Jídlo je nezbytnou součástí našeho každodenního života. Každý má ale k příjmu potravy jiný postoj, zvláště v poslední době je to patrné: pro někoho se jídlo stává kultem, milovníci jídla zveřejňují desítky fotek svého oběda či večeře, aniž by si všimli, že sní mnohem více, než jejich tělo potřebuje. Jiní mají naopak tendenci omezovat příjem potravy na minimum a zdůrazňovat svou nezávislost na jídle. Zastánci správné výživy počítají kalorie, vegetariáni dbají na to, aby se do jejich pokrmů nedostalo nic živočišného původu… Obecně platí, že jídlo je dnes zvláštní oblastí lidského života, kterou nelze ignorovat. Proto by se nemělo divit, kolik se toho dostalo do všeho, co může ovlivnit příjem potravy. Například barva, přesněji její vliv na chuť k jídlu. Jaká barva způsobuje chuť k jídlu u lidí, se dozvíte z článku. Tak pojďme začít.
Jak se projevuje chuť k jídlu
Chuť k jídlu je touha člověka jíst. Vysvětluje se to jednoduchýmfyziologická reakce a je spojena s poklesem hladiny cukru v krvi. Chemoreceptory vysílají signál o nedostatku glukózy do hypotalamu, dále jde tento signál do mozkové kůry, odtud se rodí myšlenky, že by bylo fajn jíst. Současně začnou aktivně pracovat orgány gastrointestinálního traktu: zvyšuje se slinění, produkuje se žaludeční šťáva, takže se tělo připravuje na jídlo. Když je hlad ukojen a hladina glukózy v krvi se vrátí k normálu, mozek také obdrží signál: „Dost“.
Psychologická chuť k jídlu
Je tu ale ještě jeden druh chuti k jídlu. Je schopen propuknout, i když hladina glukózy v krvi není snížena. Takovou chuť k jídlu způsobují příjemné vůně, vzpomínky na lahodnou pochoutku, vhodná atmosféra, dokonce i hudba může ovlivnit psychickou chuť k jídlu, jak ji nazývají odborníci na výživu a psychologové. Když prožíváme negativní emoce – strach, vztek, chuť k jídlu nejčastěji mizí. Také na něj působí nepříjemné, odpudivé pohledy.
Vliv barev na chuť k jídlu
Mnoho lidí již zná něco jako barevná terapie. Psychologové používají barevnou terapii k boji proti stresovým tendencím, depresím a dalším nervovým poruchám. Barva může ovlivnit vaši chuť k jídlu. Vědci tedy našli barvy, které způsobují chuť k jídlu. Doporučují se používat při návrhu jídelen a kuchyní a také při nákupu nádobí těchto barev. Existují odstíny s opačným efektem.
Člověk by si měl pamatovat barvy, které způsobují hlad nebo naopakohromnou touhu po jídle a vezměte to v úvahu při organizování prostoru, kde obvykle jíte, stejně jako při přípravě jídel.
Jak zvýšit zájem o jídlo?
Barvy, které způsobují chuť k jídlu, zahrnují teplé, jasné odstíny červené, žluté a oranžové. Nebeská modrá a tyrkysová nás také povzbuzují k tomu, abychom snědli něco chutného. Možná jste si dokonce všimli, že dezerty se často podávají v tyrkysových pokrmech. Ukazuje se, že to není náhoda – odmítnout dort podávaný na takovém talíři je mnohem těžší.
Pokud trpíte nedostatkem chuti k jídlu, zapamatujte si hlavní barvy, které chuť k jídlu způsobují. Červená, žlutá, oranžová, jasně zelená, tyrkysová vzbuzují zájem o jídlo. Obklopte se těmito odstíny a pomůže vám to vyřešit váš problém s jídlem.
Jak snížit chuť k jídlu
Jaké barvy způsobují hlad, jsme zjistili. Ale použití jednoho nebo druhého odstínu může nejen zvýšit chuť k jídlu, ale také ji potlačit. Mezi barvy, které potlačují hlad, patří studené odstíny modré, zelené a tmavé barvy jako hnědá nebo černá, protože mají tendenci vyvolávat nepříjemné asociace.
Žádná šedá
Nechutná barva je šedá a všechny její odstíny. Pamatujte, že jste někdy viděli šedé nádobí v restauracích a kavárnách. Snaží se nepoužívat šedou v gastronomických provozech jen proto, že odkazuje spíše k těm barvám, které způsobují nechuť k jídlu,spíše než ty, které povzbuzují chuť k jídlu.
Bílé nádobí – etiketa nebo promyšlený krok?
Pokrmy mají velký význam pro kontrolu chuti k jídlu. Důležitá je jeho velikost, tvar a samozřejmě barva. Podle etikety podávejte pokrmy správně v bílém nádobí. A i když bílou obvykle neřadíme k lidem chutnajícím, výběr této barvy je opravdu výhra, pokud je vaším cílem zvýšit chuť k jídlu. Jídlo na kontrastním pozadí vypadá velkolepě. Pokrm vypadá estetičtěji a samozřejmě chutněji.
Jaká barva nádobí vám dává chuť
Hodnota jídel v moderním světě je někdy překvapivá. Liší se účelem: existují talíře na polévku, na salát, dezert, ve tvaru: čtvercové nebo tvarované hrnky nejsou pro nikoho nové, nestojí za to mluvit o barevné rozmanitosti. Jak si ale vybrat přesně ten, ze kterého bude nejpříjemnější jíst? Jaká barevná jídla jsou chutná?
Jídlo podávané na jasně červeném talíři bude konzumováno s větším potěšením než jídlo podávané na tmavě zeleném talíři. Při výběru pokrmů jsou totiž relevantní chutné barvy, jako je červená, oranžová, žlutá a další teplé odstíny. Kromě toho je důležité zvážit kontrast pokrmů a pokrmu, pro který je určen. Pokud tedy černá obvykle nevzbudí touhu po jídle, pak se černý talíř, pokud je správně používán, stane vynikajícím zařízením ve vaší kuchyni. Například bílá rýže na černém pozadí vypadá mnohem efektněji než na standardním bílém talíři.
Věnujte pozornost účelu
Na základě toho docházíme k závěru, že barva nádobí není tak jednoduchá. Pokud hledáte univerzální talíře, hrnky, šálky, pak vám radíme vybrat si je buď v klasické bílé barvě, nebo dát přednost teplým „chutným“odstínům. Pokud ale potřebujete nádobí pro určitou sadu nádobí a víte, co přesně v něm budete podávat, pak můžete použít barvy, které kontrastují s hlavní surovinou.
Barva kuchyně
A přesto hlavní barvou, která ovlivňuje náš apetit, je barva, ve které je vyzdobena kuchyně nebo jídelna. Pro jeho vnímání je velmi důležité místo, kde jíme. Pokud máte u vchodu do místnosti příjemný pocit tepla, pohodlí, pak s největší pravděpodobností neodmítnete oběd v této místnosti. Tento pocit se zpravidla objevuje, když se ocitneme ve světlé místnosti, v jejímž designu jsou použity teplé a jasné barvy, které způsobují hlad. To platí pro barvu stěn, nábytku, dekoračních předmětů.
Pokud je design vaší kuchyně vyroben ve studených a tmavých barvách, pak s největší pravděpodobností nebudete chtít v takové místnosti jíst. Udělat modrou nebo šedou kuchyni znamená zaručit se, že budete jíst mnohem méně než obvykle. Skvělý způsob, jak zhubnout – ideální pro dietáře.
Tipy pro design
Samozřejmě, když jste se dozvěděli, že žlutá je schopna zvýšit vaši chuť k jídlu, neměli byste ji aplikovat kdekoli a co nejdříve. DokoncePokud vaše kuchyně není vyzdobena v chutných barvách, pak použití některých jasných detailů určitě pomůže vzbudit chuť k jídlu. Nejsou nápadné, ale upoutají pozornost. To znamená, že není nutné použít všechny barvy, které způsobují chuť k jídlu v interiéru. Stačí se zaměřit na jeden nebo více objektů. Ať je to šarlatový ubrus nebo jasně zelená váza se slunečnicemi, dokonce i žluté hodiny na stěně přitahují pozornost, kresby, tisky nebo všechny druhy maličkostí zobrazujících výrobky, z nichž většina lidí slintá, se stanou zvláště relevantními při zdobení jídelna nebo kuchyně.průtok. Pokud obrázek nad tabulkou ukazuje zátiší se zářivě šťavnatým ovocem: oranžové broskve, červené jahody, zelená jablka, pak vás žádosti o přidání nenechají čekat.
O kombinaci
Na kombinaci barev záleží také. Při pohledu na červeno-zelené stěny se vám nebude chtít jíst, i když obě tyto barvy mohou mít blahodárný vliv na naši chuť k jídlu. Jde o to, že tyto dvě barvy si odporují, vypadají neesteticky a způsobují nesoulad v našich myslích, člověk začíná pociťovat psychické nepohodlí. A v tomto stavu budeme opravdu myslet na lahodné jídlo?
Nestačí tedy vědět, jaká barva způsobuje chuť k jídlu. Je důležité správně používat odstíny dohromady, abyste se vyhnuli dvěma nebo více agresivním, jasným barvám ve stejné místnosti. Obecně byste měli být opatrní s jasnými barvami. Dokážou zahrát krutý vtip a místo zvýšení chuti k jídlu způsobit nepříjemný pocit tlaku. Takže znát míruvždyť na designu kuchyně či jídelny závisí stravovací chování nejen vás, ale i vaší domácnosti.
Barevné jídlo
Od pradávna lidé používali potravinářská barviva, aby jídlo vypadalo atraktivněji. V dávných dobách se pokrmy barvily šťávou z bobulí a zeleniny. Nyní, aby jídlo získalo jasnou barvu, není nutné tak vymýšlet - potravinářský průmysl přijal řadu barviv, přírodních i umělých. Paleta barev moderních potravinářských barviv je velmi rozmanitá, protože světlé jídlo vypadá mnohem chutněji. Barevné nádobí je oblíbené především u dětí. Pokud má tedy vaše dítě problémy s chutí k jídlu, zkuste mu místo jednoduchých těstovin uvařit třeba různobarevné těstoviny a zhodnoťte výsledek. Jejich konzumace bude pro vaše dítě mnohem zajímavější.
Barevné potraviny samozřejmě přitahují nejen děti, ale i dospělé. I to nejjednodušší jídlo bude vypadat mnohem efektněji, když do něj přidáte pár kapek barviva. To platí zejména při přípravě slavnostní tabule. Vaše kulinářské umění bezpochyby ocení o řád výše, pokud jídlo, které uvaříte, bude nejen chutné, ale také krásné.
O potravinářských barvivech. Vyberte přírodní
Výrobci to také přijali. Není pochyb o tom, že při výběru stejného dortu sáhne ruka po světlejší kopii. Ale tady se musíte zaměřit nejen na jasnou barvu, která způsobuje chuť k jídlu, ale na povahu toho či onohojiné barvivo. Je lepší, když je přírodní nebo alespoň shodný s přírodním, protože na umělé přísady může dojít k alergické reakci, zvláště náchylné jsou na to děti. Přírodní barviva jako kurkumin - žlutooranžové barvivo, alkin a karnin dodají pokrmu červený nádech, zelené se dosahuje pomocí chlorofylů, získávají se z jedlých rostlin: špenát, kopřiva, brokolice.. Nelekejte se, pokud jste ve složení produktu našli karoteny, lykopen, annatto extrakt, antokyany.
A co restaurace?
Bylo by zvláštní, kdyby všechny uvedené faktory, které mohou vyvolat chuť k jídlu, restauratéři ignorovali. V moderních kavárnách je vše promyšleno do nejmenších detailů tak, aby toho chtěl host sníst co nejvíce a aby mu jeho jídlo působilo maximální potěšení, protože se pak bude vracet znovu a znovu. Ať už je styl restaurace, její specializace nebo prestiž jakýkoli, existují obecná pravidla organizace, která se snaží všichni majitelé dodržovat. Totéž platí pro barevné schéma místa. Často si v restauracích můžete všimnout přesně těch barev, které způsobují chuť k jídlu. Červené ubrousky, oranžové závěsy, žluté polštáře na židlích - všechna tato designová řešení jsou dobře promyšlená, pokud jde o probuzení touhy po jídle. Pro restauratéry je také důležité, aby byli všichni návštěvníci spokojeni, proto dávají přednost neutrálním barvám, které jen zřídka způsobí odmítnutí. karamelově béžová,broskvově růžová - i názvy těchto barev zní tak lákavě, jak je to jen možné! Pokud nevíte, jak zařídit svou jídelnu, pak se podívejte do nejbližší restaurace, věnujte pozornost její výzdobě a vezměte si do svého arzenálu pár designových řešení.
Automatická sugesce nebo fyziologie?
Proč je člověk tak ovlivněn barvou? Je to důsledek stereotypů, které se ve společnosti vytvořily, nebo je to dáno fyziologií? Jak fungují chutné barvy? Názor většiny, že některé barvy jsou „chutné“a jiné ne, má samozřejmě váhu při určování toho, jak daný odstín ovlivní vlastní chuť k jídlu. Nicméně ne všechno je tak jednoduché.
Ukazuje se, že zde působí i biologický faktor. Oranžová barva způsobuje, že mozek pracuje aktivněji, kvůli čemuž člověk začíná mít hlad. A červená je schopna zvýšit krevní tlak, vzrušovat nervový systém a v důsledku toho způsobit chuť k jídlu. Není divu, že šarlatová je považována za barvu vášně a touhy. Zelená je odstín spojený s výhodami, zdravím, takže co je zelené, je pro tělo dobré. No, žlutá je prostě barva radosti a optimismu.
Vyberte si své oblíbené barvy, protože hlavní věcí je, abyste se ve své kuchyni cítili pohodlně, bez ohledu na to, zda chcete zvýšit nebo snížit chuť k jídlu.
