V poslední době je v Rusku stále populárnější daikon, zdravá a chutná kořenová plodina, tak běžná v Zemi vycházejícího slunce. Má vynikající chuť, bohaté na vlákninu, pektin, minerály (vápník, draslík) a vitamíny (C, B1, B2, E, PP).
Daikon se používá k léčebným účelům při onemocněních trávicího traktu a nachlazení a používá se také jako prevence cukrovky. Tato šťavnatá kořenová plodina se konzumuje čerstvá, solená, dušená nebo vařená. Jeho chuť je jemnější než chuť ředkvičky, kořeněně nasládlá.
Hlavní odrůdy kořenové plodiny daikon. Pěstování a péče
Klasifikace odrůd je založena na tvaru daikonu a jeho poloze v zemi. Sladká ředkev může být různých tvarů: kuželovitá, vřetenovitá, válcovitá. Ve středním Rusku jsou nejběžnější odrůdy Elephant's Fang, Minovase, Sasha, Dubinushka, Miyashige, Tokinashi atd. Pokud chcete na svém místě pěstovat hodnotnou a zdravou zeleninu, rozhodněte se prookopanina zvaná daikon. Pěstování a péče o tuto plodinu nevyžaduje příliš mnoho úsilí a jako odměnu za vynaložené úsilí získáte chutné, voňavé a dobře udržované ovoce.
Sladká ředkev - daikon. Péče o výsadbu a sazenice
Daikon preferuje úrodnou lehkou písčitou půdu. Je vhodné rostlině přidělit slunnou plochu, protože ve stínu je její růst vážně zpomalen. Před setím semen je půda připravena: je vykopána dostatečně hluboko a v případě potřeby hnojena humusem a kompostem. Na takové půdě se bude daikon cítit dobře. Kdy ji zasadit? Naprostá většina odrůd těchto japonských okopanin se vysazuje od poloviny června do konce července. Ale tam jsou rostliny vysazeny později - v první polovině srpna. Pro výsadbu se vytvoří záhony (úzké a vysoké) a pomocí ploché frézy se vytvoří otvory (hluboké asi 10 cm). Dále připraví cestu pro budoucí kořen daikonu - „propíchnou“substrát v díře špendlíkem nebo vidlemi. Do půdy připravené k setí semen je vhodné přidat hnojivo Nitrofoska. Někteří zahradníci používají draselnou sůl, superfosfáty a dusičnan amonný. Semena okopaniny se umístí do otvorů ve vzdálenosti až 20 cm od sebe a mezi řádky ustoupí 65 cm. Poté se sadba zalije z konve a půda se shrabe (cca. 2 cm), trochu ho podbijte. Zasazení daikonu tedy není nijak zvlášť obtížné. Vše, co se od zahradníka vyžaduje, je vybrat správné místo, připravit a pohnojit půdu,kupte semena a zasejte je. A výhonky japonské ředkvičky se objeví do 7 dnů. Aktivně roste a rychle nabírá listovou hmotu.
Daikon: pěstování a péče (zalévání a hubení škůdců)
Tato sladká ředkev miluje vlhko, takže zvláště v suchém počasí je třeba ji hojně zalévat. Poté byste měli záhon opatrně uvolnit a odplevelit. Daikon je také potřeba chránit před škůdci. Nejčastěji je kořenová plodina postižena štěnicemi, zelňačkami a brukvovitými blechami. Abyste se zbavili škůdců, můžete použít dřevěný popel (prášky). Daikon nesnáší ani malé mrazy (od -2 °C do -3 °C), namrzá a ztrácí chuť. Proto, když nastane chladné počasí, je nutné chránit kořenové plodiny tím, že je zakryjeme netkaným materiálem a fólií.
Daikon: kultivace a péče. Sklizeň a skladování
Tato okopanina je velmi raná rostlina, která dozrává za 50–70 dní. Pro sklizeň je vybrán den bez deště, na konci října - první dekádě listopadu. Daikon je pečlivě vykopán vidlemi nebo lopatou, očištěn od zeminy a odříznuty vršky. Krabice se nedotýká. Kořeny sladké ředkvičky se skladují po dlouhou dobu (3 měsíce), vždy ve sklepě nebo suterénu v mokrém písku. Je také vhodné uchovávat daikon v igelitových sáčcích v chladničce.
