Karamelovou vůni cukrové vaty si mnozí spojují s dovolenou, návštěvou cirkusu, zábavním parkem, šťastným dětstvím. Jedná se o extrémně jednoduché jídlo. Z požadovaných ingrediencí je pouze jeden produkt. A kolik emocí to může způsobit! Díky jednoduchosti pochoutky si ji lze připravit doma a přidat trochu fantazie do výrobního procesu.
Rozmanitost
Cukrovou vatu lze barvit (odstín se dosáhne přidáním potravinářského barviva) a klasickou bílou. Může se prodávat jak na tyčce, tak v sáčku nebo speciálním balení. Dochucovadla a dochucovadla mu mohou dodat nádech citrónové, jahodové, jablečné a jiné ovocné chuti. Ale základní recept zůstává stejný.
Co potřebujete k výrobě pamlsku?
Na vaření si vezměte:
- 200 g cukru;
- 100 g vody;
- deset kapek stolního octa.
Do kastrolu se silným dnem nasypte cukr, zalijte okyselenou tekutinou. Za stálého míchání přiveďte hmotu k varu a poté odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a znovu zap alte. Musíte tedy dosáhnout stavu pevné velké koule světle hnědé barvy. Abyste se vyhnuli těmto krokům vaření, můžete si zakoupit speciální složení pro stroj na cukrovou vatu pro domácnost. Je to krystalový cukr s aromatickými, aromatickými a barevnými přísadami, jeho cena však může dosáhnout až 2 500 rublů za kilogram.
Přístroj na výrobu cukrové vaty
Na trhu je mnoho podobných jednotek pro catering i pro osobní použití. Převážně čínská a polská výroba. Existují také stroje na cukrovou vatu pro domy ruské výroby. Příkladem je zboží tverského závodu. Je snazší najít celkově auta od ruských firem. Při výběru je třeba věnovat pozornost:
- materiál misky (nejlepší možností je kov);
- přítomnost ochranného uzávěru (zajišťuje přesnou práci);
- spolehlivost elektrických součástek.
Cena stroje na cukrovou vatu pro domácnost se liší a závisí na výrobci a výkonu jednotky. Můžete najít levné vozy za 700 rublů, jeden a půl tisíce a pět tisíc rublů. Společné mají to, že jde o malé spotřebiče vhodné pro domácí použití. Musíte dodržet receptvýrobce, jak je popsáno v přiložených pokynech.
Jak si vyrobit cukrovou vatu doma bez stroje
Samozřejmě je dobré, když většinu práce udělá stroj. Co když ale není možnost, jak si domů pořídit stroj na cukrovou vatu, ale chcete hned něco sladkého? Pak je tu možnost vyrobit si tento dezert vlastníma rukama. Není potřeba mnoho vybavení, ale vyžaduje se dovednost a láska k experimentování. Na základ, na kterém budeme krystalizovat cukr, si vezměte vidličku, bambusovou tyčinku nebo papírovou trubičku. K držení tohoto nástroje použijte buď pomocníka, nebo předmět, který podepře základnu.
Buďte extrémně opatrní, protože teplota takové kompozice je asi 130 stupňů. Vyvarujte se kontaktu s exponovanými částmi těla. Pracovní plochy by měly být také chráněny před sladkými nitěmi. Složení se sice snadno čistí, ale krátký požitek za hodinu čištění nestojí. Po přípravě sirupu podle výše uvedeného receptu do něj ponořte metličku (nebo vidličku) a krouživými pohyby nanášejte na základ vlákna krystalů sacharózy. V případě potřeby je můžete lehce rozdrtit rukou, abyste ovládli nádheru dezertu. Kvalita výsledného produktu bude záviset na kvalitě karamelu (nit by se měla snadno tahat) a zručnosti kuchaře. Ale s náležitou péčí, jak vidíme, stroj na cukrovou vatu pro domácnost může být zcela nahrazen tím nejjednodušším kuchyňským náčiním.
Tajemství a funkce
Je to několik tajemství, jak to udělatdezerty, buď vlastními silami, nebo s pomocí domácího stroje na cukrovou vatu.
- Pokud vám po výrobě dezertu zbyde trochu sirupu, nespěchejte se ho zbavit. Vzpomeňte si na kohouty na špejli - příliš jednoduchou pochoutku, která dnes nemá svou dřívější popularitu, ale stále je velmi chutná. Pokud nemáte speciální nádobu na výrobu lízátek, můžete si vzít jakékoli tepelně odolné vykrajovátka na cukroví, použít malé náčiní: hrnky, misky nebo dokonce pergamenový papír. Pro pohodlí můžete do forem vložit tyčinky (například od zmrzliny). Formu vymažte slunečnicovým olejem, nalijte karamel. Hmota brzy ztvrdne a bude připravena k použití.
- Do horkého cukru můžete přidat nějaké léčivé bylinky, aby tato pochoutka byla nejen chutná, ale i zdravá (máta, lístky šalvěje). Bude mít stejný účinek jako pastilky do krku.
- Chcete-li vyrobit dezert s ovocnou příchutí, musíte si buď vzít hotový sirup, nebo si ho vyrobit sami. Pro ovoce, které má jasnou chuť, jako je citron, můžete použít čerstvě vymačkanou šťávu. Pokud do složení směsi přidáte esenci, můžete získat nové odstíny chuti, sladit sladkost s kyselostí.
- Je dávno dokázáno, že chuť se rodí nejen v našem jazyku, ale také v naší hlavě. Když do sirupu přidáte trochu správné barvy s potravinářským barvivem, pokrm oživí a potěší děti i dospělé.
Na konci
Při výběru jednotky je lepší se řídit recenzemi ostroje na cukrovou vatu do domácnosti, aby se neopakovaly chyby ostatních. Spíše vypovídající jsou negativní názory, na případné trable se mohou předem připravit. Pokud nechcete platit za takové jednotky, připravte si tento dezert sami, ale buďte opatrní při práci s horkým karamelem. Vytvářejte nové příchutě, nebojte se experimentovat.
