Brambora je pro své užitečné vlastnosti a obsah všech potřebných látek nazývána druhým chlebem. Tato plodina je již dlouho klasifikována podle různých vlastností a především podle odrůd, které se určují v závislosti na načasování zrání brambor.
Historické pozadí
V současné době jsou brambory nejen běžným potravinářským produktem, ale také hlavní zeleninou na našem stole. Do Ruska ji přivezl Petr 1 z Holandska, kde z ní císař vyzkoušel obrovské množství pokrmů. Potěšili ho a Petr 1 nařídil doručit pytel brambor do Ruska. Zde si získala neuvěřitelnou oblibu. Začalo se používat místo chleba. Zachránila lidi před smrtí v chudých letech obilí.
Data zrání
Jaké odrůdy brambor je lepší zasadit do vaší zahrady, rozhodne majitel. Navíc je výběr velmi velký: je jich tři a půl tisíce. Odrůdy se dělí v závislosti na době zrání hlíz.
- Rané odrůdy brambor produkují zralé kořenové plodiny za 50–60 dní.
- Dostatečně středně rané 65–80 dní na zrání.
- Střední zrání dává sklizeň za 80–95 dní.
- Středně pozdní odrůdy se sklízejí 95–110 dní po výsadbě.
- Pozdní brambory dozrávají za čtyři měsíce.
Odrůdy brambor se vybírají v závislosti na mnoha podmínkách. Jejich růst je ovlivněn půdními a klimatickými podmínkami. Takže například pozdní odrůdy jsou produktivnější, hlízy chutnají skvěle. Tyto brambory jsou však náchylnější k různým chorobám. Zatímco rané odrůdy brambor se vyznačují nízkými výnosy a prakticky neobsahují škrob.
Jak vybrat semínka?
Abyste získali dobrou úrodu, musíte připravit semenné hlízy k výsadbě. Měly by být bez známek onemocnění. Na velikosti odrůdy brambor nezáleží, ale je lepší vzít středně velké hlízy, 20-50 g. Nedoporučuje se je řezat, pokud není nedostatek semen. Ale v tomto případě existuje jiný způsob, jak to propagovat. Hlízy musíte klíčit na světle. Když vyraší, zasadí se do směsi pilin a písku a zalijí se komplexním hnojivem. Sazenice se objeví velmi brzy, jsou odděleny od hlízy a zasazeny do půdy. Pokračují v dalším klíčení a postup se opakuje. Během sezóny může jedna hlíza dát až sto sazenic.
Sadcové brambory se vybírají okamžitě, když jsou vykopány ze zahrady. Na 2-3 týdny se umístí do tmavé, chladné, dobře větrané místnosti. Poté se semena umyjí a suší na slunci3-5 týdnů. Jednou týdně je potřeba hlízy této odrůdy brambor prohlédnout, obrátit a odstranit ty nezdravé. Nyní můžete položit výsadbový materiál pro skladování. Může to být sklep nebo suterén s teplotou vzduchu 1-3 stupně nad nulou. Začátkem března se sadbové brambory zvedají ze sklepa do teplé, dobře osvětlené místnosti s teplotami do 15 stupňů. Zde se ohřeje a vyklíčí. Je zasazena do země do konce dubna.
Brambor Něvský: popis
Tato zelenina je známá svou dobrou úrodou a nenáročností na půdu. Odrůda brambor Nevsky se vyznačuje středně raným obdobím zrání. Proto u nás roste všude. Keř je malý a kompaktní. Na četných přímých stoncích se tvoří bílá květenství. Rostlina krátce bohatě kvete. Pod každým keřem roste až 15 velkých kořenových plodin o hmotnosti 130 g. Hlízy mají oválný tvar a malá růžová očka na žluté slupce. Odrůda brambor Něvský má dužinu krémové barvy, která na řezu netmavne, uvařením se nerozvaří do měkka a má dobrou chuť.
Nesnižuje výnos ani za sucha a deštivého počasí. Nevsky brambory jsou odolné vůči různým chorobám tohoto druhu plodin. Dobře se skladuje v místnostech s nízkou teplotou. Pro lepší klíčení se hlízy semen zahřejí a naklíčí. Ale řezat je, trhat klíčky a sázet je do nevyhřívané půdy se nedoporučuje. Proto závěr: Něvské brambory jsou ceněny pro vynikající chuť okopanin, vysokávýnosy, atraktivní hlízy a mnoho dalších výhod.
Žluté brambory
Tato zelenina je cenným a nepostradatelným produktem v tradiční kuchyni ruského lidu. Za nejoblíbenější jsou považovány žluté brambory. Dužnina získává svou barvu obsahem karotenu v hlízách, které jsou dobře provařené, sladké chuti, bez kyseliny a hořkosti. Kořenová plodina je dobrá pro vaření jakýchkoli jídel, která vždy vypadají chutně a esteticky. Odrůdy žlutých brambor jsou velmi rozmanité, zvažte některé z nich.
- Veneta je raná odrůda se žlutými hlízami a dužinou. Kůže je síťovitá. Škrob se hromadí brzy a obsahuje 13-15 procent v zelenině. Veneta je nejchutnější brambora. Odrůda odolná vůči suchu.
- Symphony je zeleninová plodina s obdobím zrání v polovině sezóny. Má vynikající chuť a přitahuje pozornost estetickým vzhledem. Hlízy jsou červené barvy a mají žlutou dužinu. Nejsou příliš velké, ale mají dostatek škrobu, až 19 procent.
- Temp je pozdní odrůda se žlutými hlízami a krémovou dužinou. Obsah škrobu v něm je nejvyšší – 22 procent. Tato odrůda snáší infekční choroby lépe než ostatní a je proto vhodná pro dlouhodobé skladování.
Červené brambory
Tato zelenina dodává lidskému tělu všechny potřebné látky. Obsahuje vitamíny, minerály, sacharidy a aminokyseliny. Zvláště užitečné jsou červené odrůdy brambor. Jsou ideální pro dietní jídlo a majívyvážené složení a nízký obsah vlákniny. Hlízy červené zeleniny této plodiny odstraňují toxiny z těla, zpomalují jeho stárnutí a snižují riziko rakoviny.
- Borodyansky pink - raná odrůda. Má hlízy zaobleného tvaru odpovídající barvy s četnými malými očky. Jejich dužina je však krémová nebo žlutá. Jsou velké, hmotnost některých dosahuje 140 g. Obsah škrobu je od 14 do 19 procent. Pro informaci: čím méně škrobu brambora obsahuje, tím méně se rozvaří a stane se drobivější.
- Simply Red je pozdní odrůda s červenými hlízami. Dužnina je krémové barvy a obsahuje až 19 procent škrobu. Středně velké hlízy mají vynikající chuť, při vaření se nerozvaří do měkka.
Nejlepší odrůdy brambor
Chuť brambor přímo závisí na obsahu různých sloučenin v nich. Nejlepší odrůdy mají více aminokyselin, jejichž poměr určuje chuťovou kvalitu hlízy.
- Rosalind je jednou z nejlepších raných zeleninových plodin. Vyznačuje se vynikající chutí a přátelským zráním. Oválné hlízy jsou pokryty hladkou červenou slupkou. Dužnina je žlutá a obsahuje 17 procent škrobu. Hlízy jsou rovné, mají málo oček, což usnadňuje jejich zpracování.
- Romano je středně raná holandská odrůda brambor. Dužnina velkých oválných hlíz je krémově bílá a obsahuje 19 procent škrobu. Tato odrůda má vysoký výnos bez ohledu na povětrnostní podmínky. Sz každého keře lze sklidit až kilogram zeleniny. Jejich povrch je rovný a chuť předčí všechna očekávání. Pro mnohé je Romano tím nejchutnějším bramborem. Odrůda je u nás velmi oblíbená.
Brambory na zimní uskladnění
Tato zelenina nepodléhá zkáze. Ale nesprávné skladování kořenových plodin v zimě přinese další potíže. Brambory rychle reagují na vlhkost a s jejím zvýšeným obsahem začnou hnít. Vysoká nebo nízká teplota vzduchu neumožňují pohodlné skladování. Abyste lépe zachovali plodinu v zimě, musíte zodpovědně přistupovat k výběru odrůd brambor. Zde jsou některé z nich, které jsou ideální pro přezimování ve skladu.
- Lorch je středně pozdní odrůda, má vysoký výnos a je mírně náchylná k chorobám. Strup a rakovina mu ale mohou ublížit. Béžové hlízy jsou hladké, jejich světlá dužnina má dobrou chuť. Lorch je nejlepší brambora na zimu. Pozdně zrající odrůdy jsou ideální pro dlouhodobé skladování.
- Asterix je středně pozdní zelenina. Červené hlízy jsou podlouhlé a středně velké. Dužnina je světle žluté barvy a příjemná na chuť. Tato odrůda brambor je vhodná pro výrobu lupínků. Nemá vysoký výnos, ale je odolný vůči mnoha virovým chorobám. Tato funkce vám umožňuje používat brambory Asterix pro dlouhodobé skladování.
- Olev označuje pozdní dozrávání plodných odrůd brambor. Bílé hlízybarvy se vyznačují vysokým obsahem vitamínu C a vynikající chutí. Je na nich málo očí, dužina je žlutá, drobivá. Tato odrůda je odolná vůči strupovitosti a černé nožce. Skvělé pro zimní skladování.
- Bryansk spolehlivý - středně pozdní brambory se světle béžovými hlízami a bílou dužinou. Chutná, dává dobrou úrodu a je odolná proti virovým chorobám a broukům. Nať a hlízy jsou středně náchylné k plísni. Strupovitost téměř není postižena. To přitahuje zahrádkáře a rádi pěstují brambory na zimu.
Škůdci
Škůdci a choroby způsobují mnoho potíží, snižují výnosy. Aby se tomu zabránilo, je nutné pravidelně provádět preventivní opatření zaměřená na ochranu rostlin před poškozením a chorobami.
Drátovec žijící v zemi poškozuje kořeny a hlízy. Jeho larvy jsou pestře zbarvené. Při vykopávání půdy je třeba je shromáždit a spálit. Tento škůdce má rád pšeničnou trávu, ve které se rychle rozmnožuje. Proto musíme s tímto plevelem bojovat. K tomu by měly být záhony s brambory častěji odpleveleny a uvolněny. Po každém kopání – vápno.
Mandelinka bramborová škodí vrcholkům a hlízám. Brouci a larvy se živí listy a mladými výhonky, a když sežerou všechno zelené, přejdou na hlízy. Chcete-li bojovat s tímto škůdcem, musíte ho sbírat a zničit. Při silném šíření brouka jsou rostliny pro technické potřeby postříkány chlorofosem. Všechny postřiky se zastaví jeden měsíc před sklizní.
Nemoci
Pozdní plíseň je nejběžnější houba ze všech odrůd brambor. Níže můžete vidět fotografii brambor napadených houbou. Kryje porážku vegetativní části rostliny a hlíz, které se nakazí z nemocných listů a stonků při rytí brambor. Pokud je zjištěno onemocnění, je lepší okamžitě řezat vrcholy a postříkat rostlinu roztokem. Nyní je v obchodech vždy velký výběr chemikálií. Zpracování brambor se zastaví dva týdny před sklizní.
Obyčejná strupovitost je onemocnění hlíz, když se pokrývají vředy a bradavicemi. Nemocná zelenina se špatně skladuje a má nevzhledný vzhled. Strupovitost se přenáší půdou a infikovanými hlízami. Rychle se šíří, když je do otvoru zavedeno velké množství humusu. Dobrou prevencí je výměna zahradních plodin na zahradě.
Černá noha je jednou z nemocí brambor. Snadno se rozlišuje podle žlutých a zkadeřených listů. Kořen, stonek hnijí a černají a rostlina se dá snadno vytrhnout. Brambory jsou infikovány z jiných nemocných rostlin se silnou půdní a vzdušnou vlhkostí. Choroba se projevuje při skladování nebo po výsadbě hlíz. V boji proti této chorobě jsou nemocné rostliny okamžitě odstraněny ze zahrady. Před uskladněním na zimu jsou hlízy dobře vysušené.
