Každý zkušený rybář má ve svém arzenálu zařízení na nakládání nebo sušení svého úlovku. Mnohdy se totiž specialistovi ve svém oboru podaří získat výrazný úlovek. Pak vyvstává otázka, jak je správně zlikvidovat. Zde přichází na záchranu domácí sušička ryb, kterou lze vždy vyrobit z improvizovaných prostředků. Kromě toho se takové sušičky často používají pro nakládání masa. A sušený produkt bude skladován po dlouhou dobu a může být konzumován v jakoukoli vhodnou chvíli. Pro skutečného rybáře nebo lovce se takové zařízení stane nepostradatelným.
Sušení ryb
Aby bylo sušení vysoce kvalitní, měly by se používat pouze čerstvé ryby. Frozen nebude fungovat. Váhy se nevyplatí čistit, ale je potřeba vyčistit vnitřnosti. Za prvé, bez nich ryba rychleji vysychá. A za druhé, určitě dodají hořkost, která negativně ovlivní chuť. Přeci jen by byla škoda vynaložit velké úsilí, abyste rybu ulovili a snědli, ale kvůli neoloupanému břichu si pořiďte zkažený produkt. Poté korpusy dobře opláchněte ve studené vodě. Poté se na dno nasype trochu soli a položí se první vrstva ryb. Ryba se posype solí a další vrstva se položí kolmo k předchozí. Atd. Čím více soli je přidáno, tím tvrdší bude ryba, až do stavu cihly. Nesolené ryby budou čerstvé.
Pro sušení se doporučují druhy ryb s nízkým obsahem tuku. V opačném případě se trvanlivost takových druhů zkrátí na týden. Sušená obvykle plotice, beran, šavle, cejn, parmice atd. A k pivu je vhodnější suchá plotice, beran nebo kapr. K sušení můžete použít troubu nebo elektrickou sušičku. Ale samozřejmě preferovanou metodou bude sušení v přírodních podmínkách a ve speciálně vyrobené sušičce.
Růdy sušiček na ryby
Návodů na výrobu domácích sušiček ryb je mnoho. Rozdělíme je do hlavních odrůd na základě jejich designu:
- Zavěšení.
- Skládací.
- Rám (stacionární).
- S ventilátorem.
Bez ohledu na rozdíly v designu mají všechny sušičky společnou potřebu volného přístupu vzduchu uvnitř sušičky a zařízení pro umístění ryb, ať už jde o police nebo háčky.
Snadné sušení
Ryby lze sušit, aniž byste se museli uchylovat k výrobě jakýchkoli konstrukcí, zavěšením na prádelní šňůru někde pod střechou nebo na balkóně. Sušení může probíhat i venku. Tato jednoduchá možnost však nevylučuje možnost kontaminace produktu larvami hmyzu ani jej nechrání před mouchami. Proto je vhodnější používat speciální sušičky se stěnami, výrobakterý nevyžaduje speciální stavební dovednosti a řemeslnou zručnost. Výroba sušičky na ryby vlastníma rukama zároveň nebude vyžadovat velké finanční náklady.
Sušení na závěsu
Charakteristickým znakem těchto sušiček je jejich zavěšený stav, na rozdíl od stacionárních konstrukcí. Díky tomu můžete najít nejvhodnější místo pro sluneční světlo, vítr, upravit požadovanou výšku a polohu.
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit závěsný a mobilní sušák na sušení ryb vlastníma rukama, je použít starý deštník, který si zachoval schopnost zavřít a zůstat otevřený. K okrajům rozevřeného deštníku je potřeba přišít síťovinu s jemnými oky do výšky asi metru. Poté je ze silného drátu vyroben prsten, který se rovná průměru deštníku. Prsten je umístěn uvnitř síťoviny asi 80 cm od okrajů deštníku a přišit k okrajům sítě. Zespodu bude síťka stažena k sobě pomocí stahovací šňůrky, čímž se sušička otevírá a zavírá. Rukojeť deštníku nemá v tomto provedení žádný účel, a proto může být odstraněna, ale bez následků pro otevírání a zavírání deštníku. Na střední horní části deštníku je připevněn háček (lze přišít smyčku) pro upevnění na strom nebo jiné předměty. Na konci je ryba umístěna pod kopulí a zavěšena na háčky, začíná proces sušení. Pokud se zachová nepotřebný tyl, pak se pro tento účel dokonale hodí místo síťky.
Skládací sušičky
Sušičky tohoto typu jsou velmi pohodlné díky své kompaktnosti,protože mají schopnost porozumět, když je nepotřebují. Takové sušení se používá v malých bytech. Navíc si s sebou můžete vzít skládací sušák na rybaření a rekreaci, sušení na místě.
Sušičky rámu
Rámové nebo stacionární typy zahrnují výrobu základny sušičky pro ryby vlastníma rukama ve formě krabice. Níže uvedená fotografie ukazuje přibližný vzhled rámové sušičky.
Box má obvykle dřevěnou konstrukci o rozměrech 600 x 300 x 300 mm. Lamely jsou k sobě připevněny rohy a základna je pokryta sítí s malou buňkou. Pletivo je upevněno pomocí stavebních konzol nebo přibito prkny. Pokud má rybu zavěsit, pak se v horní části po stranách našroubují háčky nebo samořezné šrouby, na které se natáhne lano nebo drát. Poté se klikatým způsobem ohýbají hřebíky, na které se ryba navlékne, a vloží se do krabice. Dveře jsou panty ze zadní strany na horní straně krabice. Zepředu můžete dveře po stranách upevnit pomocí zámků ve tvaru háčků.
Existuje také přední verze rámové sušičky ryb pro kutily, když jsou dvířka na přední straně konstrukce. Potom se ryba nezavěšuje na háčky, ale rozkládá se na police uspořádané vodorovně v několika řadách uvnitř krabice. Police jsou umístěny na rozích připevněných k bočním stěnám. Jsou vyrobeny ve formě obdélníku, na kterém je natažena mřížka pro rozloženíryba.
Sušička s ventilátorem
Všechny výše uvedené způsoby výroby sušáku ryb pro vlastní potřebu jsou určeny pro sušení na vzduchu. Ne vždy je to ale možné, nebo je nutné úlovek v zimě sušit. Za tímto účelem se navrhuje zvážit způsob, jak vyrobit sušičku masa a ryb vlastníma rukama, i přes nedostatek příznivých podmínek prostředí.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak urychlit proces sušení ryb, je použití ventilátoru. Výkon zařízení by měl být zvolen na základě oblasti sušičky. Někdo přirozeně potřebuje usušit kýble ryb, někdo si občas raději dopřeje tucet či dva slané produkty podle vlastního receptu. Dá se s jistotou říci, že rychlost sušení bude přímo záviset na povětrnostních podmínkách a výkonu ventilátoru. Pokud je hlasitost velká, lze použít dva nebo více ventilátorů.
Mezi stávajícími metodami výroby sušicí skříně se používá sádrokarton odolný proti vlhkosti. V jedné boční části je vyříznut otvor pro ventilátor, na druhé straně je připevněna síťka. Zbývající části krabice zůstávají hluché. Na horní části podélných stran jsou vyříznuta místa pro větvičky, na kterých budou ryby viset. Poté, co je krabice zakryta víkem, které může být vyrobeno z dřevěného rámu a síťoviny.
Na rám je možné použít hotové tovární krabice požadovaného objemu z jiných materiálů.
Sušičku ryb s ventilátorem si můžete vyrobit i vlastníma rukamaobyčejný byt instalací elektrického ventilátoru do výfukové šachty a připojením běžného rámového sušáku pokrytého síťovinou.
Sušička v plastovém boxu
Této sušičce lze přičíst skládací a poměrně kompaktní formu, protože není obtížné ji sestavit a rozložit. A na konci sušení se dvě zásuvky složí a zaberou minimum místa. Doprava také nebude problém.
Abyste si tedy mohli vyrobit podobnou sušičku na ryby vlastníma rukama, budete nejprve potřebovat dvě plastové krabice a dostatečně velkou síťovinu na zabalení těchto krabic. První pole bude umístěno dole a buněčné sektory by měly být vyříznuty ve spodní části druhého. Poté bude tato krabice ležet dnem vzhůru na první a vytvoří plastovou krabici. V horní části boxu jsou instalovány dřevěné latě, na kterých je zavěšena záchytka. To lze provést ohnutými hřebíky nebo můžete hřebíky zatlouct do stran kolejnic a klobouky sejmout. Aby se hmyz nedostal do sušiček, jsou z připravené síťoviny vyrobeny dva sáčky s gumičkami na krku. Spodní taška bude trvale připevněna k boxu a horní vak bude natažen přes box po umístění ryb do sušičky. Zde je sušička ryb pro kutily.
Design lze vždy vylepšit přidáním v případě potřeby meziboxu s úplně odříznutým dnem, pokud potřebujete sušit velkou štiku, candáta atd. Lišty lze také umístit v různých výškách do bočních buněk zásuvky.
Sušička na bázi okenní ochrany proti komárůmmřížky
Vyrobit takovou sušičku není obtížné, když připojíte okenní moskytiéry, které v zimě stojí nečinně, jako zbytečné. Stačí vyrobit rám, připevnit rohy pro kolejnice a nasadit dveře.
Některé vlastnosti solení ryb před sušením
Samozřejmě hlavní složkou, která vám umožní usušený úlovek uchovat po dlouhou dobu, je sůl. Pokud ale použijete nejen to, pak můžete dosáhnout výrazného zlepšení chuti. Například mletých 10 plátků bobkového listu smíchaných s kuličkami černého pepře jistě pozitivně ovlivní chuť sušených ryb. A smíchání soli s cukrem v poměru 3 ku 1 osloví labužníky sušených ryb. V horkém počasí se doporučuje ryby před sušením vykuchat, aby se produkt nezkazil.
Podívali jsme se na hlavní způsoby, jak vyrobit sušičku ryb vlastníma rukama. Výběrem té nejlepší možnosti si můžete ušetřit všechny své statné úlovky a užívat si vlastní ryby po dlouhou dobu.
