Rozměry v kuchyňské sestavě vytvářejí nejen harmonii forem. V první řadě je to maximální funkčnost. A právě v kuchyni je to obzvlášť důležité.
Standardní výška
Nákup standardní kuchyňské sady je jednoduchý, rychlý a levný. Standardní výška pracovní desky v kuchyni však není vždy pohodlná a ne pro každého. Zvláště pokud ji majitel této kuchyně bude používat nejen k vaření ranní kávy, ohřívání vařeného jídla a přípravě sendvičů, ale také každodenní vaření snídaní, obědů a večeří pro svou rodinu se všemi z toho vyplývajícími potřebami.
Od poloviny 20. století je navíc zachována standardní výška pracovní desky. V té době byla výška průměrné ženy 165 cm. Výška pracovní desky v kuchyni od podlahy pro výšku postavy 166 cm je 88-89 cm.
Fyziologický komfort
Většina práce v kuchyni se dělá ve stoje. V tomto případě zátěž dopadá na páteř, její obratle,meziobratlové ploténky. S náklonem, byť mírným, se zvyšuje napětí svalů zad, krku a dolní části zad. U zdravého člověka to vede k časné únavě, ale pro pacienta se zády je to obecně velký problém. Proto by výška pracovní desky měla minimalizovat sklon.
Ergonomická výhodnost
Je prokázáno, že správně vypočítané všechny rozměry, včetně výšky pracovní desky v kuchyni od podlahy a optimálního umístění všech prvků kuchyňské sestavy, mohou snížit fyzické náklady hostesky o 30%. Bylo zjištěno, že při provádění stejné práce v kuchyni ve vzpřímeném postoji využíváte polovinu svalů než při provádění stejné práce s mírným předklonem směrem k nižší pracovní desce.
Pokud je výška pracovní desky od podlahy v kuchyni o něco vyšší, pak počet svalů osoby pracující za ní zůstává stále stejný, ale zvyšuje se jejich zatížení. To vede k tomu, že se rychleji unaví. Volba výšky pracovní desky je proto důležitou záležitostí, zvláště pokud majitel kuchyně bude muset v kuchyni udělat poměrně velké množství práce.
Optimální výška výšky
Jaká je ideální výška kuchyňské desky od podlahy?
Abyste to mohli udělat, musíte se rozhodnout, jak funkční kuchyň potřebuje. Pokud se jedná o bakalářskou kuchyni, která ve velké studiové místnosti zabírá málo místa, můžete se zastavit na jediné průměrné výšce pracovní desky, která je pro majitele optimální. Ale úplně jiné požadavky na kuchyni, kde budou neustáleprovádět různé operace vaření. Pohodlí při provádění kteréhokoli z nich přímo závisí na výšce pracovní desky v kuchyni od podlahy, její ploše, osvětlení.
Odhaduje se, že hostitelce s malou postavou, méně než 150 cm, se vejde pracovní kuchyňský stůl s výškou od pracovní desky k podlaze 76–82 cm.
Pro průměrnou výšku (160-180 cm), pro kterou je navržena většina standardních velikostí, se výška pracovní desky od podlahy v kuchyni pohybuje mezi 88-91 cm. Pro osoby s nadprůměrnou výškou (více než 180 cm a méně 200 cm) výška stolu 1 m bude pohodlná.
Výška stolu pro různé úlohy
V ideálním případě se výška pracovní desky v kuchyni od podlahy vypočítá v závislosti na výšce hostesky a účelu této pracovní plochy. Bylo prokázáno, že při jakékoli operaci v procesu vaření existuje individuální pohodlná výška pracovní desky. Kompetentně a pohodlně bude mít několik pracovních ploch s různou výškou od podlahy.
V kuchyni se provádějí následující práce:
- vaření na sporáku;
- mytí nádobí;
- cut;
- hnětení těsta.
1. Mycí prostředky. Výška dřezové skříňky se určuje následovně. Musíte znát vzdálenost od lokte k podlaze. Od získané hodnoty odečtěte výšku pěsti. Výsledkem je požadovaná výška pracovní desky od podlahy, která je jednou z největších. Záda panízároveň bude rovná, a proto nebude zakoušet napětí, paže budou pokrčené v loktech do pravého úhlu, ruce se budou mírně opírat o blízký okraj umyvadla. Právě tato pozice umožní hostitelce utrácet méně energie, a proto se méně unaví. Zároveň nesmíme zapomenout, že od okraje dřezu k varné desce musí být minimálně 40 cm.
2. Řezání výrobků. K tomu je zpravidla zapotřebí pracovní plocha s největší plochou. Právě zde se provádí značné množství operací. Zde by výška pracovní desky od podlahy v kuchyni měla být o něco menší než u dřezu. Zde se pracuje s krájením zeleniny, ryb, chleba a dalších, které vyžadují určitou přesnost. Zde se také pracuje s vynaložením určité fyzické námahy. Jedná se o hnětení těsta a krájení masa. Pro tento proces bude vhodnější mít stůl mírně nad pasem.
Z toho lze usoudit, že nejpohodlnější stůl pro pracovní plochu, který se skládá ze dvou částí. Jedná se o hlavní stolní desku ve výšce 83-85 cm od podlahy a menší řezací desku. Pokud není možné vyrobit dva takové povrchy, stačí jeden s průměrnou hodnotou.
V malých kuchyních, kde je velikost pracovní plochy omezená, část její funkce přebírá rovná plocha dřezu. V takových případech se doporučuje vyrobit dřez a pracovní část pracovní desky ve stejné úrovni, přičemž vyberte průměrnou hodnotu mezi doporučenou výškou dřezu a povrchem pro řezání.
3. Sporák nebo varná deska. Přes den je tento povrch také velmiv poptávce. Abyste mohli určit její výšku, musíte si vzít svou vysokou pánev a zvolit výšku tak, abyste se do této pánve mohli bez zbytečných potíží dívat. Pro osobu průměrného vzrůstu je výška pracovní desky od podlahy v kuchyni, kde je sporák umístěn, 80-82 cm. Zároveň by vzdálenost od digestoře k tomuto povrchu měla být asi 70 cm. ke všem těmto rozměrům je třeba vzít v úvahu, že vzdálenost od plochy stolu ke spodní hraně závěsných skříněk by měla být minimálně 45 cm. Optimální hloubka desky je 60 cm. Při větší hodnotě jako pravidlo, budete muset udělat další pohyby, abyste dosáhli předmětů stojících na jeho druhém konci.
Výška pracovní desky pro více domácností
Potíže, se kterými je téměř nemožné se vyrovnat, nastávají, pokud v kuchyni vaří stejné množství více členů rodiny s výrazně rozdílnou výškou. Tehdy se výška pracovní desky v kuchyni od podlahy určuje podle výšky s přihlédnutím k názoru toho, kdo v kuchyni více pracuje, nebo toho, kdo je náročnější na pohodlí.
Další nuance a malé triky
Pro takové případy, stejně jako aby byla kuchyňská sestava v malé kuchyni co nejfunkčnější, se doporučuje používat různé technické triky. Například výsuvné pracovní desky, silná prkénka atd.
Pro každou hospodyňku je individuální, zda všechny práce v kuchyni raději dělá ve stoje nebose snaží dělat věci co nejvíce vsedě. To také stojí za zvážení, stejně jako přítomnost židlí optimálních velikostí, vhodných pro výšku desky stolu.
Co si vybrat, standardní výška nebo individuální, závisí pouze na přání hostitelky kuchyně a tloušťce peněženky. Finanční a časová investice se však vrátí více než jen pohodlím při práci u pracovní desky s individuálně zvolenou výškou.
