Grily pro kuřata jsou jakési rožně, které se dodnes používají při pečení masa na ohni. Moderní zařízení má společný princip fungování, liší se však především cenovou kategorií. V závislosti na objemech náplně a podmínkách použití se volí buď elektrický nebo plynový gril. Jaké jsou jejich vlastnosti?
Co zvážit při výběru?
Pro začátek je třeba připomenout, že zařízení musí být vybráno podle hlasitosti. Grily pro kuřata tak mohou pracovat současně pouze s 8 jatečně upravenými těly a mohou pojmout 64 kuřat najednou. Tento rozsah objemu samozřejmě ovlivňuje i cenu modelů. Uživatelé říkají, že pro malé provozovny rychlého občerstvení jsou malá zařízení v pořádku, zatímco pro maloobchod jsou lepší větší grily.
Některá provedení jsou vybavena dvěma pracovními komorami najednou, což je výhodné, pokud jsou umístěny svisle vůči sobě. Díky autonomnímu principu činnosti je možné, aby byl proces vaření drůbeže nepřetržitý. Všimněte si, že dnes jsou na trhu různé modely tohoto zařízení, a proto má mnoho uživatelů otázku, co je lepší: plynové nebo elektrické grily pro kuřata? Recenzese liší, proto navrhujeme zvážit nejprve konstrukční vlastnosti tohoto zařízení a poté principy jeho fungování.
Na uhlí, z plynu nebo z rozvodu?
Nejjednodušší použití a pohodlné ovládání na chatě je gril na dřevěné uhlí. Jeho zvláštností je zachování chuti a užitečných vlastností produktu. Tento model je dodáván s krytem nebo bez něj.
Plynový gril je doplněn o redukci, která umožňuje namontovat plynovou láhev. Takové zařízení má police, kde můžete ohřát hotové výrobky, a indikátor, který pomáhá kontrolovat teplotu.
Elektrický gril může být vybaven roštem nebo být kontaktní. V prvním případě se kuře vaří jako na ohni, ve druhém - taková chuť nebude, ale zařízení se snadněji čistí.
Elektrický gril
Moderní elektrické grily na smažení kuřete se vyznačují minimální spotřebou oleje při vaření produktu. Profesionální elektrický gril na kuřata navíc umožňuje rozmrazovat, dusit zeleninu, ohřívat jídlo a plnit další funkce mikrovlnné trouby. Mezi výhody tohoto vybavení patří:
- Při vaření žádný zápach.
- Přenositelnost: zařízení můžete umístit kamkoli, hlavní věcí je možnost připojení k síti.
Na druhou stranu na tomto grilu nemůžete jídlo připravit v páře. Navíc v případě poruchy budete muset s největší pravděpodobností vyměnit veškeré vybavení. A nutnost připojení k sítiomezuje rozsah zařízení. Tyto vlastnosti jsou mnohými uživateli považovány za mínusy, ale na druhou stranu jsou prostě perfektní pro použití v určitých podmínkách.
Kolotoč nebo špejle?
Elektrické grily mohou být kolotočové nebo jehlové. První úpravy nacházejí široké uplatnění ve stravovacích zařízeních, v kavárnách a bufetech. Charakteristickým rysem modelů je snadné použití, protože kuřata se snadno pokládají a vyjímají, navíc v takovém zařízení můžete vařit jak celé kuře, tak jednotlivé části. Kolotočový gril na kuřata je dobrý, protože se v něm otáčejí kolébky, což zajišťuje rovnoměrné tepelné zpracování produktu ze všech stran.
Grily na špízy se také snadno používají: připravená kuřata se napíchnou na špíz a smaží. Tato metoda je dobrá, protože produkt je rovnoměrně propečený.
Populární elektrické modely
Kolotočové grily značky GRILL MASTER se snadno obsluhují a mají dobré technické údaje, proto jsou oblíbené v malých provozovnách a provozovnách rychlého občerstvení. Všechny prvky tohoto zařízení jsou vyrobeny z nerezové oceli, pracovní komora je osvětlena a samotná dvířka jsou vyrobena ze žáruvzdorného skla. Nepřetržitý a tichý chod kolébek zajišťuje kvalitní motorový reduktor. Je tam tác, ze kterého odkapává tuk.
Elektrický gril na kuřecí špízy "Komandor-2/3 E"umožňuje vařit standardní kuřecí jatečně upravená těla ve stravovacích zařízeních. Jatečně upravená těla se pečou pod infračerveným zářením na špejlích, které zajišťují rovnoměrné tepelné zpracování produktu ze všech stran. Rovnoměrného smažení je dosaženo konstantní rychlostí otáčení a optimální vzdáleností produktu od topných těles. Přítomnost speciální rotační a podpůrné jednotky pro špíz zaručuje rychlou instalaci a vyjmutí ze spotřebiče.
Plynový gril
Pomocí plynových grilů na jehle lze kuřata připravovat automaticky pomocí infračerveného záření poskytovaného plynovými hořáky. Mohou být řízeny sekční, což umožňuje snížit spotřebu plynu. Technologie zahrnuje nanesení připravených kuřat na špízy, po kterých se začnou smažit. Kapacita korpusů v komoře závisí na modelu grilu.
Plynové grily jsou často vybaveny bary, kavárnami, stravovacími zařízeními. Taková zařízení se snadno obsluhují a proces vaření kuřat v nich je snadný a pohodlný. Stejně jako u elektrických modelů, i v karuselových grilech jsou jatečně upravená těla umístěna do kolébek a opéká se rovnoměrně. Koše se neustále otáčejí, takže tepelná úprava je ze všech stran rovnoměrná. Kolotočové plynové grily pro kuřata jsou často vybaveny skleněnou stěnou.
Přehled modelu
Populární model kolotoče - F4KU1G GRILL MASTER, určený pro současné vaření 20 korpusů najednou. Model má dobrou viditelnost a snadné ovládání, takže asi takmnoho dobrých recenzí. Kuchaři poznamenávají, že smažení se provádí rovnoměrně, produkt si zachovává všechny své vlastnosti. Kromě toho je pohodlné a bezpečné provozovat takové zařízení tím, že je vybavíte čtyřmi plynovými ventily pro systém regulace plynu. Zařízení může pracovat na zemní plyn nebo propan.
Ještě výkonnějším vybavením je model F8SH2G od GRILL MASTER, který dokáže současně uvařit až 75 jatečně upravených těl. Toto zařízení má již 8 kohoutů, které jsou vybaveny systémem regulace plynu. Díky promyšlené konstrukci motor-reduktoru je zajištěno plynulé otáčení špízů.
Funkce opravy
Gril je základním vybavením každé profesionální kuchyně. Při velkém zatížení mohou nastat určité problémy s provozem a v tomto případě je nutná oprava grilu na kuře. Než přistoupíte přímo k opravě, odborníci nejprve provedou diagnostiku, která vám umožní identifikovat příčiny poruchy a jak ji opravit. Ve většině případů si uživatelé stěžují na následující problémy s provozem grilu na kuře:
- Nekonzistence nastavené teploty se skutečnou. V tomto případě je vhodné zkontrolovat činnost topných těles, teplotních čidel a charakteristiku samotného zdroje.
- Nerovnoměrné pražení produktu. To může být způsobeno nízkým přenosem tepla topnými články.
- Lávové grily se podle uživatelů často špiní a je potřeba vyměnit nejen lávový kámen, ale také vyčistit rošty, které odvádějí tukové kanály.
- U pohyblivých prvků, panty svrškukryty.
- Kolotočové grily se často porouchají kvůli příliš velkému naložení kuřete do komory.
Zároveň však uživatelé berou na vědomí, že v případě včasného kontaktu se specialisty je možné zlepšit technické a provozní vlastnosti zařízení.
