Největší přínos pro tělo přináší konzumace čerstvého ovoce a zeleniny. Obsahují mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Tradiční zavařování bylo nahrazeno vakuovým systémem, který nám umožňuje zachovat čerstvost produktů. "VAKS" - zařízení pro konzervování vytvořením vakua. Pojďme se blíže podívat na to, jak tento jednoduchý mechanismus funguje.
WAX – co to je?
Konzervování ovoce, zeleniny a různých potravin může výrazně prodloužit jejich trvanlivost. Konvenční konzervování zahrnuje předběžné tepelné zpracování produktů. Modernější metodou sklizně je vakuový systém „VAKS“. V poslední době se přístroj používá stále častěji, protože produkty se mnohem lépe skladují ve vakuu. Tím se zabrání oxidaci a poškození konzervace. Pod kovovým nebo nylonovým krytem se totiž postupně shromažďují plyny, které vedou k samovolnému otevření obrobku.
Původně k dispozicisada speciálních uzávěrů (9 kusů) a pumpa pro vytvoření podtlaku v nádobě. Výrobce se ujistil, že produkt je vhodný pro všechny spotřebitele, a proto nabízí několik možností pro průměr uzávěrů. To znamená, že při zavařování nápojů a potravin do nestandardních nádob nebudou mít ženy v domácnosti problémy.
Systém vakuového zavařování se pro mnohé stal darem z nebes. S jeho pomocí je možné bez problémů odčerpat vzduch ze skleněné nádoby pro zavařování. Tento systém lze použít k ukládání potravin doma nebo na cestách.
Výhody systému
Originální ruský vynález se používá ke konzervaci všech druhů produktů a zachování maximálního množství užitečných látek. Vakuové uzávěry lze použít až 200krát. Zcela nahrazují obvyklé kovové, které se vždy používají ke konzervaci.
Vakuové zavařování se používá k přípravě potravin na zimu a k prodloužení čerstvosti obilovin, těstovin, mouky, sušení ovoce a lesních plodů. Ty se obvykle jednoduše suší a skladují v nádobách. Nejčastěji se však do sušeného ovoce vysazují různé ploštice, po kterých je již přípravek nepoužitelný. Vakuový systém zabraňuje výskytu parazitů v potravinách při dlouhodobém skladování.
Vzduchová pumpa hraje roli švového klíče. Pouze pomocí tohoto jednoduchého zařízení není absolutně nutné vyvíjet úsilí a snažit se srolovat víko. Doststačí provést několik pohybů a nádoba s produktem bude bezpečně uzavřena. Speciální víčka pro vakuovou konzervaci nezanechávají po otevření třísky a praskliny na skleněných nádobách. Jsou vybaveny ventilem, kterým je odčerpáván vzduch.
Rozsah aplikace
Nejpřirozenějším způsobem skladování produktů podléhajících zkáze je vysávání. Pokud před časem taková technika nebyla k dispozici pro použití doma, pak s příchodem systému VAKS se vše stalo skutečností. Používá se nejen pro tradiční zavařování. Metoda je vhodná pro použití v následujících případech:
- hromadné úložiště;
- skladování připravených potravin;
- skladování mléčných výrobků, sýrů;
- skladování čerstvých bylinek;
- skladování uzenářských výrobků;
- skladování čerstvých šťáv z ovoce a zeleniny.
Pokud ovoce, zeleninu nebo bobule předsušíte v sušičce, jejich trvanlivost ve vakuu se několikanásobně prodlouží. Systém vakuového zavařování lze použít k marinování masových a rybích pochoutek. Za takových podmínek marináda rychleji pronikne do jídla.
„WAKS“vám umožňuje znovu uchovat produkty po otevření. To znamená, že pokud produkt otevřete a zcela jej nepoužijete, můžete skleněnou nádobu znovu zavřít stejným víkem.
Nevýhody metody
Navzdory mnoha výhodám má systém také některéomezení. V první řadě jde o cenu zařízení. Vakuové kryty "VAKS" a čerpadlo bude stát spotřebitele 750-800 rublů (standard). Občas se dají najít levnější nabídky, ale podle recenzí se jedná o neoriginální produkty. Výrobce vyrábí i sadu, která obsahuje zvýšený počet uzávěrů (28 kusů). Náklady na takový systém jsou nejméně 1 300 rublů.
V některých případech by měla být pro konzervaci stále používána konvenční víčka. Některé ženy v domácnosti si stěžují, že vakuový systém VAKS si neporadí s konzervací okurek, rajčat.
Jak používat?
Aby potraviny zůstaly čerstvé po dlouhou dobu, je důležité vědět, jak správně používat zavařovací systém. Nejprve byste měli věnovat pozornost skleněné nádobě, která bude použita. Nemělo by být odštípnuté nebo jinak poškozené.
Před instalací víka na hrdlo nádoby je nutné zkontrolovat těsnost těsnění. Musí být zcela usazeny v drážkách. Poté se do otvoru na víku vloží čerpadlo a pohybem tyče nahoru a dolů se vzduch odčerpává z nádrže. Takové akce nesmí být provedeny více než 5. Pokud je nutné delší skladování produktů, provede se asi 15 pohybů tyče.
K otevření nádoby stačí zvednout ventil na víku. K tomu nepoužívejte ostré předměty.
Vakuový systém VAKS: recenze
Zařízení je považováno za novétrhu, ale i přes to si již dokázal vysloužit mnoho pozitivních doporučení. Vakuové skladování uchová většinu potravin podléhajících zkáze čerstvou.
Při správném používání vydrží vzduchové čerpadlo dlouhou dobu. Pravidelně se musí rozebrat, umýt, vysušit a namazat vazelínou. Pokud je manžeta pumpy zdrsněná, měla by být držena v horké vodě. Pokud tato manipulace nepřinese požadovaný výsledek, musí být vyměněna.
Abyste se ujistili, že vakuový systém funguje, musíte do nádoby nasát malé množství vody, uzavřít víko a pumpou odčerpat vzduch. Nádoba se poté obrátí. Vzhled vzduchových bublin ukazuje na poruchu systému.
