Málokdo z nás nemá rád lahodné domácí zavařeniny, okurky a džemy. Postup jejich přípravy je však velmi problematická záležitost. Kromě zeleniny a ovoce stojí za to připravit nádobu na produkt. Mnoho žen v domácnosti chce vědět, jak sterilizovat sklenice s co nejmenšími problémy. A my vám ukážeme jak, vše, co potřebujete, je mikrovlnná trouba ve vašem domě!
Proč je potřeba sterilizace
Tato fáze je jednou z nejdůležitějších při konzervaci potravin. Přeskočení může být plné poškození obrobku a dokonce i vážných zdravotních problémů.
Důkladné umytí sklenice nestačí. To bohužel nezabije všechny škodlivé mikroorganismy, které na něm žijí. Snad samy o sobě nejsou nebezpečné pro naše zdraví. To však nelze říci o produktech jejich životně důležité činnosti, stejně jako o infekcích, které tato stvoření nesou. V prostoru bez vzduchu (jmenovitě to bude sklenice s pokrouceným víčkem) se jedy jejich sekretů hromadí v množství, které nám škodí.
Je důležité si uvědomit, že produkt nemusí vypadat jako odpad, pokud obsahuje toxické emise. Nejnebezpečnější z nich je botulotoxin. Jak víme, botulismus může vést kúmrtí.
Proto je důležité vědět, jak sklenice sterilizovat správným způsobem. A jedním z nejjednodušších způsobů je provést tento proces v mikrovlnné troubě.
Příprava sklenic
Než sklenice sterilizujete v mikrovlnné troubě, připravte je na proceduru. K tomu je třeba skleněné nádoby umýt pod tekoucí vodou pomocí gelu na nádobí nebo jedlé sody. Tento krok neignorujte, i když nádoby vypadají čistě.
Po umytí sklenice osušte. Ujistěte se, že je pečlivě zkontrolujte, zda na nich nejsou třísky a praskliny. I sebemenší poškození činí nádobu nevhodnou pro konzervaci!
Metody sterilizace v mikrovlnné troubě
Mnoho z nás zná pouze jeden způsob tohoto procesu – přes pánev. Ale protože většina ovocných a zeleninových přípravků se vyrábí v létě, je tato metoda poněkud nepohodlná. Vodní lázeň, pára, vysoká teplota, spojené s letním dusnem. Navíc taková sterilizace zabere spoustu času.
Proto je důležité vědět, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě. Existuje pouze jeden zákaz - nádobu nelze uzavřít víkem! Ve standardní troubě lze najednou zpracovat až 5 malých sklenic. Pokud je potřeba sterilizovat třílitrovou nádobu, umístí se na bok do trouby a předtím se rozprostřel ručníkem, aby se zafixoval. Může být také použit k držení velkého talíře nebo talíře.
Váš výběr ze tří metod:
- Zpracováno za sucha (v páře).
- Léčba vodou.
- Zpracování smezery.
Podívejme se na každý detailně.
Úprava vody
Jak správně sterilizovat sklenice zde:
- Nalijte vodu do předem vymyté nádoby - stačí pár centimetrů nade dnem. Používejte lahvový nebo filtrovaný e-liquid, abyste zajistili, že při odpařování nezanechává vodní kámen.
- Mikrovlnná trouba odkrytá. Aktivujte zařízení při 700-800W.
- Jak dlouho trvá sterilizace sklenic? V průměru 2-3 minuty. Ale čím větší nádoba, tím více času zabere zpracování. Například třílitrová nádoba by již měla být v mikrovlnné troubě po dobu 5-6 minut.
- Jak dlouho tedy sklenice sterilizovat? Zaměřte se na vařící vodu. Jakmile uslyšíte charakteristický zvuk, uvidíte bubliny, počítejte 1-3 minuty a poté mikrovlnnou troubu vypněte. Pára, která se během této doby uvolní, stačí ke sterilizaci nádoby.
- K vyjmutí sklenice používejte pouze suché chňapky nebo utěrky. Mokré povede k poklesu teploty, který je plný rozbitého skla. Vezměte nádobu za krk a nejlépe oběma rukama.
- Vylijte zbytek vody a ihned naplňte nádobu jídlem.
- Pokud potřebujete hodně sklenic najednou, rozložte čistou utěrku a vyndejte je z mikrovlnné trouby a přiložte je hadříkem na hrdlo. Otáčejte pouze před plněním jídlem.
- Horké džemy dejte do horkých nádob, studené do vychlazených nádob. To bude také chránit před prasknutím v důsledkurozdíl teplot skla.
Suché zpracování
Nadále zvažujeme, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě. Pro některé způsoby konzervace jsou vhodné pouze zcela suché, zpracované nádoby. Pro tento případ platí následující instrukce:
- Vložte již umyté a vysušené sklenice do mikrovlnné trouby. Ale tak, aby v něm bylo volné místo.
- Postavte mezi ně sklenici a naplňte ji asi do 2/3 vodou. Nemělo by být zcela naplněno tekutinou – při varu přeteče přes okraje.
- Zapněte zařízení – sledujte sklo. Mikrovlnná trouba by měla být vypnuta, když se všechna voda v ní vyvaří. Trvá to přibližně 5 minut.
- K vyjmutí sklenic z mikrovlnné trouby použijte utěrky a chňapky.
Zpracování společně s polotovary
A teď vám řekneme, jak sterilizovat sklenice spolu s džemem. Některé recepty totiž vyžadují zpracování nejen nádob, ale i polotovarů s nimi. Taková sterilizace bude nezbytná pro:
- houby;
- džusy;
- zeleninové saláty;
- kompoty.
Ale pokud jde o džem, nakládanou (s přídavkem octa) zeleninu, včetně kyselých okurek-rajčat, takové zpracování není nutné. U nich se můžete omezit na první dvě metody.
Před sterilizací konzervovaných polotovarů v mikrovlnné troubě se mnozí budou divit, zda to neovlivní kvalitu produktu. Najednou místo toho„křupavost“bude „uvařená“? Ne, takového efektu byste se neměli bát – nádoba s jídlem se v troubě zpracuje krátkou dobu.
Jak sterilizovat produkty
Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě v tomto případě:
- Naplňte nádoby jídlem a přidejte trochu vody.
- Nikdy nezavírejte víčka, dejte sklenice na 5 minut do mikrovlnné trouby.
- Vyjměte nádobu a přidejte vařící náplň.
- Nyní musíte co nejrychleji srolovat předem uložená víčka.
To je ono!
Pro a proti postupu
Pojďme se kriticky podívat na tuto oblíbenou metodu používanou mnoha ženami v domácnosti.
| Dignity | Vady |
| Rychlý a pohodlný postup ve srovnání s tradičními metodami. V průměru to netrvá déle než 5 minut. | Potíže se sterilizací velkých velikostí, například třílitrovou sklenici lze umístit pouze bokem a v jedné kopii (sterilizaci s přířezy již na ni nelze aplikovat). |
| Pokud jsou sklenice malé, lze je sterilizovat najednou, najednou. | Víčka bude i nadále nutné zpracovávat tradičním způsobem a odděleně. Podle návodu je vkládání kovových výrobků do mikrovlnné trouby kontraindikováno! |
| Ani vysoká teplota ani vlhkost s touto metodou nevyvolají nepříjemné pocitypodmínky ve vaší kuchyni. | Připlatíte si za spotřebu energie na zpracování plechovek. |
Ne každý má ale doma mikrovlnku – nabízíme vám také alternativní metodu.
Jak sterilizovat sklenice v troubě
Metoda je v mnoha ohledech podobná výše uvedené. Takové zpracování vás nejen ušetří horkých, mokrých výparů, ale také vám umožní zpracovat více nádob (včetně velkých) najednou.
Jak tedy sterilizovat sklenice v troubě:
- Zkontrolujte, zda nádoba neobsahuje třísky a praskliny. I sebemenší závada činí nádobu nepoužitelnou.
- Potom umyjte skleněnou nádobu pracím mýdlem nebo jedlou sodou, opláchněte pod tekoucí vodou.
- Umyté sklenice lze vložit do studené nebo již mírně teplé trouby.
- Pokud jsou nádoby suché, položte je dnem vzhůru, mokré dnem vzhůru na mřížku. Odpařování kapaliny tedy půjde rychleji.
- Zavřete dveře.
- Nyní nastavte teplotu na nízkou. Postupně by se měla zvýšit na 150 stupňů. Když dosáhnete této maximální teploty, poznamenejte si čas – poté by měly být sklenice sterilizovány po dobu 15 minut.
- Pokud je kapacita velká, může se doba zpracování prodloužit až na 25 minut.
- Potom si nezapomeňte nasadit suché palčáky (z mokrých kvůli změnám teploty sklo jednoduše praskne), vyjměte nádoby.
- Pokud nebudete plechovky hned používat, rozložte ručník apoložte na něj nádobu dnem vzhůru.
- Nezapomeňte si připravit i víčka. Vyhoďte ty se skvrnami nebo rzí. Víčka se také myjí v teplé vodě s mýdlem nebo sodou. Zatímco jsou sklenice v troubě, vaří se 15 minut.
- Horký obsah je umístěn do teplých sklenic, studený obsah je již vychlazen.
Sklenice s obsahem můžete v troubě sterilizovat. K tomu je třeba je položit bez víček do studené trouby. Poté se zahřeje na 100 stupňů. Minimální doba zpracování je 15 minut.
Analyzovali jsme tedy nové způsoby sterilizace sklenic pro konzervaci zeleniny a ovoce. Na rozdíl od tradičních zaberou méně času a nevytvářejí v kuchyni znatelné nepohodlí.
