Čerstvá zelenina obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů. Některé jedlé bylinky dokážou posílit imunitu a pročistit organismus. K tomu mnoho zahradníků pěstuje kopr, šťovík, petržel na svých dvorcích. Zelená cibule a saláty bohaté na vlákninu. Možná je to celý seznam zeleně, která se vysazuje na zahradě k jídlu. Jedlé divoké bylinky vám mohou pomoci zpestřit jídelníček. Mnohé z nich jsou léčivé rostliny. V lidech se užitečné divoké jedlé byliny nazývají jedlé plevele.
Tam, kde rostou jedlé rostliny a bylinky
Jedlé divoké byliny lze snadno zaměnit za běžné plevele. Některé druhy rostou přímo na zahradě. Odborníci nedoporučují se jich zbavit. Mnoho plevelů má prospěšné vlastnosti a dobrou chuť.
Jedlé divoké byliny jsou rozšířeny ve středním pruhu. Jedlé rostliny najdete na louce nebo lesní mýtině. Jedlé bylinky je lepší sbírat daleko od cest. Městské prostředí také nepříznivě ovlivňuje vlastnosti rostlin. Většinaužitné vlastnosti rostliny nabývají, roste na loukách a v lesích s dobrými ekologickými podmínkami.
Jedlé bylinky ožívají (foto připojeno níže) se začátkem jara, narovnávají se, nabírají sílu. Největšího rozvoje dosahují v létě – nádherně kvetou a nasazují semena. Na podzim dochází k plodům, hrubnou a postupně odumírají. Pojďme se blíže podívat na to, které bylinky jsou jedlé.
Woodlice
Jinak se dřevomorka nazývá hvězdice. Rostlina se rychle rozmnožuje a ve vlhkém létě se může rozšířit na většinu záhonů. Vegetace pokračuje dlouhou dobu: od května do října. Listy obsahují více vitamínů skupiny A, C a E. Všivice mají vysokou koncentraci stopových prvků, jódu a draslíku.
Vši se vztahuje na léčivé rostliny. Lékaři jej doporučují užívat v syrovém stavu při onemocnění štítné žlázy, cystitidě, hypertenzi, bronchitidě a artritidě. Přidáním několika listů rostliny do salátu lze zabránit rozvoji žlučových kamenů a urolitiázy.
Hospodyňky posypou salát, polévku nebo druhou jemně nakrájenou zeleninou. Díky své neutrální chuti jsou vši vhodné do většiny hotových pokrmů.
Swan
Quinoa, stejně jako vši, je obvykle klasifikována jako plevel a aktivně bojuje proti jejímu šíření. Hlavní vlastností této rostliny je vitalita. Kromě toho zelené výhonky obsahují mnoho užitečných látek.
Bylinkáři používají quinou na artritidu, dnu, zácpu a menstruační nepravidelnosti. Listy obsahujílátky potlačující chuť k jídlu. Existuje řada kontraindikací: nedoporučuje se při gastritidě, kolitidě a dalších onemocněních trávicího traktu.
Dříve quinoa zachraňovala lidi před hladem a beri-beri, proto se pěstovala. Rostliny ale postupem času přestaly osévat pole semeny. Nyní je tato kultura setí nezaslouženě zapomenuta. Listy mají jemnou chuť a lze je přidat do salátů, okroshky a obohacených smoothies.
Pampeliška
Téměř na každém kroku se setkáváme s divokými, ale lahodnými léčivými jedlými bylinami. Jednou z takových rostlin je pampeliška. Je to malá rostlina s jasně žlutými květy. Semena jsou šířena větrem na velké vzdálenosti, takže se může nečekaně objevit na zahradě. Týká se léčivých bylin s choleretickým a diuretickým účinkem. Jeho listy pomáhají normalizovat metabolismus, zmírňují příznaky zácpy a hemoroidů.
Vršek rostliny se přidává do salátů a polévek. Někdy se mladé listy dusí s cibulí a kořením a poté se používají jako koření pro rybí a masová jídla. Před vařením se výhonky pampelišky ponoří na 30 minut do slané vody. Tento malý trik vám pomůže zbavit se hořké chuti.
Kopřiva
Kopřiva je rozmarná jedlá bylina na zahradě. Dává přednost usazování v místech s dobrou ekologickou situací. Vitamíny A, B, C a karoten se nacházejí ve velkém množství v listech. Kopřiva je bohatá na fytoncidy a třísloviny, je jich malé množstvíminerály a také soli železa, hořčíku a draslíku.
Někteří zahradníci považují kopřivu za cennou rostlinu, protože její odvar může snižovat hladinu cukru v krvi a zmírňovat zánět. Čerstvé se doporučuje konzumovat při onemocněních jater, artritidě, anémii a anémii. Před vařením se listy kopřivy na pár minut zalijí vroucí vodou. Jemně nakrájená zelenina se přidává do salátů, příloh a omelet. Kopřivová polévka bude hustá a sytá díky vysokému obsahu bílkovin.
Lopuch
Lopuch je rostlina s velkými dužnatými listy a květenstvími, která jsou na vnější straně poseta háčky. Díky těmto háčkům se hlavičky se semínky snadno přichytí na oblečení a vlnu. Distribuováno téměř všude.
V asijských zemích je lopuch považován za zahradní plodinu a používá se při vaření. Široce se používá jako dresink na saláty a polévky. Oblíbené jsou mladé výhonky a kořeny rostliny. Dají se jíst i velké listy, ale nejsou tak chutné.
Výhonky rostliny mají vysoký obsah silic, tříslovin a vitamínů A a C. Díky tomu našel lopuch uplatnění v lékařství. Jeho odvary stimulují regeneraci tkání, zlepšují trávení a snižují únavu. Lékaři používají listy rostliny jako lék na cukrovku a urolitiázu.
Koňský šťovík (divoký šťovík)
Šťovík je rostlina s jasně zelenými listy, které mají příjemnou kyselou chuť. Doporučuji ponechatnejen na stole, ale i v lékárničce. Šťovík je schopen zastavit krev, zmírnit zánět a zlepšit chuť k jídlu. Rostlina zmírňuje bolest a odstraňuje toxiny z těla. V lékařství se také používá k léčbě beri-beri, kurdějí a anémie.
Listy rostliny jsou bohaté na organické kyseliny a stopové prvky, obsahují vysokou koncentraci vitamínů A, B, C a K. Chemické složení divokého šťovíku je podobné jako u rebarbory. Taniny dodávají šťovíku antibakteriální vlastnosti.
Hospodyně ze šťovíku rády připravují polévku, saláty, používají ho i jako náplň do koláčů. Na Kavkaze a ve střední Asii je rostlina široce používána při přípravě těsta, polévek a teplých jídel.
Ospalý
Tukavka je krátká tráva s jemnými zelenými stonky a svěžími listy. Jedním z příbuzných tohoto druhu je celer. Poroste především v lese na slunných pasekách a podél okrajů cest. První výhonky se objeví ihned po tání sněhu. Ke sběru jsou vhodné pouze mladé listy, proto je lepší vyrazit hledat goutweed brzy na jaře.
Snot obsahuje několik skupin vitamínů, bohatých na mangan, bór a železo. Nálev z horní části rostliny se používá při léčbě onemocnění ledvin a jater, anémie a beri-beri.
Při vaření se používá syrový nebo vařený. Nedoporučuje se dnu dlouho vařit, protože rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti. Rostlina je dobrou náhradou zelí, proto se fermentuje s mrkví. Hospodyňky přidávají listy dookroshka a saláty, vařit zelňačku a studené nápoje. A řapíky jsou obvykle solené a marinované.
Řebříček
Řebříček je vytrvalá vonná bylina s pilovitými listy a květenstvím corymbose. Léčivá rostlina se sklízí v době květu. Čerstvé hlavy mají velkou hodnotu. Sklízí se na zimu, suší se v dobře větrané suché místnosti.
Koncentrace silic, tříslovin a organických kyselin může v řebříčku dosahovat až 80 %. Výzkumníci také zaznamenali vysoký obsah vitamínu C a karotenu.
U řebříčku jsou mladé výhonky, listy a květy považovány za jedlé. Musí se však používat s maximální opatrností. Ve velkém množství je pro tělo škodlivý a může způsobit kožní vyrážky a závratě. Tato bylina není vhodná pro osoby se zvýšenou srážlivostí krve a sklonem k tvorbě krevních sraženin. Těhotenství bude také kontraindikací pro použití řebříčku.
Plantain
Jitrocel je malá rostlina, kterou lze nalézt na okrajích silnic. Rostou všude ve stepích a na loukách, lze je nalézt v pustinách a na písčitých půdách. Jitrocel lze poznat velmi snadno: listy se shromažďují v růžici blízko země a několik květních stonků nahoře má hustý klásek.
Každý ví, že jitrocel dobře zastavuje krev a hojí rány. Šťáva z rostliny má dezinfekční a protizánětlivé vlastnosti. Listy jitrocele se používají při vaření. Lze je přidat do salátu nebo polévky. Tradičně se ve středním pruhu vaříčaje a nálevy z jitrocele. Na Sibiři jsou semena rostlin skladována a následně fermentována mlékem. Ukazuje se, že je to velmi užitečné koření. V Evropě je jitrocel známý jako zeleninová rostlina, lze jej nalézt na zahradních záhonech.
Plicník (Pulmonaria)
Plicník je nízká vytrvalá bylina s růžovými nebo modrými korunami. Kvetení začíná velmi brzy a květenství obsahuje hodně nektaru, takže je rostlina považována za dobrou medovou rostlinu. Roste především v lesích a roklích, najdeme ji i v křovinách. Pro vývoj potřebují mladé výhonky stinné kouty, při dostatku slunečního světla rychle odumírají.
Plicnice má hodně manganu, mědi a železa, takže pomáhá čistit krev. Listy obsahují kyseliny rutin, karoten, askorbovou a salicylovou. Rostlina si zachovává své blahodárné vlastnosti i po usušení. Po dlouhou dobu se plicník používá k léčbě plicních onemocnění.
Používají mladé výhonky a listy k výrobě odvarů, používají je k solení a nakládání zeleniny na zimu. V evropských zemích se plicník přidává do bramborové kaše a těsta.
Abyste obohatili svůj jídelníček o vitamíny a mikroprvky, není nutné osázet všechny záhony zahradní zelení. Užitečné jedlé bylinky a rostliny najdeme mezi plevelem a planě rostoucími rostlinami. Mohou a měly by být použity k zásobení živinami během teplého období. Jedlé bylinky a rostliny mohou dlouhodobě podporovat zdraví a energii. Ve volné přírodě existuje tolik užitečných bylin, které lze jíst, že je lze uvést.nemožné. Prozkoumali jsme nejběžnější jedlé byliny (názvy a popisy rostlin).
