Hostitelky stojí každý den u plotny, aby potěšily svou rodinu mňamkou. Jak ale udělat chutné jídlo, aby samotné vaření bylo potěšením? K tomu je potřeba, aby zaprvé bylo z čeho vařit a zadruhé z čeho!
Co si vybrat – litina nebo ocel?
Níže můžete vidět rozdíl mezi těmito dvěma materiály a určit si ten nejlepší pro sebe.
Pokud si vyberete litinovou pánev, vězte, že vaříte na kousku roztaveného železa nalitého do formy. Pokud dáváte přednost ocelové pánvi, pak se vyrábí válcováním plechu, který poté získá požadovaný tvar.
Jednou z odrůd je výrobek z uhlíkové oceli. Jedná se o poměrně nový vynález XVIII-XIX století, jehož objev se uskutečnil na stejné úrovni jako nerezová ocel a hliník. Velmi tvárný materiál, který lze snadno odlévat a kovat.
Litina se používá při výrobě pánví, grilovacích pánví, kotlíků. Ocel je vhodnější při výrobě gulášů, naběraček, univerzálních pánví aostatní nádobí.
Vybrali jste si litinu? Pak byste měli vědět, že pánev o průměru asi 30 centimetrů váží do 4 kg, ocelová pánev bude o pár kg lehčí.
Ještě jedna věc je stupeň ohřevu. Pokud máte v rukou litinu, tak si na rozehřátí pánve počkáte déle, ale teplo si udrží dlouho. Na druhé straně ocel se rychle zahřeje, ale bude pro ni obtížné udržet teplo po dlouhou dobu.
Pokud máte po přečtení tohoto všeho srdce spíše v ocelové pánvi, pak je tento článek určen právě vám! Dále budeme analyzovat typy, tvary, značky a různé nuance vaření na takových produktech.
Nejoblíbenější ocelové pánve jsou nerezové. Nerezová ocel je poměrně moderní materiál, který dostal své povolání ve 20. století. Hlavní výhodou slitiny je, že chemicky nereaguje s jinými látkami. Je však třeba pamatovat na špatnou tepelnou kapacitu a nepřilnavost. Výrobci ale „nespí“a vylepšují svůj produkt vytvořením vícevrstvého dna a použitím hliníku.
Typy pánví
- Univerzální ocelová pánev bez povrchové úpravy. Celý význam spočívá v jeho názvu. Univerzální - to znamená, že s pomocí tohoto pokrmu můžete vařit jakékoli jídlo, od smažení palačinek až po dušení se zeleninou. Proto je třeba při výběru tohoto typu produktů věnovat zvláštní pozornost jejich kvalitě.
- Brazier. Ocelová pánev se silným dnem a bočními držadly. Pokud jste fanouškem pilafu nebo pečeného kuřete s bramborami,tato volba je pro vás.
- Pán na palačinky. Vše je jasné z názvu - pánev s nízkými stranami, která zajišťuje snadné obracení palačinek, lívanců, přítoků a tvarohových koláčů.
- Rendlík. Tato pánev je díky vysokým stranám velmi podobná kastrůlku. Má dlouhou rukojeť a víko. Skvělé pro přípravu omáček, restování zeleniny a přípravu krémových polévek.
- Pánev s žebrovaným dnem pro grilování. Tento typ produktu je spíše nejoblíbenější pro muže. Koneckonců, vědí, jak vařit maso tak chutné! Díky žebrovanému dnu steče přebytečný tuk do rýh v pánvi a kůrka získá krásnou zlatavou barvu.
- Hluboký ocelový wok. Výrobek připomínající buřinku se zkosenými rohy. Ideální na dušení zeleniny.
Toto jsou hlavní typy pánví, se kterými v kuchyni snadno připravíte jakékoli jídlo pro vaši rodinu.
Dnes si můžete koupit ocelovou pánev s nepřilnavým povrchem. Životnost tenkých levných výrobků je v průměru 3-4 roky. Ocelová pánev s voštinovým povlakem vydrží v průměru 5-6 let. Nejodolnější jsou výrobky s hrubým zesíleným teflonovým povlakem. Vydrží až 10 let.
Uživatelské výhody a recenze
Nyní si promluvme o pozitivních a negativních vlastnostech takových produktů. Obecně platí, že ocelové pánve získaly dobré recenze.
K pozitivním aspektům takovéhoproduktům, majitelé přisuzovali následující vlastnosti:
- Vzhled a lesk nerezové oceli je nutností v každé kuchyni.
- V porovnání s pánvemi vyrobenými z jiných materiálů je ocelová pánev o řád lehčí, což slabší polovičku nemůže nepotěšit.
- Výrobek je nenáročný na používání, to znamená, že je snadné se o něj starat. Kromě toho lze takovou pánev instalovat na jakýkoli povrch. Jedinou výjimkou je mikrovlnná trouba.
- Odolné proti vlhkosti. Nerezová ocel odolává korozi a oxidaci.
- Zachování chuti a vůně produktů bude věnována maximální péče. Ocelové výrobky jsou netoxické, žádné škodlivé látky.
Vady
Hlavní nevýhodou, kterou majitelé takových výrobků zaznamenali, je deformace při vysoké teplotě a také ztmavnutí povrchu. Navíc, pokud nechcete jíst hořáky, musíte jídlo, které vaříte, neustále míchat.
Jak vybrat správnou ocelovou pánev?
Dnes existuje obrovský výběr různých jídel. Přicházíme do obchodu pro nákup, setkáváme se s různými výrobci, různými cenovými kategoriemi a různou kvalitou nádobí. Jak se v tomto kolotoči informací neztratit a vybrat si správně? Zde je několik tipů, jak se vyhnout chybám.
Tip 1
Nenechte se zlákat ke koupi sady, protože pravděpodobně nebudete potřebovat všechny pánve dostupné vsouprava. Raději utrácejte své peníze za to, co opravdu potřebujete.
Tip 2
Výrobce musí být obeznámen, jinak nejste chráněni před padělky a špatnou kvalitou.
Tip 3
Pamatuj na víko. Ideální možností by bylo zakoupit kryt v sadě. V opačném případě jej budete muset vybrat samostatně, protože víko těsně uzavírá pánev a dokonale zapadá do průměru. No, ve výsledku jde o dodatečné náklady, které nikoho nepotěší.
Tip 4
Když vybíráte pánev, nezapomeňte ji zkontrolovat. Dno by mělo být hladké a rovné, bez třísek a škrábanců, bez nerovností, stěny pánve bez promáčklin.
Tip 5
Nejpohodlnější je pánev s odnímatelnou rukojetí. Takový výrobek můžete vždy vložit do trouby a nebát se spálit. Lisované rukojeti jsou však odolnější.
Tip 6
Pokud chcete, aby se vaše pánev zahřívala rovnoměrně a udržela teplo po dlouhou dobu, musíte se rozhodnout pro silnější dno a boky a také věnovat pozornost její hmotnosti. Čím těžší, tím lepší.
Tip 7
Pokud jste pro kvalitu, pak si nezapomeňte ujasnit certifikaci produktů. Dobrá pánev navíc stojí kolem 1200-1800 rublů, takže není třeba se radovat z cenovky 300-500 rublů. – pánev s největší pravděpodobností dlouho nevydrží.
Tip 8
Na jaké velikosti pánve se mám zastavit? Je to jednoduché, záleží na složení rodiny. Panuje názor, že pro dvoučlennou rodinu je vhodný průměr 22 centimetrů, pro tříčlennou rodinu 24 centimetrů.člověka a pánev o průměru 28 centimetrů bude dobrým pomocníkem ve 4 až 8 členné rodině.
Seznamte se s výrobci
Dnes je na trhu poměrně velká nabídka nádobí od různých výrobců. Pojďme se blíže podívat na ty nejlepší z nich.
- MACO. Čínská výroba. Společnost používá slitinu tří materiálů: nikl, chrom, titan. Má žáruvzdorné skleněné víko, stěny silné 0,8 cm, madlo s paspartou. Tato značka vyrábí profesionální nádobí. Průměr pánví je 30-36 cm. Díky použití hliníku pánev dlouho drží teplo a rychle se nahřeje. Průměrná cenovka je 1200 rublů.
- DE KUPUJÍCÍ. Vyrobeno ve Francii. Ocelové nádobí této značky je na trhu velmi žádané, protože výrobce klade na první místo kvalitu a stylový design. Pánev s nýtovanou rukojetí. Průměrný průměr je 20-28 centimetrů. Prémiové pánve s cenovými odchylkami od 2000 do 5000 rublů.
- PINTINOX. Jedná se o evropského výrobce. Cenově dostupné se širokou škálou produktů. Má tlusté dno, ale zároveň je dostatečně lehký. Stylový a jednoduchý design, stejně jako příznivá cena dělají z této značky jednu z nejatraktivnějších. Ceny za pánve PINTINOX se pohybují od 2000 do 3000 rublů.
Žebříček nejlepších pánví z nerezové oceli
- Pán FISKARS Essential je vyroben z odolné oceli a má nepřilnavý povrch. To vše vám umožňuje jej provozovat10 let. Dalším důležitým bodem je přítomnost cool rukojeti.
- Pánev BergHOFF Ron 3900035 je vyrobena z masivní oceli - monolitu. Dostatečně lehké nádobí pro opravdové profesionály.
- Silampos Europa 22 se vyznačuje 6mm vícevrstvým dnem a rukojetí, která zůstává chladná i při vysokých teplotách.
Péče o pánev z nerezové oceli
Nerez neoxiduje, proto se na něm dají vařit pikantní a kyselá jídla, ale opatrně se solí. V žádném případě jej nelijte na dno.
Jak vyčistit ocelovou pánev? Abyste se zbavili tmavých skvrn, musíte je přetřít tkaninou navlhčenou citrónovou šťávou nebo octem.
Nezačínejte mýt pánev, kterou jste právě sundali z ohně.
Při mytí používejte teplou vodu a prostředek na mytí nádobí. Ale pamatujte, že nerezová ocel nemá ráda chlór a čpavek.
Po umytí je třeba pánev utřít do sucha a dát na své místo.
Závěr
Výběr pánve zní jednoduše, ale kolik nuancí je třeba vzít v úvahu, aby bylo vaření opravdu potěšením. Budete-li se řídit našimi doporučeními, určitě si vyberete správně!
