Dnes v každém specializovaném obchodě koupíte různé nepřilnavé, hliníkové a sm altované hrnce, varné konvice a pánve. Navzdory této rozmanitosti však mnoho žen v domácnosti stále používá litinové nádobí. Toto odolné, ale těžké nádobí bylo donedávna považováno za pozůstatek sovětské éry, ale dnes si opět získalo svou dřívější oblibu. Po přečtení tohoto článku se dozvíte, jak pečovat o litinové nádobí a jak vybrat ty správné produkty.
Výhody tohoto materiálu
Výrobky vyrobené z tohoto těžkého kovu se vyznačují vysokou tepelnou odolností. Jsou schopny odolat vysokým teplotám a udržet teplo po dlouhou dobu. Litinové nádobí je ideální pro pečení masa. Lze jej bezpečně vložit do předehřáté trouby bez obav, že praskne.
Tento materiál je chemicky inertní. Je odolný vůči agresivnímu kyselému i zásaditému prostředí. Proto nebude reagovat s jídlem vařeným v litině.
Takové nádobí je považováno za univerzální. Ona je se stejnýmÚspěšně použito jak na otevřeném ohni, tak v troubě. Pokrmy v něm připravované se vyznačují zvláštními chuťovými vlastnostmi. Pevné a odolné litinové nádobí lze předávat z generace na generaci.
Má chyby?
Jako každý jiný materiál má i litina několik nevýhod. Nejvýznamnější z nich je poměrně velká hmotnost výrobků. Nádobí z něj vyrobené je navíc náchylné ke korozi. Proto vyžaduje zvláštní péči. V důsledku nesprávného používání se na povrchu hrnců a pánví může objevit rez. Navíc i to nejlepší litinové nádobí je schopno absorbovat určité příchutě jídla a přenést je do jiných jídel v něm vařených.
Na co se při nákupu zaměřit?
Na regálech moderních obchodů představuje obrovský sortiment hrnců a pánví. Abyste si mezi všemi prezentovanými odrůdami vybrali opravdu vysoce kvalitní produkty, musíte věnovat pozornost několika důležitým kritériím. Nejprve je třeba zkontrolovat, jak těžké je litinové nádobí, které se vám líbí. Výrobci začali vyrábět lehké verze takových výrobků, ale stále je vhodné upřednostňovat těžké pánve. Čím masivnější jsou, tím déle vydrží.
Musíte také zvážit účel, pro který byl produkt zakoupen. Pro výrobu palačinek je tedy ideální malá pánev s nízkými stranami. Pokud v něm plánujete vařitjídlo pro velkou rodinu, je lepší zvolit variantu s vysokými stranami.
Je žádoucí, aby litinové nádobí bylo vybaveno poklicí, pod kterou je vhodné vařit všechny druhy pokrmů. Jinak se mastná šťáva rozstříkne po celé kuchyni a často budete muset umývat sporák. Neméně pozornost vyžaduje rukojeť produktu. Bylo by hezké, kdyby to bylo odnímatelné. Ještě lepší je ale pořídit si nádobí s litinovými oky, které se vlivem vysokých teplot nedeformuje.
Jak připravit produkt k použití?
Litinové nádobí musí být před prvním použitím předem ošetřeno. To je nutné k vyčištění od stop motorového oleje. Nejprve by se měl umýt v horké vodě s použitím saponátu. Poté musíte do pánve nalít běžnou sůl a zapálit ji po dobu 40-60 minut. Můžete to udělat jak na sporáku, tak v troubě vyhřáté na 175-200 stupňů. Tyto jednoduché manipulace odstraní nepříjemné pachy.
Poté by měl být povrch pánve namazán rostlinným olejem a znovu zapálen, tentokrát na půl hodiny. V důsledku tohoto jednoduchého působení se vytvoří jakási ochranná vrstva, která má mírný nepřilnavý efekt a zabraňuje korozi.
Jak pečovat o litinové nádobí?
Kuchyňské náčiní vyrobené z tohoto materiálu je náchylné ke korozi. Za účelem prodloužení termínuprovozu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Nesmíme zapomínat, že takové nádobí není vhodné pro dlouhodobé skladování potravin. Pokrmy v něm uvařené by měly být přemístěny do jiných nádob nebo nádob.
Je zakázáno mýt litinové nádobí abrazivními prostředky, které ničí výsledný nepřilnavý povlak. Neskladujte mokré pánve. Po každém mytí důkladně osušte. K tomu se doporučuje dávat nádobí do ohně, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
Litinové kotle a pánve skladujte nejlépe na suchém, dobře větraném místě. Pokud z nějakého důvodu nádobí začalo rezavět, lze jej obnovit. Jedná se o poměrně jednoduchý postup, který nevyžaduje speciální dovednosti a nástroje. K odstranění vzniklé rzi lze použít brusivo. V jednoduchých případech stačí k obnově litiny obyčejná houba určená na mytí nádobí, ve složitějších situacích se hodí brusný papír. Poté je nutné produkt důkladně omýt pod tekoucí horkou vodou a půl hodiny zapálit.
Litinové nádobí: recenze
Hospodyně, které takové produkty používají, poznamenávají, že jídlo v nich uvařené získává zvláštní chuťové vlastnosti. Litinové pánve a kotlíky jsou navíc vysoce odolné a vydrží desítky let. V některých rodinách se dědí z babiček na vnučky.
