Vrcholem kulinářského umění většiny obyčejných lidí je příprava šťavnatého opečeného masa s „kouřím“v přírodě. Může to však být nejen maso ve formě grilu nebo steaku, ale také ryby se zeleninou - hlavní věc je, že se produkt vaří v přírodních podmínkách, na „živém“ohni nebo uhlí. Tento nápad můžete implementovat improvizovanými způsoby, vyzbrojeni standardní sadou špejlí. Aby však bylo možné pozorovat všechny jemnosti vaření takových pokrmů a ušetřit se před zbytečnými nepříjemnostmi, stojí za to koupit gril na dřevěné uhlí, který usnadní proces vaření a rozšíří vaše kulinářské možnosti. Pro ty, kteří tuto jednotku ještě neznají nebo se chtějí dozvědět více o nabídkách výrobců moderních grilů, se nabízí tato recenze.
Design a zařízení grilu
Existuje mnoho variant tohoto vybavení. Součástí grilů je také model elementárního designu s roštem a poklicí, na kterém lze snadno vařit stejné maso, ryby nebo zeleninu. Naproti tomu je lze nazvat elektrické skříně, jejichž princip fungování je založen na provozu infračervených paprsků. Klasický gril na dřevěné uhlí se vyznačuje hlubokou kulatou pánví, na které sesmažení. Tato konstrukce zajišťuje rovnoměrné rozložení tepelných vln po celé pracovní ploše z různých stran. Důležitou součástí takového zařízení je mřížka. Nebo spíše dvě mřížky. Na jedné je maso a na druhé palivo. Aby byla zajištěna možnost nastavení proudění vzduchu, jsou v grilu umístěny speciální klapky. Ve skutečnosti je to hlavní rozdíl oproti grilování.
Výhody a nevýhody grilů na dřevěné uhlí
Gril na dřevěné uhlí je každopádně zastaralý svým principem fungování. Elektrické a plynové protějšky vypadají moderněji a v některých ohledech poskytují vyšší funkčnost. A přesto to kupujícím nebrání ve výběru grilu na dřevěné uhlí pro grilování. Znalci grilování to preferují z následujících důvodů:
- Umí vařit bez ohledu na počasí.
- Jednotku můžete použít jako troubu nebo tandoor.
- Je zde možnost kouření.
- Gril dokáže udržet teplotu po dlouhou dobu a zároveň šetřit palivo z uhlí.
- Možná, že hlavní výhodou takových modelů je poskytnout jedinečnou chuť. Ani plynové ani elektrické analogy nejsou schopny dát masu chuť, kterou dává uhlí a „živý“oheň.
Pokud mluvíme o nedostatcích, pak jich je málo. Můžete si samozřejmě všimnout malého seznamu možností, ale tato vada je způsobena spíše technologickým vývojem konkurenčních zařízení a nijak zvlášť neovlivňuje kvalitu vaření. Nicméně k zjevným nevýhodámtradiční zahradní gril může zahrnovat čas strávený zapalováním uhlí a pravidelným čištěním roštu a povrchů spotřebiče.
Spotřeba paliva
Na grily by se měly používat speciální brikety. Poskytují rychlé zapálení bez poškození zařízení a s pohodlím uživatele. Toto palivo se vyrábí z různých druhů dřeva, načež se přířezy lisují. Objem materiálu je určen rozměry samotného grilu - podle toho, čím větší je, tím vyšší by měla být spotřeba paliva. Zároveň je důležité rozhodnout se pro výrobce, který uhelné brikety na grilování vyrábí. Mezi nejrespektovanější značky v grilovacích kruzích patří Weber, Rainbow a Kamado.
V čem je tento produkt lepší než analogy? Za prvé, takové uhlí je ekonomicky rentabilní. To znamená, že na jedno vaření stačí malé množství paliva. V praxi to znamená, že uhlí hoří déle a zároveň poskytuje více tepla. Konstrukce agregátu přitom ovlivňuje i účinnost spotřeby paliva. Odborníci tedy poznamenávají, že uhelné brikety hoří déle v keramických zaoblených modelech. Naopak kovové obdélníkové verze záložku rychle „sežerou“a zajistí stejný tepelný efekt.
Funkce vaření
Modely BBQ nabízejí širokou škálu možností vaření. Pokud dříve šlo o zařízení s jednoduchým designem, který umožňoval zhnědnutíklobásy a smažit maso venku, moderní grilovací gril je multifunkční jednotka, která dokáže jemně upéct jak vafle, tak vařit thajské nudle. Stačí říci, že může provádět všechny základní funkce wok, tandoor a stejný gril.
Pokud jde o grilování, pak je to samozřejmě hlavní zaměření. V první řadě výrobci dodávají gril na dřevěné uhlí s regulátorem vzduchu, pomocí kterého můžete ovládat parametry pečení masa. Jak víte, grilování se připravuje venku, v některých případech však může být vyžadována také pokrývka. S jeho pomocí bude uživatel schopen zajistit rovnoměrnost teplotního efektu.
Recenze modelů Char Griller
Již levné verze této značky jsou chváleny pro svou širokou výbavu, kvalitní materiály a ergonomické nastavení. Jak rostou náklady na jednotky, zvyšuje se také funkčnost - jak uživatelé poznamenávají, to přímo ovlivňuje kvalitu vaření k lepšímu. Přestože je většina grilů této „rodiny“umístěna jako grilovací nástroj, Char Grill stále předvádí ty nejlepší kulinářské požitky při práci se steaky a rybami. Díky těmto výhodám zapomenete na produkty z obchodu a ryba se během vaření naplní šťávou a zachová si celou škálu aromatických vlastností.
Ale ne bez kritiky. Tyto grily vyžadují údržbu. A to se týká nejen čištění od zbytků masa nebo ryb, ale také speciálních opatření v boji proti korozi kovů. Majitelé doporučují po každé operaci ošetřit gril na dřevěné uhlí rostlinným olejem a zajistit pro něj trvalé skladovací místo pod přístřeškem a chráněné před vlhkostí.
Recenze produktu Landmann
Produkty této značky si zaslouží pozornost už jen tím, že nabízí široký výběr grilů, mezi kterými je mnoho možností za velmi příznivé ceny. Například standardní zaoblený design je dodáván s malou sadou přídavných zařízení a odhaduje se na 3 tisíce rublů. Podle uživatelů poskytuje tento gril Landmann optimální výkon v hlavních režimech, včetně vynikajícího grilování. Samozřejmě, že ve srovnání s prémiovými modely s cenou od 20 tisíc rublů bude tato řada neatraktivní. Jednoduchá zařízení mají zároveň spoustu pozitivní zpětné vazby pro snadnou přepravu, snadnou montáž a kupodivu poskytují slušné gastronomické vlastnosti potravin. Dá se říci, že se jedná o klasické řešení pro vaření masa na dřevěném uhlí.
Recenze produktů Weber
Na příkladu modelů Weber můžeme usuzovat na další výhodu grilů na dřevěné uhlí jako takových. Je nezávislý na elektřině. Proč je v jednotkách této značky obzvláště patrná taková důstojnost? Gril na dřevěné uhlí Weber si totiž mnozí chválí pro jeho mobilitu, ergonomii a zároveň dobrou funkčnost. To znamená, že pro výpady mimo civilizaci, kde není elektrická síť, lze takové modely považovat za optimální řešení. Majitelé takévšímají si promyšlenosti maličkostí a originálního designu, který u takových zařízení už dlouho není neobvyklý, přesto se firmě Weber daří potěšit své příznivce estetickými prvky. Co nelze říci o ceně - tento produkt může také soutěžit o status nejdražšího ve svém výklenku. Mimochodem, stojí za to připomenout značkový kout Weber, jehož kvalita vypovídá o seriózním přístupu výrobce k vývoji svých produktů.
Recenze Big Green Egg
Pokud Weber vyčnívá z davu ergonomií a důmyslným designem, Big Green Egg vyrábí modely, které mnozí nazývají skutečným technologickým zázrakem. Unikátní design grilu, který skutečně připomíná velké zelené vejce, poskytuje nesrovnatelnou chuť, kterou jiné grily na dřevěné uhlí nejsou schopny napodobit. Recenze také poznamenávají, že v něm můžete dělat nejen tradiční masová jídla, ale také pizzu a někteří uživatelé si pochvalují i boršč vařený v jednotce Big Green Egg. Bohužel náklady na takové zařízení více než odpovídají kvalitě. Přesto majitelé doporučují alespoň pořízení modelu Medium, který poskytuje možnost připojení mikrokontroléru s ventilátorem. Tyto doplňky rozšiřují funkčnost grilů, což ovlivňuje chuť jídla.
Ceny
Různorodost designů, materiálů, designových prvků a funkčnosti vede ka šíři cenového spektra. V rozpočtovém segmentu vládnou jednoduché návrhy grilů, které lze zakoupit za 3–5 tisíc rublů. Jedná se o stejné modely od výrobce Landmann v základních verzích. Pokud potřebujete plnohodnotný gril na dřevěné uhlí s rozšířenou funkčností, promyšlenou ergonomií a moderním designem, měli byste počítat s částkou od 15 do 25 tisíc rublů. Mimochodem, tato kategorie představuje ty nejlepší modely od Weber. Dále se cenová hladina zvyšuje na prémiové a dokonce exkluzivní možnosti, které zahrnují produkty Big Green Egg. Takové grily se odhadují na 50 tisíc rublů. a výše.
Příslušenství ke grilu: co je třeba zvážit?
Bez ohledu na základní konfiguraci jednotky má zkušený grilovač vždy po ruce sadu příslušenství, která obsahuje koše a síťky na smažení celých velkých ryb nebo velkých kusů masa. Ani šampony nebudou zbytečné. Měly by být vybírány pouze z nerezové oceli a nezapomeňte na kroucenou část. Zejména pokud plánujete používat gril pro letní sídlo, kde nemusí být dostatek kuchyňských nástrojů, budou vyžadovány speciální kleště na jídlo. Nevylučujte potřebu štětce, kterým můžete na povrch produktu nanést omáčku nebo marinádu. Těm, kteří se chtějí přiblížit vybavení profesionálních kuchařů, je třeba doporučit i digitální teploměr. V Rusku je toto zařízení stále vzácné, ale v Evropě ho používají i amatéři k určení stupně připravenosti masa.
Závěr
Kultura vaření masa napříroda si v posledních letech získává na popularitě. Široká nabídka grilovacích grilů, ze kterých si vybere každý, tento trend potvrzuje. Zdá se, že existuje mnoho alternativních možností, včetně levných modelů grilování a technicky vyspělejších elektrických grilů. Proč jsou uhelné modely stále žádané? Částečně je to dáno kvalitou připravovaných pokrmů. Ale stojí za to si připomenout tradice pečení masa v přírodě, stejně jako autentičnost grilu jako takového.
