Na nože Hausmade je spousta recenzí, a co je nejdůležitější, většina z nich je pozitivních. Výrobce e vyrábí své čepele pouze z damaškové oceli. Centrální část je vyrobena z vysoce uhlíkové oceli. Čestní kuchaři Ruska také píší recenze o kuchyňských nožích Hausmade. Sada se skládá ze čtyř typů:
- nůž na zeleninu (9–10 cm);
- santoku (18–20 cm);
- kuchař (20–22 cm);
- univerzální (12,5-14 cm).
Všechny tyto typy budou dále v textu podrobně rozebrány, aby si ve výsledku každý čtenář mohl sám usoudit, která varianta je pro něj pro vaření vhodnější.
Husmade nůž na zeleninu
Vysoce kvalitní damašková ocel ThyssenKrupp Nirosta se používá v průmyslových odvětvích, kde jsou vyžadovány vysoké hygienické podmínky. Vzhledem k tomu, že německá ocelová slitina má ideální poměr chrómu a uhlíku a také obsah vanadu a molybdenu, předčí takovéto čepele řeznými vlastnostmi a hladkým skluzem čepele většinu ostatních ocelí. Díkyvysoká pevnost takového nože, můžete ostřit pod minimálním úhlem a nemusíte se bát spálení čepele.
Rukojeť je vyrobena z ergonomického materiálu Pakka Wood s nýty a kovovým hrotem. Díky skvělému designu a dokonalému tvaru rukojeti můžete snadno ovládat střih. Mnoho fanoušků domácí kuchyně píše recenze na kuchyňské nože Hausmade.
Nůž Santoku
Mnoho kuchařů z cizích zemí mluví o nožích Hausmade, konkrétně o verzi santoku. Někteří ho uznávají jako skutečného japonského císaře (samozřejmě mezi noži). Sedí na vrcholu žebříčku profesionálních nožů. Má univerzální účel a umí nejen krájet, ale i sekat a sekat. Vynálezce tohoto nože velmi tvrdě pracoval na jeho konstrukci. Díky rovnoměrnému rozložení hmotnosti a hladkému povrchu rukojeti může taková japonská čepel rychle a efektivně vykonávat jakýkoli z výše uvedených úkolů. Hlavní pozitivní vlastností těchto nožů je jejich široká čepel, která zajišťuje dlouhodobou ostrost a vysokou pevnost.
Břity ve stylu Santoku jsou středně dlouhé a ideální pro exkluzivní kulinářské požitky.
Šéfkuchařský nůž
Japonský kuchařský nůž se od ostatních liší svou velikostí. Ve skutečnosti je to také univerzální čepel, jako santoku, pouze se sníženým spouštěním rukojeti k čepeli. Tento tvar nože je v ruce velmi pohodlný, ale vyžaduje si na něj trochu zvyku.
Funkce kuchařského nože je o ničemse neliší od francouzských nebo německých protějšků. I když podle některých recenzí je kuchařský nůž Hausmade díky svému elegantnímu tvaru lepší než ostatní. Takový nůž si poradí s téměř jakýmkoliv úkolem, s výjimkou sekání kostí nebo porcování mražených masných výrobků. Rukojeť kuchaře připomíná klasické japonské nože. Na výrobu rukojeti bylo použito stabilizované dřevo.
Nástrojový nůž
Užitkový nůž Hausmade, který má také dobré recenze, má délku čepele 12 až 14 cm. Takový nůž nesmí chybět v žádné evropské kuchyni. Díky němu můžete plnit stejné úkoly jako předchozí možnost, s výjimkou sekání tvrdých kostí. Podle některých recenzí se s ním nedoporučuje krájet silně zmrazené potraviny. Přestože je čepel vyrobena z japonské oceli AUS-8, stále není tak odolná jako její ostatní domorodci. Rukojeť je také ze stabilizovaného dřeva, takže najde uplatnění v každé kuchyni. To znamená, že taková rukojeť vydrží jakýkoli teplotní rozdíl a vydrží ve vodě dlouhou dobu.
Všechny nože Hausmade jsou velmi oblíbené v různých zemích. Používají je nejen ženy v domácí kuchyni, ale také kulinární mistři a hvězdy, které o těchto čepelích mluví velmi pozitivně. A díky dostupným cenám si to může dovolit téměř každý.
