Tento článek se zaměří na zeleninu zvanou cuketa. Nejlepší odrůdy do volné půdy, pěstitelské vlastnosti, původ a také několik jednoduchých receptů na zdravá a uspokojující jídla – to vše najdete v našem materiálu.
Co je to za zeleninu?
Cuketa je jednoletá teplomilná rostlina, nejbližší příbuzná dýně. Jeho plody jsou obvykle podlouhlého tvaru, i když existují i kulaté odrůdy. Slupka zeleniny je bílá, pistáciová, zelená nebo žlutá. Díky řadě užitečných stopových prvků a vitamínů a také nesrovnatelné chuti je cuketa oblíbená po celém světě.
Legenda
Podle indických eposů cuketu darovali lidem bohové. V jedné rybářské vesnici, když byli manželé na dlouhé cestě, ženy a děti trpěly hladem. Matky se modlily ke všemohoucím bohům, aby seslali na zem ovoce chutné jako rybí maso a nenáročné jako plevel. Nebeští se zamysleli a ukázali světu cuketu. Jak moc se jeho chuť podobá rybám, je velká otázka, ale o jednoduchosti pěstování opravdu nešpatně.
Odkud cuketa pochází?
Málo zahrádkářů zajímalo, odkud se ta známá cuketa bere. Ale když víte o rysech jeho růstu v jeho přirozeném prostředí, můžete na svém webu vytvořit pro tuto kulturu ty nejlepší podmínky.
Jižní Amerika je považována za místo narození zeleniny, ačkoli ji lze nalézt jak ve střední, tak v severní. Její pěstování probíhalo velmi dávno: Indové pěstovali cuketu před 3000 lety, jak dokládají četné archeologické nálezy. Zelenina se k Evropanům dostala relativně nedávno - v 17. století a poprvé byla pěstována jako exotická rostlina v botanických zahradách. Jedla se pouze tykvová semínka, která chutnala jako dýňová semínka. V polovině 18. století se zázračná zelenina dostala do Ruska, kde se konzumovala v nezralé podobě.
Jak zasadit a pěstovat cukety
Aby semena cukety vyklíčila rychleji, měla by se namočit na 4–5 hodin do studené vody a poté zabalit do vlhkého hadříku nebo vaty a dát na teplé místo asi na den (měla by mírně nabobtnat, ale neklíčí). Poté se mírně suší a vysévají do otevřené půdy koncem dubna - začátkem května (podle povětrnostních podmínek). Semena začnou klíčit při teplotách nad 10 °C.
Cuketa je poměrně rozložitá rostlina, takže jedna kopie by měla mít pozemek alespoň 70 × 70 cm. Semena se sázejí do vlhké půdy do hloubky 1,5–2 cm. Mnoho zahradníků zakrývá místo výsadby polyethylenemfólie pro udržení požadované vlhkosti.
Černá půda je ideální pro pěstování cuket. Tato melounová kultura dobře roste jak na aluviálních řekách, tak na kaštanech, na jemné hlíně. Je také důležité zvážit, která rostlina byla na zahradě pěstována dříve. Nejlepšími prekurzory cukety jsou rajčata, paprika, lilek, brambory a luštěniny.
V období, kdy se začnou tvořit vaječníky, musí být rostlina krmena minerálními a organickými hnojivy. Častěji než ostatní se používá čerstvý divizna (5 kg na 10 m²), ptačí trus (1,5 kg na 10 m²), kejda (5 kg na 10 m²). Dusičnan amonný (120 g na 10 m²) je považován za nejlepší minerální vrchní obvaz.
Jaká jsou kritéria pro výběr odrůdy?
Pokaždé na jaře mnozí začnou přemýšlet, jaká semínka té či oné zeleniny letos koupit. Jak se mezi takovou odrůdou nepřepočítat?
Než si koupíte semena, musíte si vybrat tu nejlepší odrůdu. Doporučuje se vzít v úvahu umístění osobního pozemku: pokud se chata nachází v severních oblastech, je zvláště důležitá mrazuvzdornost.
V závislosti na velikosti navrhovaných záhonů je důležité věnovat pozornost tvaru keře, jeho kompaktnosti a sklonu k větvení.
Úroda přímo závisí na kvalitě opylení. Existují rostliny, které jsou opylovány hmyzem, ale vyšlechtěna byla i samosprašná cuketa. Nejlepšíodrůdy pro otevřenou půdu stále znamenají přítomnost včel, motýlů a dalších sběračů nektaru.
Domácí nebo dovážené odrůdy: která je lepší?
Každá odrůda má své výhody a nevýhody. Při výběru je potřeba se řídit především tím, jak bude cuketa využita. Někteří pěstují tuto zeleninu v naději na dlouhodobé skladování, zatímco jiní naopak sní o brzké sklizni, která se bude jíst syrová, stejně jako na smažení a konzervování.
Na rozdíl od zahraničních odrůd jsou domácí odrůdy odolnější vůči mrazu a náhlým změnám teplot. Proto je pro pěstování ve středním Rusku a v severnějších oblastech lepší vybrat si semena od místních chovatelů. Plody takové cukety, i když nemají reprezentativní vzhled, jsou dokonale skladovatelné a chutnají báječně.
V teplejších oblastech se naopak lépe osvědčily zahraniční odrůdy, zejména italské. Mají šťavnatější dužninu, vyznačují se ranou zralostí a vynikající chutí.
Rané odrůdy cuket
Každý zahradník a zahradník chce získat úrodu co nejdříve. Pro velké agroprůmyslové komplexy je rychlé zrání rychlým ziskem a dobrým obratem. Pro ty nejnetrpělivější šlechtitelé vypěstovali docela dost zajímavých předčasných plodin. Jaký druh cukety zasadit? Nejlepší venkovní odrůdy s krátkou dobou zrání jsou uvedeny níže.
Odessky-52
Jedná se o starou, časem prověřenou odrůdu, vyšlechtěnou ukrajinskými šlechtiteli v polovině minulého století. Od prvních výhonků po zralé ovoce - jen asi 40 dní. Tvar cukety je podlouhlý, slupka je mléčné nebo nazelenalé barvy s malými skvrnami. Dužnina má narůžovělý nebo nažloutlý odstín. Odrůda je velmi produktivní, odolná vůči chorobám a mrazům. Tvar keře je kompaktní. Odessa-52 se doporučuje konzumovat čerstvá a konzervovaná, protože jako mnoho raných odrůd špatně leží.
Aeronaut
Tato cuketová dýně je jednou z nejvyhledávanějších. Odrůda se vyznačuje krátkým hlavním výhonem a úhledným malým keřem. Je ideální pro malé zahrady. Cuketa Aeronaut má hladké podlouhlé plody, rovnoměrně zbarvené do tmavě zelené. Dužnina je nažloutlá, šťavnatá, slupka je tenká. Doba zrání - 46 dní. Plody se používají ke konzervování, smažení, salátům.
Cucchini Aeronaut má jedinou nevýhodu: je citlivá na padlí a různé viry.
Bílá
Ultra raná odrůda: od výhonků po první sklizeň - o něco déle než měsíc (35-40 dní). Cuketa bílá se vyznačuje světle oválnými plody střední velikosti (do 1 kg). Dužnina uvnitř je krémová, velmi šťavnatá a chutná.
Odrůda je odolná vůči různým chorobám, nenáročná na péči a všestranná v použití. Nakládá se, smaží, jí se syrové. Nízký obsah cukru umožňuje používat bílou cuketu pro dětskou výživu a dietudiabetiků. Je vhodný i pro dlouhodobé skladování a neztrácí po dlouhou dobu chuť a užitné vlastnosti. Díky všem těmto přednostem je mezi zahradníky velmi oblíbený.
Sosnovsky
Tato odrůda dozrává za pouhých 33-34 dní. Je určen pro pěstování na otevřeném prostranství v jižních oblastech Ruska, na Ukrajině, v Moldavsku. Sosnovsky cuketa se vyznačuje tenkými podlouhlými plody bílé nebo béžové barvy. Dužnina je žlutá, vláknitá, s vysokým obsahem šťávy. Používá se pro konzervační a dietní menu.
Anchor
Tato odrůda brzy dozrává: sklizeň lze sklízet již 40 dní po objevení prvních kotyledonových listů. Plody cukety Kotvičník jsou oválné a zaoblené. Slupka je zbarvena do světle zelených tónů, jemná na dotek.
Z výhod lze zaznamenat odolnost vůči nízkým teplotám, dobrou konzervaci, vysoký výnos (až 9 kg z jednoho keře), vynikající chuť dužiny. Nejdůležitější nevýhoda, kterou má Anchor cuketa: odrůda špatně odolává různým chorobám.
Oblíbené odrůdy cuket pro dlouhodobé skladování
- Špaček. Kvůli dlouhodobému skladování bez ztráty živin a chuti mnoho lidí volí právě tyto cukety. Pěstování a péče na otevřeném poli nezpůsobí potíže. Semena se vysévají okamžitě na zahradě (vzdálenost mezi otvory je 60 cm). V budoucnu bude vyžadováno pouze pravidelné zavlažování, kypření půdy a hnojení.
Ovoce na Skvorushcevyznačují se tmavě zelenou slupkou a mírně žebrovaným válcovitým tvarem. Hmotnost cukety může dosáhnout 1,2 kg. Pro čerstvou, dušenou a smaženou spotřebu se vybírají mladé malé exempláře ihned po nakrájení. Zelenina určená k dlouhému skladování by měla být dobře vyzrálá.
- Gribovský-37. Tato stará odrůda je známá všem sebeúctyhodným zahradníkům. Získali ho domácí chovatelé již v roce 1943 a od té doby si získal nebývalou oblibu. Mezi výhody lze zaznamenat následující: Gribovská cuketa má vysoký výnos, snáší sucho a dlouhodobé nachlazení a je nenáročná na péči.
Plody této odrůdy mají válcovitý, mírně "hrncovitý" tvar s výrazným žebrováním na stonku. Slupka je nazelenalé nebo mléčné barvy, poměrně hustá. Dužnina je bílá, středně elastická. Cuketa Gribovsky je dobrá jak pro domácí vaření, tak pro dlouhodobé skladování.
- Iskander F1. Možná byste měli zasadit hybridní cuketu? Nejlepší odrůdy pro otevřenou půdu jsou v tomto případě Kavili F1 a slavná cuketa Iskander F1, jejichž recenze jsou čistě pozitivní. Tyto hybridy vytvořili holandští botanici už dávno. Jejich hlavní předností je odolnost vůči různým chorobám, vysoký výnos, schopnost nasadit plody při nízkých teplotách.
Alespoň na jednu sezónu byste se měli pokusit na svůj pozemek zasadit cuketu Iskander F1. Recenze o něm dávají naději na vysokou sklizeň, kterálze uložit po dlouhou dobu.
Za zmínku stojí, že semena získaná z hybridního ovoce nelze použít pro následnou výsadbu.
Žlutá cuketa
- Zlatá rybka. Cuketové žluté odrůdy Zolotinka se vyznačují ranou zralostí, kompaktností keře, dobrou chutí a příjemným vzhledem. Stejně jako jiná žlutá nebo oranžová zelenina je bohatá na karoten a používá se k přípravě dětských a dietních jídel.
- Žluté ovoce. Tato odrůda je keřová dýně s vysokým výnosem. Plody jsou hladké nebo mírně žebernaté, válcovitého tvaru, na konci se zužující. Rostlina je vhodná pro malé plochy, protože má kompaktní velikost.
- Golda. Další zástupce žluté cukety. Tento hybrid je mezi zkušenými zahradníky dobře zaveden. Jeho slunečné plody mají podlouhlý, mírně žebrovaný tvar. Dužnina je krémové barvy, poměrně hustá a velmi jemná. Tato zelenina se vyznačuje velkou všestranností použití: je smažená, dušená, konzervovaná. Cuketa Golda se navíc perfektně skladuje, pokud počkáte, až úplně dozrají.
Kulatá cuketa
- Míč. Kulaté cuketové odrůdy Kulička je ideální na nádivku i zapékání. Tvar ovoce lze snadno odhadnout podle názvu, ve zralém stavu opravdu vypadá jako koule. Slupka cukety - světle zelená s drobnými tečkami. Mezi zvláštnosti pěstování patří zvláštní nechuť k průvanu, obecně je rostlina nenáročná a vysoce výnosná.
- Meloun. Tato odrůda je výsledkem křížení se stejnojmennou tykví a navenek se jí opravdu velmi podobá. Rysy této odrůdy jsou velká růžová semena, velmi dlouhé skladování (až do nové sklizně) a dlouhé řasy. Při výsadbě melounu by měla být vzdálenost mezi otvory alespoň 2 m.
Toto nejsou všechny odrůdy tak neobvyklého tvaru. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 jsou také vhodné pro otevřené prostranství.
Kulaté cukety, jejichž odrůdy, popis a výhody jsou nastíněny výše, jsou stále více žádané.
Neobvyklé odrůdy
- Špagety. Tato raně zrající odrůda má jedinečnou vlastnost: při vaření se dužina sroluje do tenkých bičíků, které připomínají pravé italské těstoviny. Dužina špaget kromě vzhledu trochu připomíná toto známé jídlo z dětství. Je důležité nechat cuketu dozrát až do konce: právě v tomto případě ukáže veškerou chuť.
Je těžké vypěstovat takovou cuketu? Pěstování a péče na otevřeném poli je neodlišuje od běžných odrůd.
- Hruškový tvar. Další výstřední cuketa má tvar hrušky. Kromě tvaru se vyznačuje jasně oranžovou dužinou, velmi voňavá a chutná. Jeho plody nejsou příliš velké (asi 20-25 cm na délku). Výhodou této odrůdy je dlouhá doba plodnosti.
Cuketa ve tvaru hrušky se dobře skladuje a přepravuje. Díky své vynikající chuti a dekorativnosti je tato odrůda rok od roku oblíbenější.
Výborné recepty
Pro konzumaci syrové cukety vybírejte mladé ovoce velikosti průměrné okurky. Jejich slupka je tenká, dužina šťavnatá a semena se teprve začínají tvořit. Existuje mnoho receptů na zdravá a jednoduchá jídla, jejichž příprava nebude náročná.
Cuketový salát s okurkami
Požadované produkty: okurky (300 g), cuketa (250 g), zelená cibule (30 g), česnek (3 stroužky), majonéza (5 lžic), bylinky, sůl.
Cuketu a okurky oloupeme, nakrájíme na tenké tyčinky. Cibuli a bylinky nakrájíme nadrobno, česnek protlačíme lisem. Smíchejte všechny ingredience, dobře promíchejte.
Mnoho lidí propagujících zdravé stravování nahrazuje majonézu olivovým nebo slunečnicovým olejem. Do takového salátu můžete přidat i domácí sýr nebo mozzarellu.
Cuketový kaviár
Co potřebujete: cuketa (3 kg), cibule (0,5 kg), majonéza (250 g), rajčatový protlak (250 g), slunečnicový olej (150 g), sůl (2 polévkové lžíce), cukr (1 /2 šálek), mletý černý pepř (1/2 lžičky), bobkový list (1 kus).
Cibuli a oloupanou cuketu je nutné prosunout mlýnkem na maso, poté přidat majonézu, rajčatový protlak a olej. Výslednou směs vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny. Poté přidejte sůl, cukr, pepř a bobkový list. Vařte ještě 1 hodinu. Horké rozprostřete do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Toto jídlo je vhodné jak pro každodenní dietu, tak pro sváteční stůl.
Plněná cuketa
Potřebujeme: mleté vepřové maso (350 g), 4 mladé kulaté cukety, 1 středně velkou mrkev, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, bylinky, olivový olej, pepř, sůl.
Nejprve je potřeba odříznout vršek cukety a opatrně lžící odstranit dužinu. Cibuli, mrkev, česnek nakrájíme nadrobno, přidáme k mletému masu a dobře promícháme. Poté výslednou směs potřete olivovým olejem, solí, pepřem, přidejte nakrájenou zeleninu.
Cuketové hrnce naplňte mletým masem, dejte na plech nebo do zapékací mísy a zakryjte alobalem. Pokrm se peče v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 45 minut. Dále je třeba odstranit fólii a vrátit ji zpět na dalších 15 minut. Navrch můžete posypat strouhaným sýrem pro křupavou voňavou kůrčičku.
