snažili zbavit bublinek plynu, které se tvořily během procesu výroby vína. Za referenční nápoj bylo považováno víno vyrobené v Burgundsku, které mělo zvýšenou sladkost a viskozitu. Dva známí francouzští producenti se přeli, které víno je lepší - s bublinkami nebo bez. Jejich spordovolil vévoda z Orleans, který měl rád šumivé víno.
Poté začali k pití tohoto šumivého nápoje používat skleničky na šampaňské. Šlechta, napodobující vévodu, ho začala masově používat.
Zpočátku byla sklenicím, ve kterých se podávalo šampaňské, věnována malá pozornost. Poprvé se jejich tvaru věnovali lékaři, kteří sektem léčili nachlazení. Všimli si, že při plnění užších sklenic se lépe tvoří pěna a nápoj působí na pacienta efektivněji. Právě tato forma sklenic na víno se stala prototypem moderních sklenic.
Skleničky na šampaňské "Bohemia"
České sklo je poprvé zmíněno v letopisech z roku 1162, bylo vyrobeno v České republice a exportováno do dalších evropských zemí. České sklo je od těch vzdálených časů známé svou kvalitou a vnější krásou.
K výrobě takových skel se používá křemičitý písek a oxid olovnatý, které se zahřívají v peci na teplotu 1500 °C. Pouze benátský křišťál může svými vlastnostmi konkurovat českému sklu, ale věří se, že Češi byli schopni překonat své italské konkurenty.
Sklenice na šampaňské z českého skla (existuje i taková značka Bohemia) mají odolný, čistý a jedinečný zvuk. Technologie výroby a zpracování českého křišťálu je jedinečná a nenapodobitelná.
Aktuálněvyrábí se sady sklenic různých tvarů, velikostí a způsobů povrchové úpravy. Dnes existuje například stříbrné a zlaté lemování. Světlo dopadající na takto zdobené křišťálové sklenice se šíří širokou paletou jasných barev. Díky svým jedinečným vlastnostem a mimořádné kráse jsou české šampaňské flétny poměrně drahé.
ruské brýle
V Rusku je jedním z hlavních míst pro výrobu různých sklářských výrobků město Gus-Khrustalny. Před několika staletími, v roce 1756, začali vyrábět sklo a křišťál vynikající kvality, který byl známý nejen v Rusku, ale také v mnoha evropských zemích.
Zde vyrábí vysoce umělecké produkty, které nemají ve světě obdoby. Takže například v Gus-Khrustalny jsou sklenice na šampaňské vyráběny se zlatými nitěmi uvnitř samotného skla. Říká se jim benátské nitě, ale benátští řemeslníci zdobili své výrobky zlacenými nitěmi zvenčí a „neimplantovali“je dovnitř.
V současnosti se závod zabývá výrobou exkluzivních autorských kolekcí křišťálu. Téměř všechny produkty závodu jsou díla současného umění.
Požadavky na brýle
Skleněná mísa by měla být podlouhlá a úzká, protože právě tento tvar zaručuje dlouhodobou cirkulaci bublin ve skle. V běžných sklenicích, například v pohárech, sekt rychle ztrácí oxid uhličitý (bublinky).
Průměr hrdla sklenice na víno by měl být malý, injinak se vůně perlivého nápoje odpaří příliš rychle. Stopka sklenice by měla být dlouhá, aby se víno nezahřálo teplem ruky a bylo studené a dlouho si zachovalo chuť a vůni.
Zde je jeden zajímavý málo známý fakt: na sklenici sklenic na šampaňské elitní výrobci speciálně nanášejí mikrodefekty laserovými paprsky. To se děje tak, že toky oxidu uhličitého stoupají v nezbytně nutném směru a odhalují plnost kytice. Výrobci křišťálů však nedoporučují, abyste si stěny brýlí sami poškrábali, mohlo by dojít k poškození brýlí a jejich úplnému zničení.
Co je lepší - křišťálové nebo skleněné sklenice na víno?
V mnoha zemích po celém světě jsou všechny skleněné výrobky obsahující méně než 4 % olova označeny jako „sklo“. A ty produkty, ve kterých je olovo přítomno přibližně 10 % nebo více, jsou již označeny jako „krystal“.
Olovo ve skle činí plastičtější a snadněji se gravíruje. Křišťál je těžší než běžné sklo používané k výrobě šampaňských fléten. Čím vyšší je procento oxidu olovnatého ve skleněném výrobku, tím je křišťál čistší a dražší.
Crystal se od běžného skla liší tím, že první opticky rozdvojuje hrany. A brýle se zahřejí, když se jich dotknete rukama, a mírně zvětší okolní předměty, když se na ně podíváte přes sklo.
Svatební tradice
Sklenice na víno a šampaňské na svatbě jsou povinné atributy, bez kterých si lze jen těžko představit manželství. Dnes je těžké říci, kde a za jakých okolností se taková tradice mezi novomanželi objevila - rozbíjet sklenice po pití šampaňského, ale dodržuje se na každé svatbě.
Věří se, že rozbité sklenice na víno jsou symbolem konce svobodného života nevěsty a ženicha, takříkajíc zničení symbolů osamělosti. Pro některé národy je sklenice, která se úplně nerozbila, považována za ukazatel síly nové rodiny, zatímco pro jiné velké množství skleněných úlomků hovoří o budoucím bohatství. Podle všech tradic jsou však hosté vyzváni, aby rozbili svatební sklenice až do konce, aby se podělili o radost a štěstí páru.
Jak správně podávat šampaňské
Aby šumivé víno odhalilo celou škálu chutí, musí být podáváno podle určitých pravidel. Pokud se má šampaňské podávat bez speciálního vědra na led, pak musí být láhev ochlazena na požadovanou teplotu.
Šampaňské musíte chladit v lednici, ale v žádném případě ne v mrazáku, ve kterém víno změní svou chuť. Nápoj můžete také vychladit v kbelíku na led. Šampaňské by se mělo podávat při teplotě +7 °C.
Někteří „experti“tvrdí, že chuť a aroma sektu se lépe udrží ve sklenici, když do ní před lahvováním vhodíte pár kostek ledu. To je však zásadně špatně, protože se stěny sklenice ochlazují a zamlžují, na skle se objevuje kondenzát, který zcela změní chuť a vůni ušlechtilého nápoje.
Jak správně nalít
Pro správné nalévání šampaňského do sklenic existují určité normy. Nemohou zcela naplnit sklenici. Sklenice klasického tvaru jsou plné ze dvou třetin, velké sklenice na víno pouze z třetiny.
Aby šampaňské během stáčení neztratilo většinu bublinek, musí se správně nalít do sklenice. Víno nalévejte do sklenice podél její stěny pomalu, tenkým proudem, naklánějte láhev o 45°. Sklenici je potřeba naplnit dvakrát, po prvním je nutné dát nápoj čas, aby se pěna usadila.
Do vlhkých sklenic je kontraindikováno nalévat sekt, v tomto případě dojde k narušení koncentrace oxidu uhličitého obsaženého v šampaňském, což ovlivní chuť obsahu.
Ovlivňuje to také způsob mytí sklenic na víno. Je důležité myslet na to, že sklenice nelze mýt v myčce, protože mycí prostředky v nich použité obsahují silikonové přísady, které zůstávají na stěnách sklenic i po důkladném opláchnutí. Sklenice je nutné umýt ručně přírodním mýdlem a opláchnout čistou tekoucí vodou.
Pyramida sklenic na víno
Na recepcích a prezentacích organizátoři často staví pyramidy ze sklenic na šampaňské, aby pohostili hosty, aby zdůraznili vážnost události. Používají se také k pití aperitivu na svatbě nebo výročí.
Pyramidy sklenic na sekt se někdy staví z velkého množství sklenic, obvykle se používá 35 až 364 kusů. Čím více sklenic na víno je vystaveno, tím efektněji design vypadá.
Při vytváření takových pyramid se používají sklenice na šampaňské, které mají tvar číše (podšálku). Po postavení konstrukce začnou nápoj velmi pomalu nalévat tenkým pramínkem z nejvyšší sklenice. Toto pokračuje, dokud se všechny nádoby nenaplní sektem, který sestupuje na spodní sklenice podél nohou těch vyšších.
Závěr
Jaké sklenice na pití šampaňského si každý určí sám. Je však třeba mít na paměti, že tvar sklenice na víno se v průběhu času z řady objektivních důvodů proměňoval. A abyste si mohli naplno vychutnat chuť a vůni ušlechtilých šumivých vín, musíte používat sklenice, které doporučují profesionálové.
