Brambora je poměrně rozmarná zelenina, která v zimě citlivě reaguje na nevhodné podmínky skladování. Kořenová plodina nemá ráda chlad, teplo, podléhá hnilobě pod vlivem vysoké vlhkosti. Jak skladovat brambory ve sklepě a jak vybavit potřebné místo pro sklizeň, se dozvíte v článku níže.
Příprava prostor
Po sběru nebo nákupu kořenové plodiny se musíte postarat o její skladovací místo. Měla by to být suchá, tmavá a chladná místnost, která se nehodí k mrazu. Nejlepší možností pro skladování brambor je sklep nebo suterén, kde se teplota prakticky nemění. Průměrná skladovací teplota v zimě by se měla pohybovat mezi 2 a 4 stupni, přičemž vlhkost by neměla přesáhnout 70 %. Pro snížení vlhkosti se na dno sklepa nasype drcený kámen nebo oblázky. Pokud je pokojová teplota nižší, brambory začnou plesnivět a plísnit, poté získají sladkou chuť. Pokud je ve sklepě okno, je třeba dbát na to, aby na plodinu nedopadalo přímé sluneční světlo. Pokud je to možné, prostory pravidelněje třeba větrat, aby bramborám neuškodil ani stojatý vzduch a nedostatečné větrání. Úspěšné skladování brambor do značné míry závisí na pečlivé přípravě plodiny. Před položením je třeba brambory umístit na čerstvý vzduch a několik hodin dobře sušit, aby se zabránilo hnilobě a plísni. Stojí za zmínku, že ne každá odrůda okopaniny je dobře a dlouho skladována. Nejzachovalejší jsou středně zrající (v žádném případě ne přezrálé) a žluté odrůdy. Brambory sklizené na samém konci podzimu jsou naplněny vlhkostí, což rychle povede k rozkladu a rozkladu. Před pokládkou se provádí pečlivý výběr brambor: musí být bez vad a vad, přibližně stejné průměrné velikosti. Nedoporučuje se nechávat ovoce uložené na holé podlaze. Existuje několik způsobů skladování brambor: v sítích, v pytlích a krabicích.
Skladování brambor v sítích
Když je prostor pro sklizeň připraven, zůstává otázka: jak skladovat brambory ve sklepě v sítích? Tato metoda je poměrně jednoduchá a účinná. Před opuštěním plodiny na uskladnění se skladuje na předem připravených krabicích nebo paletách, aniž by se vyjímala ze síťovaného pytle.
Síťka podporuje volný přístup a cirkulaci vzduchu mezi hlízami, což má příznivý vliv na brambory a zabraňuje vzniku různých chorob. Na položenou kořenovou plodinu se pokládá sláma, která zadržuje teplo a chrání hlízy před mrazem. Můžete také položit na vrchol plodinyřepa v několika vrstvách. Tento způsob skladování je považován za krátkodobý a je vhodný pro brambory určené ke každodenní spotřebě.
Brambory v pytlích
Když už mluvíme o tom, jak skladovat brambory ve sklepě v pytlích, je třeba říci, že je to poměrně pohodlný a nejběžnější způsob. Pytlovina dobře hřeje a chrání zeleninu před chladem. Je to také přírodní materiál, který je dobře prodyšný. Dnes existují zatavené papírové sáčky, které jsou ale méně prodyšné. Aby nedošlo k poškození spodních vrstev brambor, je také nutné pod pytle nainstalovat paletu nebo jinou podlahu, která chrání plody před mrazem a hnilobou. Naplněné pytle se stohují na palety do kruhu nebo po 5 kusech v leže do výšky 3 metrů. Poté lze zeleninu přikrýt starými dekami, pilinami nebo senem. Pokud je trvanlivost dostatečně dlouhá, je nutné ponechat mezi sáčky malý prostor a ponechat tak prostor pro vstup vzduchu. Je velmi výhodné skladovat plodinu v pytlích, pokud je potřeba časté vykládání nebo nakládání. Je zakázáno skladovat brambory v igelitových pytlích a pytlích, ve kterých je málo vzduchu. Plody v takové nádobě zvlhnou a začnou hnít.
Skladování brambor ve velkém
Skladování brambor ve velkém zahrnuje několik možností: hromadný a zásobníkový způsob. Hromadným způsobem, když na to přijdejak skladovat brambory ve sklepě - v pytlích nebo volně ložené - se používá již od doby první dodávky brambor do Evropy. Je považována za nejjednodušší, nejjednodušší a nejlevnější možnost, která nevyžaduje speciální dovednosti a úsilí. Je nutné pouze nalít brambory 1-1,5 m na výšku a po zakrytí nechat až do okamžiku spotřeby nebo výsadby. Nevýhody této metody zahrnují obtížnost nastavení teploty uvnitř hromady brambor, dosahující výšky 1,5 m, a velkou zabranou plochu, na které se brambory nacházejí. Všechny výše uvedené faktory vyvolají rozklad a výskyt plísní, v důsledku čehož bude nutné přimíchat plodinu do nového větraného prostoru. Metoda zásobníkového skladování se používá především k zajištění bezpečnosti plodů vysázených jako semena pro příští rok. Vrstva sadbových brambor by neměla být vyšší než 80 cm nebo 1 metr, aby se semena dala snadno provzdušnit a případně zkontrolovat na nezávadnost, přítomnost plísní a choroboplodných zárodků. Stejně jako u hromadné metody jsou zde nevýhody: plodina zabírá hodně místa, je obtížné ji zaplnit, dostat ven a není známo, kdy začne klíčit. V tomto ohledu je také nutné pravidelně kontrolovat a měřit teplotu uvnitř plodiny.
Jak uchovat úrodu v nevytápěné místnosti?
Odpovězte na otázku, co dělat a jak skladovat brambory ve sklepě nevytápěné garáže, pomohou staré vatované deky. Pytel, pletivo nebo krabice od brambor musí být zabaleny do několika vrstev starých přikrývek, přehozů a věcípro ekonomiku nevhodné. Je důležité, aby tam byly malé otvory, které umožňují průchod vzduchu. Mnozí skladují zeleninu v nevytápěných garážích a sklepech pomocí různých dřevěných krabic a beden. Výhodou tohoto skladování je, že boxy lze rozdělit do sekcí, třídit brambory podle odrůdy, velikosti a účelu. Navíc je vhodné se k boxům přiblížit, nezaberou mnoho místa a jsou dobře větrané. Brambory v krabicích se snadno přepravují a stohují. Existují také různé elektrospotřebiče a žárovky, se kterými ušetříte a ohřejete zeleninu a přitom se vyhnete vysokým finančním nákladům.
Závěr
Pochopit, jak skladovat brambory ve sklepě, je jednoduchá záležitost. Hlavní věcí je pravidelná kontrola teploty a vlhkosti v místnosti a také včasná kontrola škůdců, plísní a hub. Správné stohování, skladování a dodržování všech opatření je klíčem k udržení brambor vcelku, krásných a nepoškozených!
