Vakuová víčka pro zavařování se objevila relativně nedávno a dosud si nedokázala získat srdce těch žen, které jsou zvyklé na standardní variantu s plechovými víčky nebo plastovými víčky. Ano a jsou na první pohled mnohem dražší. Abyste pochopili, zda hra stojí za svíčku, musíte provést nějaké výpočty. A ukazují, že pokud nešetříte penězi, naučíte se je správně používat a nepletete se s kvalitou, časem se ukáže, že vakuové víko je velmi ekonomická varianta.
Nevěříte jejich kvalitě? Přesvědčte se sami
Pokud vezmete v úvahu, že takový kuchyňský přístroj je z hlediska použití opakovaně použitelný, aniž byste jednou ušetřili peníze za kvalitní výrobek, na nákup plechových poklic na dlouhou dobu zapomenete. Každé víko je schopné přežít dvě stě zavření, a to je životnost minimálně tři roky.
V prodeji obvykle najdete sady tří, devíti nebo více uzávěrů a speciální pumpičku. Můžete si vzít minimální sadu vzorků, abyste vyhodnotili přínos pro sebe, rozumějtejak je zvládnout a vyzkoušet si v praxi, co obrobek výsledkem „vakuování“dopadne. To znamená, že vakuové uzávěry s pumpičkou mohou a měly by být zakoupeny jako vzorek pro začátek.
Princip fungování
Pro začátek se zaměřme na to, že taková víčka se používají pouze na skleněné dózy. Pro tento případ nejsou vhodné žádné jiné nádoby s vhodným hrdlem (cín, plast).
Dále se musíte ujistit o integritě nádoby. Musíte pochopit, že vytvořením vakua vytvoříte uvnitř tlak, který je nižší než okolní. Praskliny a třísky tak mohou přispět k tomu, že banka praskne. A to přece nechceme, že? Pečlivě proto prohlížíme sklenici, zda nemá vady.
Sklenice a víčka by samozřejmě měly být před uzavřením sterilizovány. Poté pevně přitlačte uzávěr ke krku a zasuňte pumpu neméně těsně. Uchopením rukojeti v rukojetích pohybujeme tyčí čerpadla nahoru a dolů, dokud se samovolně nezačne vracet dolů. To lze považovat za konec uzavírky. Po procvičení bude proces trvat maximálně dvě minuty.
Pokud se do pumpy dostane něco z konzervace – lák, kousky džemu atd., musíte ji opláchnout teplou vodou.
Snadné nejen zavírání, ale i otevírání
K otevření konzervace, pro kterou bylo použito vakuové víko, nejsou potřeba žádné nástroje. Stačí pouze zvednout ventil v místě upevnění pumpy, vzduch se dostane dovnitř sklenice a víko se snadno otevře.
Prakticky i po otevření sklenice například okurek je můžete znovu zavřít stejným víčkem a tím opět prodloužit jejich trvanlivost.
Vakuové poklice – pouze na zavařování?
Hovořili jsme o opětovném použití. Výhoda, kterou má vakuové víko oproti běžnému, je, že je použitelné nejen pro zavařování. S tímto zařízením můžete dokonce uchovávat potraviny v lednici. Jak víte, kyslík má špatný vliv na bezpečnost jakéhokoli druhu potravin, ať už jsou syrové nebo čerstvé, ať už je to maso nebo ryby, ovoce nebo zelenina. Vakuová víčka na sklenice zachovají živiny a zpomalí proces kažení. Pokud jste zastánci pouze mrazení nebo skladování potravin v potravinářské fólii, bude těžké vás přesvědčit, ale je to možné. Někomu se může zdát nešikovné skladovat sýr, maso nebo ovoce ve sklenicích s víčkem. Jediným argumentem je, že vakuové víko umožňuje uchovávat potraviny mnohem déle. Nemusíte to dělat pořád, použijte tento způsob ukládání, například když odcházíte.
Pro volně ložené produkty, koření, kávu nebo čaj bude takové víko také vynikajícím řešením.
Do nádob s takovými látkami se vzduch nedostane a nebude z nich vycházet. Díky tomu byly všechny vůně distribuoványkoření, neproniknou vlhkostí, díky čemuž se nemusíte bát problémů s plísní, potravinovými moly atd.
Před brzkým vyschnutím lze zachránit i technické látky, jako jsou barvy, laky, lepidla. Stačí pochopit, že v případě kontaminace je nepravděpodobné, že by bylo esteticky příjemné znovu použít kryty.
